贵州人喊吃饭与外省人的区别

如何理解中国的筷子文化？如何跟使用刀叉的西方人解释筷子文化

筷子和刀叉都是吃饭的工具，无需刻意分个高低。西方的刀叉更多地保留了原始时期掠食大型动物的痕迹，筷子表现的是人类进入农耕时代吃素食的状态。现在刀叉和筷子都做得很精致，都赋予了文化意味。筷子当然可以用阴阳二元论来解释，曾经看到过这样的文章，对筷子这一现象从哲学、文化、++、历史多角度进行论述，建议网友搜看。

中国是使用筷子吃饭的发源地，距今已经有3000多年历史。仅仅是两根筷子。可以做到操作有很多。

根据历史的史料证明，中国古代的时候，曾经是使用过刀叉吃饭的，礼仪的出现，使得筷子的文化显得更为重要。人们的生活不再想刀耕火种一般的粗犷，是王公贵族的社会水平，一天天不断提高。随着筷子的文化辨识油然而生，因为筷子可以夹取更为精细的食物。这一定程度上来说这种工具的使用似乎对于文明等级的判断，更为精准明确。

区别于刀叉的使用以及用手抓饭的简单。筷子文化在某种程度上区别于两种。操作的细致程度更加高，映射了整个社会的水平。

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在全球化的今天，筷子几乎是中国人从老祖宗那里传承的唯一日常生活特色用品，而且在材质和使用方法等方面和几千年前没有大的变化。近些年给留学生讲文化课，饮食文化是重要一章，每每讲到筷子，都要花一定时间教他们怎样使用筷子。

西方餐桌上的刀是个借用工具，叉是很晚之后才发展出来，而中国人的专用饮食工具筷子的使用史最少已经有三千多年的历史。和刀叉相比较，筷子所体现的文化是和平的、农业的、亲密的。

筷子在古代的名字是箸，后来在南方首先改称为筷子。我国古代江南水乡多用船舶，民间行船时讳言“住”、“翻”等音，而船家行船吃饭时离不开箸，所以改箸为"快儿"，"幡布"为"抹布"。现在温州和福州等地的民间口语仍称筷为箸。

现在所知最早记载使用筷子的是《韩非子》，特别提到以荒淫闻名于史的纣王，就使用“象箸”进餐。进食工具的选择往往和生存环境密切相关，据考筷子发源于有竹子的地方。东汉许慎在《说文解字》中解释说：“箸从竹声”，这也恰好验证了这种说法。

科学家曾从生理学的角度研究使用筷子的好处，认为用筷子进食时，要牵动人体三十多个关节和五十多条肌肉，从而刺激大脑神经系统，有利于提高人动作的灵活度和思维的敏捷度。

中国人使用筷子有一些讲究或忌讳，南北方有一些差别但大同小异，现在的年轻人或许都不太讲究或知道了。主要忌讳有：

忌供筷，把筷子竖直插入盘碗中。

忌迷筷，举筷不定，停在半空。

忌翻筷，从盘碗底部翻动拣食。

忌刺筷，以筷刺入食物叉着吃。

忌拉筷，持筷撕口中正吃的食物。

忌泪筷，夹食带汤滴答如流泪。

忌吮筷，将筷子放入口中吮吸。

忌剔筷，把筷子当牙签用来剔牙。

忌敲筷，以筷敲击碗盘或桌子。

忌指筷，用筷子指着人说话。

此外，不要总拿着筷子，每用完一次就放下; 吃完饭之前不横放在自己的碗盘上; 放到筷架或桌子上要尽量使两根筷子对齐; 手持筷子的中上部，太往下手指容易入菜，太往上有欲夹远处饭菜的嫌疑; 持握筷子要手心向上，手心向下有抓抢之嫌。

身体细长，兄弟成双。只会吃菜，不会喝汤。寥寥十六个字，贴切形象的比喻。不用猜就知道与我们生活息息相关小餐具——筷子。

筷子在我国有几千年的历史，关于筷子也演绎很多故事。相传姜太公谓水河畔直钩钓鱼，还美名曰愿者上钩。家中早己无米可炊，老婆看其游手好闲不务正业，狠下心肠准备在肉里下毒将其毒死，。姜子牙钓了一天的鱼无功而返，早己饥不择食。闻到锅里肉香用手拿起欲吃，忽然一只大鸟狠狠啄向他的手。太公痛的把肉丢下，如此反复几次。太公幡然醒悟，此鸟非一般鸟，定有来历。便装着发怒的样子驱赶看着飞鸟，鸟栖落在竹子上发出话语。子牙、子牙，抓食不雅。若要体面，筷在脚下。

姜子牙折下两根竹子，回家捞锅里肉。忽然发现竹子变了颜色，方知肉里有毒。捞起一块让婆娘先尝，婆娘吓得面无血色。从此再也不敢造次，此事一传十十传百流传开来，人们纷纷效仿。做工上也越来越精细。这只是神话传说，无从考证。

但我家乡新人结婚，陪嫁小物件有一碗米，一碗面。还有两双筷子的风俗，老辈们讲寓意新人快生贵子。

中华文化渊原长，

筷子荣登大雅堂。

一日三餐好帮手，

任劳任怨不逞强。

(图片来自网络，向原作者致谢)

谢邀，关于筷子的文化我曾在一帖中提到过，个人认为核心在两点，一是素食。二是熟食。它反映出中国很早就进入了定居的农业社会，而刀叉文化反映出的是，肉食，生或半熟食，它反映出的是游牧社会的特征。中国人认为"民以食为天"，这句话可以说是放之四海而皆准的，无论东方还是西方，一切文化之源，都是从”食"开始的。中国人最早对文明的划分，不是以城市为标志，而是以吃的方式，是钟鸣鼎食称为华族，是茹毛饮血称为蛮夷。熟食是人类文明最大的进歩，农业是人类摆脱从林，主动利用自然，调控生存资源的决定性因素。而筷子，从其功用上讲就是为了解决从陶炊铜鼎中捞取煮熟滚汤食物而生的，筷子，古称箸(读住)，植物煮孰后成条状，筷子是最方便的抓取器具，而煮食植物是分解植物蛋白最科学便捷的方式。至于筷子两根，与阴阳之道，数字谐音联系起来，都是后来文人派生的文化意义。