烤面筋的做法
1. 盐用温水将其化开，然后倒入面筋粉，边倒边搅拌，刚开始用刮刀搅拌，之后用手将其揉成面团，不需要太用力，也不需要揉太久，然后盖上保鲜膜或是盖子，让其静置松弛1小时。
2. 取出醒好的面团，平摊在案板上，将其分割成小长条，不需要太长，也不要太厚。
3. 将这些小长条卷在筷子上，具体方法为从筷子的一头开始压住了，再朝一具方向缠绕，一根筷子就可以，不需要缠得太紧。
4. 全部缠好以后，锅里放入适量清水烧开，将筷子和面筋一起放到锅里，煮20分钟左右，目的是将面筋煮熟，煮好的面筋会膨胀。
5. 煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透，再捞出来控干水分。
6. 接着就是准备烤了，先刷一层辣椒酱，再撒上烧烤料，放入预热好的烤箱里，温度在180度，烤20分钟左右，取出即可。
主要材料：清水500克、食用盐5克、谷朊粉（面筋粉）250克
烧烤料：豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐、辣椒面、食用油
第一步：清水里加一些食盐，搅匀之后少量多次的添加谷朊粉，边倒边搅拌，一直搅拌成颗粒状的时候，用手把面筋抓捏成团，边抓捏边把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋团盖上保鲜膜饧上40分钟。
第二步：这个时间准备烧烤料，豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐混合在一起，孜然粉可以多放一些，搅匀备用。
另外起锅烧油，油稍微有些热把辣椒面炸香，然后把混合好的酱料放进去炒出酱香味盛出备用，这样这个烧烤料就做好了，放的时间长一些颜色会更红亮。
第三步：面筋饧好之后不用揉，放在案板上双手按压成长方形，然后切长条，因为面筋的延展性特别好，这里切了长条之后再拦腰截断，这个长度是正好的。家里没有竹签子，就用了筷子来代替，拿一双筷子，把面筋条放在中间缠绕起来，收口收紧，然后把筷子抽出来，面筋条就做好了。
第四步：都做好之后锅内烧水，等水稍微有些温度出现小气泡的时候就把面筋条放进去煮至浮起，全程用小火来煮，浮起之后再煮三分钟关火，盛出备用。
第五步：用一根筷子穿进去面筋，边旋转边用小刀打出螺旋纹，扯长，这样就是平时我们见到的烤面筋的样子了。
第六步：把串好的面筋串放在一块，刷上烧烤料，然后放入电饼铛里面，大火预热好之后开始烙，反复翻面把水分烙干，这样面筋就做好了。




一大盆烤面筋，一些啤酒，这个小
烤面筋是一道非常美味的素食小吃，口感酥脆，香气四溢。下面是烤面筋的简单做法，供您参考：
所需材料：
1. 面筋：500 克
2. 辣椒粉、花椒粉：适量
3. 盐、味精、鸡精、葱姜蒜末、香油、料酒、酱油、白糖等调味料：适量
步骤：
1. 将面筋放在清水中浸泡 4-5 小时，直至变软，然后捞出沥干水分备用。
2. 烤盘内铺上锡纸，将面筋切成适当大小的块状，放入烤盘中，烤箱预热 180 度左右，将烤盘放入烤箱中烤 20 分钟左右，翻面再继续烤 10 分钟左右，直至两面金黄酥脆即可取出备用。
3. 取一个大碗，加入少许盐、味精、鸡精、葱姜蒜末、香油、料酒、酱油、白糖等调味料，搅拌均匀。
4. 烤好的面筋倒入调料碗中，加入适量的辣椒粉和花椒粉，拌匀即可。
小贴士：
1. 烤面筋的烤箱温度和时间可以依据自家烤箱情况进行适量的调整，确保烤到酥脆的效果。
2. 面筋在制作前需要先浸泡软化，否则会非常硬，难以入味。
3. 调味料可以根据自己的口味进行适量的增减，但要注意不要太咸或太甜。
4. 烤好的面筋可以搭配生菜叶、黄瓜片、蒜泥等其它食材一起食用，更加美味。
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