上海浦东好吃的外卖推荐
小杨生煎：小杨生煎是上海的特色小吃之一，口感鲜美，汁多肉香。
麻辣烫：麻辣烫是上海人喜欢的一种火锅，可以自选食材，非常方便。
鲍师傅糕点：鲍师傅糕点是一家非常有名的糕点店，他们的肉松蛋糕和蛋挞很受欢迎。
老盛昌菜饭：老盛昌菜饭是上海的传统小吃之一，菜饭香味浓郁，口感很好。
吉祥馄饨：吉祥馄饨是上海的一家老字号馄饨店，他们的馄饨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
上海最好吃的生煎包在哪里
生煎包的面皮是用发面做的，上海去过几次，其实上海的生煎包全国到处都有，尤其是在河南，吃早餐，来碗胡辣汤，点上几个生煎包，泡在汤里，别提滋味多美了，虽说生煎包是大上海的美食，但是如今好多地方美食已经融合了，随着地区，做法大同小异，每个地方都有每个地方的特点。
说生煎包可能跟包子比较类似，但是感觉它更像是饼，只不过是换了个包子的形状，把底子煎黄，加水焖熟。但是推荐您看下馅饼的做法，和生煎包做出来口感和味道都差不多，很好吃的，自己在家也可以做。这是我昨天拍的视频，今天发布的，大家都可以看下。视频加载中...
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头条号：食饭斋 发布
说起生煎，大家首先想到的肯定是上海，确实，生煎可以说是阿拉上海宁生活中最不能缺少的美食，很多的人一天便是从一客生煎一碗牛肉粉丝汤开始的。
在上海，本帮生煎也是有不同的派系，不同的制作工艺也就形成不同口味的生煎派系，而其中最受欢迎、历史最长久的莫过于老字号大壶春生煎了，追究起来，其实大壶春算是上海生煎界的鼻祖。
据《上海通志》记载，大壶春创建于1932年，位于四川路汉口路路口的转角处，专营蟹壳黄、生煎馒头、牛肉汤等小吃。后来97年因地块拆迁，几经搬迁，甚至中间还停业过10年，最后搬到了老字号云集的云南南路。这个时候大壶春停止售卖蟹壳黄，开始一心专营生煎和牛肉汤。不管是吃着老字号长大的老上海，还是热爱美食的年轻人，都很执着于大壶春这份老上海传统的生煎味道，所以大壶春生意很是火爆，门口经常排着长长的队。
如今大壶春在上海的门店已经开到了第九家，2015年甚至重返了四川中路，开了一家旗舰店，全新的海派装修风格，熟悉的上海传统老味道。开业当天，慕名而来的食客就排起了长队，店内更是一座难求。2106年大壶春四川中路旗舰店还入选了上海米其林必比登美食推介，生意也因此更加的火爆。有时小编路过的时候，总会看到排的老长的队伍，可见大壶春的受欢迎程度。
大壶春为何如此受欢迎？归其原因还是在于大壶春生煎传统的制作工艺。就拿面皮来说，大壶春生煎面皮用的是传统的全发面：面团加入酵母揉好以后，一般醒发15分钟左右，但具体发酵时间长短不固定，全由师傅根据当天的天气，凭经验调节，然后擀皮包肉馅，包好以后还需再醒发约半个小时。因经过两次发酵，故生煎口感厚而松软，底脆且香。
而肉馅则是大壶春绝不外传的秘方。在大壶茶四川中路的总店有一个中央厨房，专门安排了一个人负责将前腿肉打成肉馅，然后加入三种酱油调味，随后冷冻运输到各个分店，保持了味道的统一性，也就是阿拉老上海熟悉的甜鲜口感，肉紧鲜美，吃了一口就再也忘不掉这个味。
然而，今天的大壶春在传承经典的时候也不是一层不变的。就在今年7月份，大壶春创新出了中西合璧款的鹅肝鲜肉生煎，新口味生煎一推出就受到了食客们的热捧。不仅如此，大壶春还有提供生煎定制服务，由大师傅亲自为你烹制小锅生煎，一次有三个口味可供选择。同时大壶春的菜单上还加入了馄饨、菜饭等美食，为食客提供了更加多元化的选择，而之前停售很久的蟹壳黄也再次出现在大壶春的餐桌上。
如今，就连上海街头小巷的美食中都少不了生煎，各式各样的生煎店更是越来越多，而像大壶春这样的老字号生煎，为人们提供的不仅仅是味蕾上的享受，还承载着上海老一代人的一段回忆、一种情怀。从另一种意义上来说，这也是这一代人对传统制作工艺的传承。
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灌汤生煎包
美美家的厨房“我家小朋友，对吃的研究是越来越深了，点的菜也是越来越有水平了，昨晚点名要吃“里面有水的包子”，说是在杭州吃过，很好吃，我琢磨了半天，灌汤包？不对，网上找了好多的图片，终于知道了他要吃生煎包，哈哈，这个可难不倒你老妈，分分钟搞定呀，儿子一连吃了好几个，说，妈妈，就是这个味道。”
用料主料- 面粉300克
- 开水150克
- 油少许
- 盐少许
- 五花肉一块
- 酵母粉3克
- 葱花一撮
- 皮冻一碗
- 鸡蛋一个
- 猪油一勺
- 黑芝麻一撮
- 姜少许
各种食材准备好，皮冻是事先煮的猪脚汤，放在冰箱里冻至凝固即可。
2.面粉倒入面包桶，加入开水混合
3.设置揉面键，20分钟后将面揉好
4.将酵母用少许温水调匀后加入面包桶里
5.加入一勺猪油，将面团继续揉20分钟至光滑，盖上盖子发酵好
6.发酵好的面团排气
7.分成比饺子皮稍大的小剂子
8.猪肉加入葱姜、盐、鸡蛋，放入搅拌机里绞碎
9.放入皮冻，混合均匀
10.面剂压成中间厚四周薄的圆片，放在手心，舀一勺肉馅放在中间
11.包包子样包起来，口收紧
12.平底锅刷油，
13.将做好的包子摆放整齐，小火将底部煎至微黄，变硬
14.淋入没过包子一半的水
15.盖上盖子，将包子焖熟，听到锅里有吱吱的声音即可开锅
16.撒上黑芝麻和葱花即可出锅
烹饪技巧1、开水烫面，做出来的水煎包 皮薄Q弹，非常好吃。2、肉绞碎后再加入皮冻，稍微搅拌即可，搅拌时间长了皮冻就融化了。3、煎的时候一定要小火，底部煎黄了，再加水，以免水将包子底部泡软了。
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