盘龙城十大特色菜

1：葵花豆腐

单单看到这道美食的菜名，你就应该知道它的菜色应该不会太差。这道美食在当地极富盛名，相传有靠近70年的历史。在40年代初，老贵宾楼的宗氏两兄弟对豆腐的烹饪着迷，在制作方法之上尤为考究。他们先把豆腐用工具碾压成碎，然后把剁成碎的鱼茸，虾仁，火腿融入其中搅拌，之后通过靓丽的摆盘方式简单上锅蒸煮，就能诞生一款属于当地的“一品豆腐”。而在多年的厨艺精进过程之中，这款豆腐在外形上也有了很大改观，甚至还被做成了葵花的样子，这样就达成了一款菜肴的“色、香、味”聚合之景。

2：桔瓣鱼元

相传在楚文王时代，文王雄姿是一个非常爱吃鱼肉的主，有一天他在家里大摆宴席，请来宾客品尝“全鱼宴”。

但好巧不巧的是，当天的大厨在处理鱼肉的过程之中没有把鱼刺处理干净，最后导致了文王鱼刺卡喉，厨师也就有了杀生之祸。之后文王发布命令，但凡只要吃鱼，一定要把鱼刺处理干净，也正是因为这样的规定，就诞生了今天所谓的“鱼丸”。而对于武汉这道“桔瓣鱼元”来说，它的外形特点非常像剥好的桔子，白白嫩嫩，一瓣一瓣，造型可爱，鲜嫩爽滑，无论是煲汤还是烹菜，那都是非常不错的家常美食。

3：排骨藕汤

在湖北人的眼中，但凡吃席，必须有汤，因为当地有句俗语：“无汤不成席”。而对于这款排骨藕汤来说，它应该算是大江南北最熟悉的煲汤方式。排骨和莲藕的搭配堪称精妙，荤和素的比例完美融合，鲜嫩的口感，清素的汤色，品之回味无穷，让人甚是满足。

4：八卦汤

八卦汤，在武汉很是普遍。以甲鱼块为烹饪原料，只需添加一些简单的去腥增味的材料，加一些水简单焖炖。

5：红烧鮰鱼

在武汉有这样一句话：“不吃鮰鱼，不吃鱼味。”

单单这八个字，就能了解到鮰鱼的鲜美在当地人心中的地位。在武汉当地，如果要论及鮰鱼最经典的做法，那就不能不提今天分享的这款红烧鮰鱼了。作为一款传承1885年，有着靠近百余年“菜龄”的鱼类美味。