• 海鱼属于什么类型动物
  • 听人说,超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼,对人有害,真的假的
  • 海鱼属于什么类型动物

    海鱼(英文名:Seafish)是脊索动物门鱼纲动物,广泛分布于全世界的海域。

    海鱼有:黄花鱼,带鱼,鲅鱼,鱿鱼,墨鱼,偏口鱼, 鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼。 河鱼:鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、鳙鱼、武昌鱼、团鱼、白条、甲鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼。

    听人说,超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼,对人有害,真的假的

    超市里卖的龙利鱼大多数是巴沙鱼,主产地在越南,是淡水鱼。

    龙利鱼是海鱼,价格比巴沙鱼贵一些。

    超市里卖的巴沙鱼含水量比较大,食用对人无害。建议少吃为妙,幼儿更要少吃或不吃。

    很高兴回答你的问题,去正规超市去购买一般不会有错,龙利鱼和巴沙鱼相对来说都是比较便宜的鱼肉,二者切成鱼柳的情况下非常相似,但是龙利鱼和巴沙鱼是不一样的鱼种。区别很大,价格有差异,龙利鱼比巴沙鱼贵,所以有鱼目混珠的情况,但大家应该凭喜好和口感选择。

    什么是龙利鱼?

    龙利鱼(Sole Fish)是广东、香港等地对多种鲽形目鱼类的俗称。龙利鱼的鱼身扁平,貌似舌头,也有称其为“舌头鱼”。

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    龙利鱼肉质细嫩、口感爽滑、刺少出肉率高、味道鲜美,几乎没有鱼腥味,且鱼肉可以久煮而不老柴,香煎口感尤佳。

    龙利鱼含不饱合脂肪酸,含量较高,还含欧米伽—3,被称为“护眼鱼肉”。

    什么是巴沙鱼?

    巴沙鱼(Panama,Basa fish,Catfish)是越南、泰国湄公河流域中下游人工养殖的河鱼博氏巨鲶。

    巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、有泥巴土腥味,久煮不老,适合红烧、酸菜鱼、黄焖等重味处理。

    巴沙鱼的鱼肉质量取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量,鱼肉一般分为白、粉、黄三色,其中白色最佳、粉色次之、黄色最差,巴沙鱼属于可食用鱼种。

    龙利鱼和巴沙鱼的区别?

    龙利鱼与巴沙鱼切成鱼柳的状况下非常相似,两种鱼肉都具有久煮不老的特点,所以观感上很难区分,由于价格有差异,不良商家常常鱼目混珠,将巴沙鱼假冒为龙利鱼来销售,从中获取利差。

    两种鱼的区别主要有以下几点:

    1、鱼的种属不同;龙利鱼是鲽形目鱼类,而巴沙鱼属博氏巨鲶类;品种不同,甚至连兄弟近亲都算不上。

    2、种类不同;龙利鱼是海鱼,多为近海捕捞,巴沙鱼是河鱼,多为养殖生产;

    3、外形不同;两种鱼的长相不同,龙利鱼呈舌头状,长相温柔,而巴沙鱼牙尖腹大,长相凶猛。

    4、肉质和口感不同;龙利鱼肉质细嫩、味道鲜美、无腥味和异味。巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美,但有泥巴土腥味,油脂含量高。

    5、营养价值不同;龙利鱼是海鱼,含不饱和脂肪酸含量高,还含欧米伽—3。而巴沙鱼不具备海鱼特征,不饱和脂肪酸含量远远低于龙利鱼,营养价值也低于龙利鱼。

    6、价格不同;龙利鱼产量少,价格高;巴沙鱼为速生鱼,产量高,价格低。

    越南是目前世界上最大的巴沙鱼的生产国,巴沙鱼是河鱼,处理和保存肉质较为麻烦,鱼肉泥巴土腥味重,因此釆用国际上许可的用多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂进行处理,因此会出现冲洗出泡沫或过度化冰流水冲洗后,鱼肉会出现像豆腐渣等情况。

    大家可以根据自己的消费能力和口味偏好进行选择,一般巴沙鱼不建议给婴幼儿食用。

    在西班牙和巴基斯坦等国因为种种原因而拒绝食用巴沙鱼。

    此外,由于两种鱼不易区分,建议大家尽量去正规的良心商家进行选购,在文章中已经将两种鱼的英文标注出来,即使商家欲鱼目混珠,但进出口商品的英文标注是不可以乱用的,也可以凭英文名称进行区分。

    总之,多了解两者的区别,做聪明的消费者,才不花冤枉钱。

    以上是我对“超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼,对人体有害,是真的假的?”的回答,希望能解答你的问题,令你满意。

    我是@理勤Debbie 之美食主义 旅居海外的云南人,美食的爱好者和创作者:“做好的自己、看美的风景、描写心情,静静等、慢慢煮,情定美食”

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    龙利鱼和巴沙鱼不是一种鱼🐠,但是吃起来口感差不多。

    区别如下:

    🐟🐟龙利鱼是海鱼,龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在海底,在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。龙利鱼出肉率高、高蛋白、口感爽滑、无腥味、味道鲜美、久煮不老等特点,广受欢迎。

    🐟🐟巴沙鱼是一种淡水鱼,是鲶鱼的一种,但是它没有淡水鱼常见的河泥腥味。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。

    超市里卖的龙利鱼不巴沙鱼🐠龙利鱼价格高,因其口感差不多,很多超市里面都是把巴沙鱼 当成龙利鱼在卖,购买时,要注意仔细分辨,不然买到巴沙鱼还不知道。

    巴沙鱼可以适量的吃,对人体是无害的,且有一定的保健作用。

    买时的外观区别

    龙利鱼是扁平的,巴沙鱼的个头更大一点。

    龙利鱼是高级的海鱼,巴沙鱼是易养殖生长快的河鱼,两者的价格相差很大,存活时外貌也有极大差别,但是这两种鱼的鱼肉外貌相差不大,都是白花花的,没有肌间刺,于是就有商家将巴沙鱼做成龙利鱼柳来欺骗消费者。龙利鱼,鲽形目-舌鳎科-舌鳎属,俗称舌头鱼、鳎目鱼,身体扁扁的,和比目鱼是亲戚,成年后两只眼睛被挤到身体上方,身体下侧贴着海底。舌鳎有很多种,最知名的为半滑舌鳎。一首著名的绕口令里“打南边来了个喇嘛,手里头提了五斤鳎目”,这个“鳎目”就是龙利鱼。龙利鱼味道鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味异味,在我国沿海均有出产,但产量较小,价格较贵。一位渔民一个月只能打捞上来六七条。虽然部分品种已经可以人工养殖,但整体上并没有影响到它的价格。所以龙利鱼一直没有在市场上流行过,流行的是它的“模仿者”巴沙鱼。巴沙鱼(Basa fish),学名博氏巨鲶,是鲶形目-巨鲶科-巨鲶属的一种,原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。它容易养殖,生长迅速,肉质没有较大腥味,因此成为了广泛饲养的经济鱼种,因为肉质清淡经常被用来冒充海鱼类(冒充各种鲷、多利鱼、鳕鱼等),用来冒充龙利鱼也是“顺理成章”。

    目前国际市场上90%的养殖鲶鱼来自越南,越南主要养殖两种鲶鱼,一个是巴沙鱼,一个是楂鱼(低眼无齿巨鲶)。巴沙鱼就是越南水产养殖的招牌,主攻出口市场。越南出口的巴沙鱼大约有10%左右进入中国,40%进入欧美。自2010年进入中国后,巴沙鱼经过一段时间的市场培育,现在正处于高速发展阶段,每年进口10万-15万吨。虽然广东、海南已经有养殖巴沙鱼的尝试,但受到水文条件和养殖技术等多种因素影响,暂时还无法撼动越南巴沙鱼的地位。巴沙鱼在几年之内就横扫了全球水产市场,对中国和美国的养殖鮰鱼鲶鱼带来很大冲击。龙利鱼和巴沙鱼完整的时候外貌迥异,一眼就能分辨出,但脱去“外衣”只剩白花花的鱼肉时,就难以分辨了。用巴沙鱼柳代替龙利鱼柳已经很久了,导致很多人以为,龙利鱼就是巴沙鱼,有些商家也试图混淆两者的区别,甚至“明目张胆”的写着“龙利鱼又名巴沙鱼”。但是前几年“真假龙利鱼风波”之后大众们都对两种鱼有了大致印象,商家们糊弄不了了。

    那么为什么人们都这么排斥巴沙鱼呢?因为它是淡水鲶鱼类的,鲶鱼在人们印象里是很脏的鱼类,所以不受人喜欢,这主要是被埃及塘鲺给败坏了名声,如果是在干净环境里养殖出来的鲶鱼是没有问题的。巴沙鱼如果养殖环境卫生的话,对人体是无害的。虽然一些加工商会将巴沙鱼柳浸泡在三聚磷酸钠(STP)中以提高出肉率,但是正确合理使用STP是广泛用于保持水分和质量的加工实践,是巴沙鱼保水处理的常见做法,但不建议给小孩吃。

    其次,巴沙鱼的营养价值比不上龙利鱼,而且脂肪比龙利鱼多,口感也比不上。

    分辨两者主要通过以下几点。一看价格,巴沙鱼每斤几元到十几元不等,龙利鱼一般在30元/斤以上,较好的可达100-150元/斤,不排除有些商家在价格上也搞模仿,但通常不敢,所以很便宜的就是巴沙鱼。

    二看纹理,龙利鱼纹理浅,巴沙鱼纹理很明显。

    三看肉质,龙利鱼肉质较为紧实,巴沙鱼因含水量多,解冻后肉质松散。

    四看配料表,如果有配料表,上面一般会写着是龙利鱼制成的还是巴沙鱼制成的。

    如果实在分辨不了,就尽量买完整的龙利鱼吧。

    听人说 超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼 对人有害 真的假的