蚝油是谁发明？
李锦裳
实际上，蚝油则是李锦记创办人李锦裳在100年前的发明的，而蚝油被创造出来的经历也同样是颇有戏剧性。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝（牡蛎）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油谁发明？
李锦裳。有一次他因匆忙中外出忘记了正在煮的生蚝，待回来时以为生蚝熬糊了，揭开盖子一股浓郁的香气扑鼻而来，发现生蚝已变成棕色的稠浓汁，顺手取了一点品尝，没想到味道如此鲜香美好，于是李锦裳作了一个大胆的决定，用生蚝熬成新型调味品出售，1888年正式成立了李锦记蚝油庄。
蚝油创始人？
1888年，创始人李锦裳于广东省珠海南水镇发明蚝油，并创立李锦记。
李文达是家族的第三代传人。
1945年，在澳门读高中的少年李文达，听到日本战败投降的消息，决定不再念书，转而帮忙照顾家里生意，每天踩着单车给城中各大酒楼送货。
1949年，李文达回到澳门。经过几年磨砺，他的商业才华已然显露，在澳门开起了六家工厂。
1954年，李文达遵从父命，放弃在澳门生意，到香港正式加入李锦记，从此开始带领李锦记“腾飞”。
蚝油是 1888年 于 中国 广东省 南水乡由 李锦裳 发明。他创立的 李锦记 亦继续将蚝油及其他中式 调味料 推广至全球
蚝油的由来？
原汁纯蚝油是利用鲜蚝汤汁以传统直火加热，慢慢熬制而成。所以，要追溯蚝油的历史，首先需要知道原材料“蚝”，最早出现在什么时间。诗中又云“并海施竹牢”“掇石种其间”。宋代人工养蚝已经很普遍，出现了专业户和专门的蚝田，这是世界人工养殖蚝最早的记录。因此，沙井被誉为“千年蚝乡”。后因盛产肉质肥美,富含营养的沙井蚝而享誉世界。
蚝油的发展历史？
蚝油最早由广东人发明，在上个世纪80年代就有了。早先流行语广东、福建、香港都地区，在大陆地区知道的人比较少。后来随着蚝油越来越普及，大家也越来越喜爱它。蚝油其实就是牡蛎蒸、煮后的汁液进行加工制成的特色调味品，味道鲜美，同时营养丰富。
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