乐山三妹儿甜皮鸭怎么样？
乐山三妹儿甜皮鸭是四川乐山著名的传统特色美食之一，被誉为乐山十大名吃之一。甜皮鸭是将鸭子先用特制的配料腌制，使味道更加鲜美，然后在蒸之前涂上秘制的酱料，再用火烤至表面金黄酥脆，入口香醇，肉质松软，带有甜香味，口感丰富。
甜皮鸭采用特制的饮料、香料、调料入味，制作时注重火候的把握和调味口感的处理，每只鸭子都需要在炭火上烤到表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩，香气四溢。能够让人一口咬下就爱不释手，回味无穷。
可以说，乐山三妹儿甜皮鸭是乐山的一道标志性美食，是游客前往乐山必品的美食之一。
甜皮鸭选三妹儿就没错！吃了好多家甜皮鸭，还是三妹儿的好吃，糖皮黏黏的鸭皮炸得脆中带糯，嚼起来甚至黏牙
鸭肉我喜欢炸得比较老一点得，特别是肉薄一点得地方，一丝丝的鸭肉越嚼越香
甜皮鸭一定要买到就吃，这样才能吃到糖酥皮最完美的口感
乐山名小吃排名咔咔？
1、跷脚牛肉
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。真是安逸惨了。
2、西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。
3、乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，采用传统工艺精制而成。
4、乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
5、乐山钵钵鸡
钵钵鸡，四川乐山的特色小吃， 钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，是大家喜闻乐见的特色小吃之一。
乐山豆腐宴哪家正宗？
1、方德西坝豆腐
地址：乐山市五通桥区西坝镇建新村2组96号
店内十分干净明亮，在乐山名气不小。这家店以豆腐做为主要材料，经过煮，烧，蒸，炒，炸等工序，可以做出100多道菜品，相当有创意的美食。除了豆腐宴，还有很多其他的川菜系列。
2、三八饭店
地址：乐山市五通桥区正觉寺街41-43号（西坝镇政府大门左侧）
从小吃到大的店，原汁原味，环境和味道都超级棒。没吃过这里的豆腐宴，就点套餐。麻、辣、嫩、软、香等特色，他们家的蟹黄豆腐值得一试哦！
3、黄瓜瓢西坝豆腐
地址：乐山市五通桥区西坝镇建新村2组97号
与方德仅一墙之隔，每天不少食客慕名而来，各种口味，香嫩溢口，各种样式，应有尽有。一桌豆腐吃下来，完全不会有腻的感觉~~
想品尝正宗的西坝豆腐，还是需要到西坝来，因为其他地方没有西坝的凉水井。
其味清淡，却又鲜美，豆腐是个包容万般滋味的东西，绵软细滑，却又可荤可素，三百三十六道做法，每一道，都是不同滋味。
在西坝人眼里，只有用本地产的小粒黄豆和凉井水做出来的豆腐才是最美味的，离了这两样的西坝豆腐就是离了魂。
· 西坝豆腐 ·
做传统的西坝豆腐，要选用个头小，味道香的本地黄豆，细细挑出杂质，用弱碱性的井水浸泡3小时。
泡好的豆子和水一起舀在石磨里，人工推出豆浆。
豆浆在铁锅里烧开，面上浮起一层泡沫，用铲子将菜籽油均匀抹在泡沫上，加快泡沫消散。
泡沫散开后，舀起豆浆倒入尼龙口袋，慢慢榨干，豆浆和豆渣分别过滤出来。
锅里加入一定剂量的石膏水，把过滤出来的豆浆从高处倒下，把石膏冲开，充分和豆浆融合。
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