安昌酱鸭哪家好？
安昌古镇特产是酱鸭走近安昌古镇就是玲琅满目的酱鸭 酱香肠 各种酱油制品。还记得舌尖上的中国也报道过浙江绍安昌古镇。这次游玩就是慕名这而来，而最有名气当属金娣香肠店。它在柯桥区安昌镇小吃面食街家香肠店位于出口处。
安昌的酱鸭多用本地养了两年左右的绍兴麻鸭，相比用当年吃饲料速成的呆头鸭，老话讲“香光”是不一样的。酱汁，就更不用说了，杭州酱鸭惯用蓝袋的湖羊酱油打底，安昌则用“以酱酿酱”的母子酱油伺候，更有一番滋味。妈妈选了点酱鸭送朋友。
很多阿姨叔叔在那里选购
鸭子大小不同 价格不同
安昌酱鸭吃法？
鸭肉紧硬适度，紫酱色，卤浓黏稠并包牢鸭子，光亮，咸中带甜，略带香味。
二、配料
肥壮鸭子1只 食盐适量 红酱油3钱
白糖4钱 桂皮少许 茴香少许
葱结1枝 姜片5片 酱色少许
红米汁适量 冰糖1两
三、初步加工
1、鸭子先拔尽余毛，洗净，在翅膀下软档处用尖头小刀割开一条2.5寸长的刀口，三指并拢挖出心、胗、肠、肝等，（或买时叫店家帮忙处理干净），在用水洗净。
2、用盐在鸭皮上全身擦到，擦至盐溶化（出汗），放置容器中腌12小时左右。使鸭皮紧皱、肉硬缩。
四、烹调方法
1、把鸭子放入水锅中（水淹没鸭）煮至断红取出，用冷水洗净，使鸭子白净、清爽（以减轻咸味）。
2、再把鸭子放入锅中，加入水（淹没鸭子）、白糖、酱油、酱色、红米汁、桂皮、茴香、葱结、姜片，试味。置旺火上烧滚后，转小火加盖焖烧至鸭子熟，鸭腿酥软为止（即连鸭脊也拉得动）。
3、稠卤：鸭子捞出，加入原卤1斤、冰糖1两（试一下味），在小火上烧至糖溶化、微滚，并不断掏卤浇鸭，烧浇至鸭子上均匀地粘包卤汁，卤浓显胶状，捞出放于盘中，余卤倒入容器中待用。
五、附注
1、酱鸭以选用饲养一年以上的鸭子为好。
2、酱鸭也可改用盐卤（即盐水浸，在焖烧时最好用老卤，以保证色、味）。
原料
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鸭 (700克)
料酒 (10克)
生抽 (10克)
老抽 (10克 )
冰糖 10克
八角 10克
桂皮 10克
姜 10克
1/材料准备好，我用的鸭腿，淘米水浸泡去血水腥味。
2/鸭腿焯水洗净用厨房纸巾吸干水分。
3/锅里放油加冰糖炒出糖色放入鸭腿皮朝下小火煎上色，放八角桂皮香叶姜片葱结料酒。
4/加开水没过鸭腿，也可以多加一罐啤酒，烧开后中火，最好守着锅边烧，隔一小会翻动一下，大概一个小时左右鸭腿就比较酥烂了，汤汁还剩一小半的时候就可以关火出锅了。
5/出锅晾凉。
6/美味又好吃的安昌酱鸭吃法完成开吃了。
禹州饸饹面哪家正宗好吃？
鸠山老字号饸饹面。
还有安昌饸饹面手抓大骨头餐厅，郏县饸饹面(香樟园宾馆），张红旗饸饹面禹州店，禹州市鼎原铭仕公馆，帅家麦香饸烙面，三千岭手工饸饹面等家的也很正宗好吃。
安昌古镇十大特产？
1、腊肠
这是安昌的特产，四季都有，又以冬季所制的为佳。选用优质的猪小肠，灌以猪后腿精瘦肉制成的肉糜。腊肠都是当地居民手工制作，香肠灌好后就挂在自家房前的河边。一到了腊月里，一串串腊肠挂在门前，自然就成为一道独特的风景了。
2、扯白糖
扯白糖那古老的长街上，临河的屋柱中，绑上一根光滑的木棍，就地放上一顶小板桌，一只小煤炉、一只尺二镬、一把大剪刀、二根长竹筷，师傅就用这些简单的工具制作“扯白糖”。
3、炒蚕豆
鲁迅笔下屡屡提起的罗汉豆就是此物。邀二三好友，斟数杯黄酒，几颗蚕豆下酒，聊天扯淡打发时光，也是快事一件。
4、葱香烧饼
葱香烧饼来一个，不是脆的，而是劲道软软的面皮，配合着葱香，吃完还想来一个。
5、萝卜丝饼
桥边老奶奶的萝卜丝饼。
6、糯米蛋
是很多人记忆中的美食，5元一只，剥开，一口糯米一口咸蛋黄。
到此，以上就是小编对于安昌附近美食推荐套餐店的问题就介绍到这了，希望介绍关于安昌附近美食推荐套餐店的4点解答对大家有用。
