安徽杂面条做法
安徽杂面条是一道具有地方特色的传统面食，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 中筋面粉：300克
- 冷开水：适量
- 碱水：适量
- 豆芽菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 青菜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 肉丝：适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，加入适量的冷开水搅拌均匀，慢慢加入碱水，揉成光滑的面团，静置15-20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成条状面条，放在撒有面粉的盘子里备用。
3. 准备配菜：将豆芽菜焯水烫熟备用。青菜洗净切段备用。
4. 煮面汤：锅中加入适量清水，放入鸡蛋煮至熟，捞出备用。
5. 面条煮熟：将备好的面条放入开水中煮熟，捞出后沥水备用。
6. 准备调料：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，加入肉丝翻炒至变色，淋入适量酱油炒匀。
7. 拌面：将煮好的面条放入炒好的肉丝中，加入适量盐和适量香油，迅速翻炒均匀。
8. 装盘：将拌好的面条装入碗中，配上煮鸡蛋、豆芽菜和青菜即可。
这是一种常见的安徽杂面条做法，你可以按照自己的口味和喜好进行调整。祝您做菜成功，享受美食！
1把小麦粉、黄豆粉、红薯粉，按照1：0.5：0.5加水活面，
2把面团揉到劲道，用擀杖把面擀成面皮，切成面条
3用热水把芝麻叶烫下，挤干水，切成小段，切好葱、姜、蒜
4把油加热，加入葱、姜、蒜，炸出香味，把芝麻叶放入翻炒至七成熟，
5放锅加水烧开，放入面条，炒好的芝麻叶，煮开后，加入香油，一碗香喷喷的阜阳特色杂面条做好了。
正宗山野菜杂面条做法
做法如下：
1. 准备材料：玉米面、干豆角、胡萝卜丝、青菜、面条、盐、味精、芝麻仁、杏仁、葱花、香油。
2. 锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟。
3. 再放入各类野菜、面条、青菜、盐、味精，面条煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、葱花，淋香即可。
山野菜杂面条的做法并不局限于上述步骤，您可以根据个人口味和喜好进行口味调整。
1.新鲜的山野菜就不用泡了，如果干的就提前泡好
2.葱姜蒜切丝备用
3.面条是买的还是自己做，如果买的就不用说了，如果自己擀面我建议用绿豆面和黄豆面的杂面，擀面应该会就不多说了，建议放个鸡蛋和少量的盐，
4.开火了，两个火一个烧热水，另一个开火放炒锅放少量的油，油热放入花椒炸出香味挑出，放肉煸炒然后放入葱姜蒜炝锅，（肉要先切丝用调料腌腌这样好吃）而后放入热水或者高汤
5.待锅开放入面条，面条快熟时放入野菜，香油点味出锅。
做法如下。山野菜200克摘去黄叶烂叶和根，清洗干净。放热水中焯烫一分钟。挤干水分切小碎段。
杂粮面粉300克，加入适量水，和少许食用盐和成光滑的面团。要硬些醒发30分钟。擀成大薄片撒上玉米粉卷成桶状。
切成面条，抖散放在面板上。
锅热放油，放入葱姜末炒香再倒入山野菜翻炒，加入五香粉，适量水，水开后倒入切好的面条大火烧开，小火慢煮，出锅前加入海鲜酱油，食用盐少许香油即可。
山野菜杂面条是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的食谱：
材料：
- 面条500克
- 干菜200克
- 炒熟的花生50克
- 芝麻盐50克
- 小葱适量
步骤：
1. 将干菜提前浸泡30分钟，泡软后清洗干净，控水切段备用。
2. 锅中放入适量植物油，油热后放入切好的小葱，炒出香味，再放入切好的干菜，加入适量盐翻炒几下。
3. 锅中加入适量水，利用烧水这个时间，我们搅适量面糊，也可以用红薯粉勾一点芡，水烧开后导入锅中，顺便放入面条。
4. 煮3分钟左右就可以了，盛出碗中，放入适量花生米和芝麻盐即可。
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