你的记忆中最钟情的家乡美食是什么？
煎饼、油茶面。东北细粮少玉米脱皮用水泡发酵，在用水磨浆、用鏊子摊熟叠好，因为是熟的在野外不用做，打猎巡逻抗美援朝军粮。
油茶面，也叫炒面，把米磨面用锅炒熟抗美援朝军粮，现在每年我有时还做冲上一碗回味家乡美味。😂
白切鸡！白切鸡！白切鸡！大叔是广州人，爱吃的美食一定要说三遍！白切鸡只是一种大概做法，不同的鸡种，各式的蘸料，烹饪的细微差别，让广州各大酒楼和有名烧腊档衍生出许多招牌白切鸡，美味非常！大叔所知有限，仅列举几种名白切鸡！
大叔心中许多有名白切鸡排名不分先后，各有美味，但在许多老广心中，清平鸡首选，以药材调制的白卤水浸熟，味道鲜美，后清平饭店倒闭，师傅们另谋出路，清苹鸡、壹心鸡算是同宗！
市师鸡，特色是调配似老抽颜色的豆豉汁淋于鸡上，地道的应该再配一碟蚬蚧汁，东方宾馆招牌菜！
海南城的文昌鸡，比平常的鸡要肥一点，甘香肥美，蘸点青桔酸辣汁解腻，骨都有味！
湛江鸡，众多湛江菜馆主打菜，一般用阉公鸡来做，我们叫“扇”鸡，以土榨花生油涂抹鸡身后再斩件上碟，蘸料是浓郁的鲜沙姜粒加酱油！
同记鸡，亲民价格鸡，特色蘸料是黄芥末！
诸如其他的洲心鸡、安铺鸡、胡须鸡，就不一一说明了，反正来广州上粤菜馆，必须试一下白切鸡，吃了再说！
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