家旁边有大型菜市场，有什么好的小吃推荐去做
现如今街边小吃备受人们的喜爱，生意很是红火赚钱。特别是到了夏季，街边摊的小吃更是备受各年龄阶段的人喜欢。今年一个人在菜市场附近摆摊做什么小吃好？下面我们一起来了解一下：
一 萝卜牛杂
萝卜牛杂是广州的一种特色小吃，采用上等牛骨、鸡架熬汤、然后再将处理好的各类牛杂放入汤里慢慢煲出香味，最后再加入切好的萝卜相互渗透、吸取，浑然一体。这样做出来的萝卜牛杂，产品香浓味鲜，滋味可口。
二 手撕鸡
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。
三 卤菜
卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。
很多人都想要自己做生意，但是不知道做什么生意。投资小吃生意是很不错的赚钱选择，但想要赚钱还要选好项目。很多人看着菜市场的生意而眼红，因为人们每天都要吃饭，吃饭就要有菜，所以说菜市场的生意是源源不断的，如果这个时候能够在菜市场附近做点什么生意就好了。菜市场门口卖什么小吃好，哪种小吃好卖又赚钱？食为先教做的特色小吃品种多，还有北京烤鸭，凉拌菜，萝卜牛杂，黑鸭，老北京芝麻饼，酱香饼等小吃，味道好，受欢迎。
1.做手工水饺。只要真材实料，新鲜卫生，味道好，保证每天生意都会络绎不绝。
2.卖酱菜，自己腌制各种西瓜酱，辣椒酱，人人都需要，吃完还会买。
3.卤肉小凉菜，买菜经常都会捎带些。
4.加工小炒，比如大盘鸡，酸菜鱼，小龙虾等，自己买原料，专业加工味道好，拿回家都能吃，比吃饭店省。
5.烧饼或灌饼。天天吃馒头，换个口味吃。
6.炸丸子炸油条炸鱼块。
7.面条铺
8，牛奶文具卫生纸批发
9.包子铺。
10.卖五谷杂粮，现打粉等。
总之，可以多去比较好的大菜市场看一下生意好的配套项目，在选择自己比较有竞争优势的生意入手，否则没干两天，别人都干上了，没钱赚。
什么地方的咸鱼好吃？除了炸还能怎么吃
【“生死恋”咸鱼蒸鱼腩，用来拌饭，食不知饱】
咸鱼哪个地方的好吃，个人认为是海边一带腌制晒干的咸鱼比较好吃。
咸鱼除了炸，其实还有许多种做法，比如咸鱼茄子煲，我们广东一带则比较喜欢用咸鱼蒸肉饼，咸鱼蒸五花肉这些吃法，比较特别的要数这种咸鱼生死恋做法。
“生死恋”其实是用咸鱼与鲜鱼一起蒸，老广州叫这个菜为“生死恋”。虽然说是咸鱼与鲜鱼一起蒸，最好是挑梅香咸鱼，也就是马鲛咸鱼，然后把切好片的梅香咸鱼和新鲜海鱼逐片间隔起来加入姜丝、油蒸十五分钟。
如果不使用冰鲜海鱼，最简单的做法就是用鲩鱼的鱼腩加上咸鱼一起蒸。鱼腩要先用盐腌制之后，使鱼腩的口感更加紧实，吃起来便有吃海鱼的感觉。
生死恋咸鱼蒸鱼腩的味道很特别，咸鱼与鲜鱼蒸出来的鱼汁上浸着切得细细的姜丝，用来拌白饭吃，令人回味无穷，筷子都停不下来。
吃惯了炸咸鱼，不如试一下这道下饭又美味的“生死恋”，咸鱼蒸鱼腩。
咸鱼我觉得还是沿海的比较好，我就居住在海滨城市，每年的入秋以后，也就是我们这里腌制咸鱼的黄金季节。
海边咸鱼好的原因
- 原材料新鲜:因为不论如何制作咸鱼，鱼必须要鲜活的做出来才容易保存，并且鲜活的鱼做出来的咸鱼“不腥不臭”有咸鱼特有的风味。
- 腌制的手法:海边人腌咸鱼都是用盐腌过后，让它发酵24小时左右，这样把鱼的香味激发出来。最关键的一步就是，海边人腌制咸鱼都会用海水过一遍，这样咸鱼晾晒后不易招苍蝇，而且有独有的海的味道在里面。
- 鱼的品种多样:海鱼的品种要多过淡水鱼，而且海鱼本身带有鲜味，不像淡水鱼容易返油，吃起来要咸、香一些。并且可以选择的烹调方法也多样。
咸鱼除了炸还能怎么吃
咸鱼的做法也有很多，不过主要还是看鱼的品种，我觉得蒸咸鱼的方法不错，因为能够保证鱼的原滋原味。分享一道【家常蒸河豚鱼干】:
【主料】河豚鱼干
【配料】葱姜、干辣椒
【调料】料酒、白糖、一品鲜酱油、花椒粒、八角一瓣
【做法】
- 浸泡鱼干:把河豚鱼干用清水冲洗干净，然后入凉水中浸泡，中间换两遍水。浸泡至河豚鱼干膨胀变软即可。
- 处理鱼干:浸泡好的河豚鱼干斩剁成大小相同的块，码入盘中。加入葱姜、八角、花椒粒、料酒、白糖、干辣椒皮抓拌腌制一会，使其入味。
- 蒸制:锅中上汽后把腌制后的鱼入锅，蒸15分钟左右后关火，把鱼取出。上面码上葱姜丝，烧热油淋在上面即可。
- 咸鱼蒸制前一定要浸泡，这样可以去除咸鱼的咸味，否则蒸出来太咸无法食用。
- 咸鱼一般味道除了咸，鲜的味道需要激发出来，所以蒸咸鱼要添加佐料腌制一会，这样可以把鱼的鲜味激发出来，也可以有效的去腥。
- 河豚鱼是非常美味的鱼，不过非专业人士最好不要清理食用。
- 河豚鱼的鱼皮蒸过之后呈胶状，吃起来特别的弹牙，鱼肉呈米粒状也特别的可口。
- 一般咸鱼都可以采用蒸的方式，这样咸鱼吃起来不是那么费牙，而且也可以添加其它食材来蒸，比如:萝卜干蒸咸鱼、茄子蒸咸鱼、饼子蒸咸鱼等。
鲜香入味，鱼肉入口弹牙而紧实，非常美味的一道风味渔家菜。
我觉得大连的咸鱼最好吃，因为本身大连的海水洁净，加上出产各种鲜活的海鱼，而且大连的渔民腌制、晾晒咸鱼比较有传统。
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