黎阳老街美食推荐店

浚县的什么小吃最好吃

浚县的名吃有梨膏糖、吴庄饸饹、子馍、王桥豆腐皮、黎阳贡面、榆皮饸饹面、吴二锅花生米、角场营元宵、八仙糖人、义兴蒋烧鸡等。

1、梨膏糖。以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、芝麻、姜末等熬制而成。

黄山有名的毛豆腐好吃吗

黎阳老街美食推荐店

黄山毛豆腐

“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁（现全属黄山市）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜

关于毛豆腐的来历，这里有个传说，相传，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。

徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。下面介绍我的简单做法，不复杂易学。

用料

豆腐毛豆腐一份，毛豆腐辣椒一两个，盐，糖，生抽，蒜瓣2.3个蒜叶一根（如果没有也行）

黄山毛豆腐的做法

把毛豆腐放入国内用香油将两面煎黄，中间可以拿一个碗调入一勺盐，半勺糖，生抽少许，加半碗温水化开。辣椒切碎待用。
两面金黄色时放入拍碎的蒜瓣稍微煎下。倒入调好的盐等调料，大火煮开，小火收汁时放入切碎的辣椒和大蒜叶。
汁水收的差不多就可以装盘了，黄山特有的毛豆腐味，唇齿留香😍😍

“毛豆腐”，又叫“虎皮豆腐”、“徽州霉豆腐”，是黄山一带的传统名菜，是安徽驰名中外的素食佳肴。人们习惯称其为“徽州毛豆腐”。是以徽州的歙县、屯溪、休宁一带特产的“毛豆腐”为主料，用油煎后，配以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。为徽州地区的特殊风味菜。相传明帝朱元璋一次兵败徽州，溃逃至休宁一带，人困马乏，饥肠辘辘。便命随从四处寻找食物，偶得逃难百姓藏于草堆里的几块发酵长毛的豆腐，于炭火上烤熟吃了，顿觉味美异常，十分高兴。意气尤生，转败而胜。其后，朱元璋下令制作毛豆腐犒劳三军。“毛豆腐”遂流传下来，成为民间美食。其实，“一方水土养一方人”。安徽南部独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的生性，也孕育出了特有的食物“毛豆腐”。当地有这样的谚语：“安徽第一怪，豆腐长毛上等菜”，“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。传统的烹饪方法是将毛豆腐每块切成三小块，旺火热锅，至油七成热，放入毛豆腐煎成两面发黄。待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烩烧后即成。吃时，蘸以辣酱佐食，鲜醇爽口，卤汁味浓，芳香诱人，醒滋开胃。这样做成的豆腐味道比普通豆腐鲜美的多，又增加了普通豆腐不含的维生素B12和维生素C，可帮助消化。还能防治动脉硬化、高血压、便秘、中风。还有一种简单吃法，用油煎至两面略黄，洒点葱花，蘸些辣酱就可吃了。作为餐馆酒宴的佳肴主菜，整齐陈列于盘中，六面金黄，热气腾腾。待浇上些盖料，奇香扑鼻，脆软相间。一口下去，那种奇特的感觉，只可意会，无以言传。而街头吃摊上的食客们，看着厚墩墩的金黄外壳，浓香钻心，早已垂涎连溻，解馋美食，乐不可兹了。那，黄山“毛豆腐”好吃吗？好吃，真的好吃。

提起“毛豆腐”是安徽省的非遗美食，无论是黄山市老街，还是众多的黄山脚下千年古镇，大街小巷都会充斥着毛豆腐的吆喝和身影，着实令初到黄山的我们心升向往，以为那一定是百年沉淀下来的徽州特有的小吃美食了。

毛豆腐是利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色茸毛（白色菌丝），茸毛经煎炸后呈虎皮条纹而得名。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美，食用时蘸辣椒酱会更加鲜醇爽口，气味芳香，别有一番情趣。

徽菜中比较有名的臭鳜鱼和霉得发毛的毛豆腐，感觉徽州人都爱吃味道比较重的菜。这两道菜，爱者爱得深，厌者也厌得切。😂

毛豆腐用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成，上桌时以辣椒酱佐食，有开胃作用。刚开始还以为味道会和湖南的臭豆腐差不多，但品尝一下感觉味道大相径庭，软软诺诺里面有如奶昔，并不如湖南臭豆腐炸制之后比较有嚼劲。总之咬上一口里面汤汁烀满嘴，那味道香香臭臭的，反正我是比较难接受，只能浅尝辄止吧！

黄山的饮食属于徽州菜系，徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味，重油重色。

臭鳜鱼

这是一道徽州名菜，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。初次品尝因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心，其实这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，名副其实的闻着臭，吃着香，肉质醇厚入味，非常美味，臭鳜鱼制法独特，食而得异香。

黄山市黎阳老街入口的这个摊位“程记毛豆腐”据说还上了舌尖上的中国，还被评为了“中国非遗美食”。

老街上很多摊位卖毛豆腐和臭豆腐，可能兼顾两样大致就是因为很多外地人吃不惯本地的“毛豆腐”吧。不过看着旁边泡臭豆腐的黑色汤水，本想品尝也饿意全无了。

黄山古镇呈坎八卦村“罗氏毛豆腐”还上过《爸爸去哪儿》。

黄山脚下很多古镇里家家户户都会做毛豆腐。

到了黄山市当然要去逛逛屯溪老街，徽味传统小吃自然是要品尝的。拓粿、烧麦、五城茶干、黄山烧饼勾人食欲，臭鳜鱼、徽州臭豆腐“臭”味飘香，更有那芝麻糖、冻米糖和苞芦松叫人欲罢不能。

打听房东到黄山市的当天晚上就去了一家比较正宗的徽菜馆，来自东北的我们，看着琳琅满目的菜品，无所适从，无从点起。

老街两侧各种摊位小吃均可以免费品尝试吃，如果脸皮够厚的话，溜达一圈吃个半饱。

黎阳老街既有厚重的历史气息，又有现代都市时尚的元素，一边是古色古香，一边是现代模样，可以清晰地看到徽派建筑的保护、传承和发展，这两种看似矛盾的风格并没有起冲突，一点也没让我觉得违和。

屯溪老街依山傍水，它保留了一条最完整、最具南宋和明清韵味的古街道，这足以让现代社会步履匆匆的人们驻足停留。