大连有什么特色菜
大连的特色菜当然与海鲜有关了。三鲜焖子，地瓜粉熬制的焖子入煎锅煎至两面金黄，鱿鱼花，海参片，扇贝肉炒至成熟浇在焖子上，倒上用麻将和蒜泥调好的酱料味一绝。
全家福将各种海鲜（虾仁，鱼片，鸟贝，海参，螺片，鱿鱼花等）过油，焯水后烩制在一起。是婚宴，节庆，招待客人的一道大菜。
炸蛎蝗将海蛎子焯水后，用鸡蛋粉淀粉调糊放少许泡打粉，油炸至色金黄蘸椒盐食用。（也有用啤酒调糊的，风味更独特）是大连的一道传统老菜。
糖醋大黄鱼：油炸后浇汁，酸甜可口，脆嫩鲜香，造型独特，婚宴节庆压轴菜。
海菜包子，海肠饺子，鲅鱼饺子，海螺饺子，新出的海胆饺子，黄花鱼锅贴等不是一般的受。
咸鱼饼子是最亲民和家常的一道菜。各种应季鱼类腌制晾干，或蒸或煎，配以新鲜玉米掺黄豆面贴成的饼子，可劲造吧。象辣炒蚬子，蚬子芸豆打撸面，海菜疙瘩汤等，是大连人餐桌上的常见菜。
瞅一瞅大连百姓家常菜
看一看大连街特色美食
我家在东北，辽东半岛最南端，美丽海滨城市——大连，那么都有吃啥好歹呢？有啥特色呢？简单介绍我家的几个家常年味及吃过做过的几样大连街特色美食！
㈠
炸馓子、炸麻花、炸萝卜丝丸子（三炸）
熏鲅鱼、糖醋黄花鱼、炸蛎黄（三鲜）
红枣馒头、蒸高粱米饭（二主食）
白菜芯腊八蒜凉拌炸地瓜丝（一凉菜）
㈡
虾酱
放鸡蛋
充分搅和
大火蒸熟了
鲜流味真绝了
粉噔噔瞅着好歹
就着热乎饼子血受
㈢
细嫩鲅鱼丸子
跟就干净羊杂
凑合一起为“鲜”
热气腾腾的
飘着翠绿的香葱
撒些食盐
放点胡椒
倒入白醋
少许味精
趁热乎一喝
配着烧饼与小菜
不一会儿就冒汗了
暖了肠胃
心里贼舒坦～
㈣
头回吃烤〖鱼〗欲罢不能
再次游历〖渔〗人码头乐
味美肉鲜尽情〖嗨〗皮耶！
翻小礁石乐享〖海〗趣喽！
㈤
【久违了的海菜疙瘩汤】
去了寺儿沟，
偶遇古稀一老翁，
身体很硬朗，
还能下海捞海菜，
多了吃不了，
随意摆摊来出售，
新鲜海菜鲜流味，
提鼻一闻走不动，
五元买了一大包，
老翁慷慨加不少，
提着海菜等车时，
墨镜大叔寻味至，
直言新鲜难买到，
听闻仅需五元钱，
立刻大呼太值得，
干净新鲜还便宜，
感叹真是买着了，
声言老辈人好之，
未及而立少喜之，
归家立刻清水洗净备用，
俄国面粉放入生鸡蛋搅拌，
不一会儿就变成了面疙瘩，
烧开一锅水，
即刻放入面疙瘩，
待等再开锅，
就把海菜给撒入，
仅仅放盐来调味，
加入少许油增香，
再次开锅就关火，
掀开锅盖热气腾腾，
鲜味扑鼻而来，
迫不及待盛了一大钵子，
稍稍放凉食之味最佳，
纯正最鲜细毛海菜，
呼噜呼噜，
一会功夫儿，
一大钵子就见底了，
真是美味啊，
鲜不可言啊，
这就是大海的馈赠，
这就是大连人贼稀罕的味道，
无法用言语形容，
只有大连话说得好：“血好歹！血好歹！血好歹！”（就是非常好吃的意思）
㈥
清明小长假，
假期遇知己，
己所欲共欢，
欢愉而小酌，
酌定吃羊蝎，
蝎子型羊骨，
骨汤微辣香，
香喷肉入味，
味好涮蔬菜，
菜解腻爽口，
口福乐享之！
㈦
多次路过，未曾吃过，
介绍看过，口水流过，
橘子尝过，橘粥错过，
若想去过，盼你赞过！
——【“过”字留言】
大美圈随意留言，
未得食卡获烧麦，
环境素雅觉清新，
蛋肉粥小菜佐之，
粥糯菜爽烧麦香，
小量小贵吃不起，
尝过去过得意过！
㈧
老友诞于六八年，
从军入伍在八六，
今相聚六八八六，
叹缘分妙不可言，
经典大连老菜馆，
滑溜细嫩馏鱼片，
酸甜脆口锅包肉，
红油豆腐丝下饭，
粘稠爽口酸辣汤，
经济实惠上菜快，
米饭品质不稳定，
菜味咸了口觉渴，
偶尔解馋就挺好，
时常去食要不得，
粗茶淡饭利健康！
㈨
佛晓，
紧瞄，
有料，
贴秋膘，
骨棒俏，
香味飘，
啃食贼妙，
吸髓没挑，
豪吃猛嚼，
能对付口叼，
喜好只一秒，
下巴别馋掉！
-【大骨棒的传说】
老物件追忆过往，
人老多熙熙攘攘，
味道老好吃不胖，
为康乐老途徜徉！
-【偕（斜）老扶（复）幼赞叹之】
1.鲅鱼馅饺子，以鲅鱼为主要原料，加入葱花、韭菜配料。
2.山麻楂包子、饺子
3.玉米面做的叉子炒蚬子（类似玉米面条），还有一种地瓜淀粉发酵的灰黑色的叉子更美味。
4.海凉粉，以海菜为原料加工成果冻状，然后切成条状凉拌即可
5.拌新鲜海蜇（非海蜇皮）。
6.炸蛎蝗（海蛎子，生蚝）
7.虾酱制品，虾酱蒸蛋，虾酱炒时蔬。生菜小葱沾虾酱
8.海麻线包子（海麻线是一种海菜，类似紫菜）也有紫菜包子
9.腌制虾爬子，非常的鲜美。
10.生拌嘎巴虾，通常要放置五六个小时候吃
11.老醋蛰头
12.面条鱼丸子，黄花鱼丸子。
13、槐花包子饺子（槐花馅）
15、海肠馅饺子
16、海胆蒸蛋17.蒜蓉夏邑贝
18.芸豆蚬子手擀面，太鲜美了，芸豆得香，蚬子汤的自然鲜，劲道得手擀面，血受。
大连哦！那是我这一生都不会忘掉的城市，我四年的青春啊，每每想起还是感慨万千，有机会一定要回去看看，我的西安路，我的大交大！
那要说大连有什么特色菜，那肯定是海鲜啊！那个时候作为学生的我，没有那么多钱，只能吃得起平价小海鲜，比如:辣炒蚬子！
我不知道为什么哈！辣炒蚬子这道菜一般的城市都有，而且很受大家喜欢，但是，对于我而言，在大连吃的辣炒是最好吃的，没有那么的麻和辣，也没有那么的咸，反而是有一点鲜甜的口感，是真的很好吃，尤其是炒的时候里面放了香菜，简直就是绝配啊，每次出去吃烧烤，我们都是点两份，一份吃，一份就酒，要是再来一盘鲅鱼馅的饺子，那纯纯的就是大连的味道啊！
大连的菜系还是偏鲁菜多些，有三鲜焖子，海味全家福，海杂拌，糖醋鱼，家焖杂拌鱼，炸蛎蝗，炸烹虾仁，苏扬大烤和溜鱼片……还有大连比较具有特色的海麻线包子，海肠饺子，鲅鱼饺子，海胆饺子和下锅烂疙瘩汤。还有很多一时想不起来
了[大笑]
大连特色小吃
一：咸鱼饼子
咸鱼饼子是大连市的特色传统名吃，是很多大连人从小吃到大的美味。
二：炸虾片
炸虾片是大连的传统小吃。不仅大连有，全国各地都传遍了这种虾片，很多70后和80后一定都吃过这种虾片。
三：铁板鱿鱼
铁板鱿鱼可是大连市的地方风味小吃，虽然很多地方都有这种小摊位，但是大连的铁板鱿鱼绝对是最正宗的。
四：拌海凉粉
拌海凉粉是大连的特色小吃之一。
五：海菜包子
海菜包子是大连的传统名吃，所谓海菜是多种海藻的统称，因为大连三面环海，所以盛产海菜，当地人便将各种海菜加上虾皮一起做馅包成包子，吃起来不仅味道鲜美，而且还营养丰富。
六：大连烤鱼片
烤鱼片是大连市的著名风味小吃。制作烤鱼片一般只选用马面魨鱼为原料，因为这种鱼的肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少好处理。
大连什么特色菜最好吃
提前大连的美食，大家首先想到的是海鲜，确实大连的海鲜非常棒，肥硕鲜嫩。但是大连还有老菜也是非常有代表性的，如果说选一个最具特色的，我会选三鲜焖子。首先焖子是大连的特色小吃，很多大连人都会在晚间到路边吃一碗焖子，再加上大连海鲜的搭配，三鲜焖子应该是大连最具代表特色的菜，而且非常好吃，推荐
1.蒜蓉粉丝生蚝，蒜蓉粉丝扇贝
2.烤鱿鱼
3.大连焖子
4.锅包肉，软炸肉
5.家焖黄花鱼，杂拌鱼
6.杀猪菜
7.铁锅炖鱼，铁锅炖大鹅
8.各种海鲜以及不同吃法，比如锡纸黄蚬子，辣炒蚬子，蒸蚬子
大连当地小吃
1. 红烧海参：用大连当地出产的海参，加上红烧酱油、姜、葱等调味品烹制而成，口感鲜美。
2. 炸酱面：大连的炸酱面使用豆瓣酱和肉末炒制而成，配上黄瓜丝、豆芽、芝麻酱等配菜，味道浓郁。
3. 虾饺：虾饺是大连的一道传统小吃，以大连本地特产的新鲜虾为主要原料，口感鲜美。
4. 烤鱼：大连的烤鱼以草鱼为主要原料，以特制的调味料腌制后烤制而成，味道香鲜。
5. 红鲷鱼汤：将红鲷鱼熬煮数小时，加入各种调味料，味道鲜美，是大连的一道地道汤品。
6. 锅包肉：薄薄的肉片裹上面粉、淀粉等调料，炸至金黄酥脆，再浇上特制的糖醋汁，口感鲜甜。
7. 海鲜烤串：大连有许多海鲜烤串摊点，包括鱿鱼、虾、扇贝等，烤制时加入特制的调味料，味道鲜美。
8. 腐竹烤肉：将腐竹条和肉串一起烤制，再浇上特制的酱汁，口感鲜美。
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