徐州人大年初一吃什么？
我老家是徐州贾汪的，从小时候记事起就只记得家里过年只做一种饺子馅，那就是猪肉萝卜芹菜，所以从来没有纠结过大年初一到底应该吃素饺子还是荤饺子。结婚后，我老公家是邳州的，他家过年起码要弄两种饺子馅，一个荤的一个素的，我以为他爸妈喜欢过年吃点素菜饺子，所以也没当回事，今天玩手机才发现，原来这是一种习俗，那就是大年初一早上只能吃素馅饺子。
一般素馅饺子都是做韭菜鸡蛋加点粉条的，过年期间大荤大肉的吃多了，吃点韭菜馅饺子确实很能解油腻。
荤菜饺子一般都是猪肉馅的，而且放很多肥油，所以荤饺子吃多了对身体也不好，所以这样荤素搭配着吃确实挺不错的。这是从营养学上来讲。
从习俗上来讲为什么大年初一要吃素馅饺子呢，我个人认为有以下几点原因。
1.素和肃同音，大年初一是一年中的第一天，是全新的开始，第一天吃素饺子是在期盼新的一年肃静祥和，没有那么多沟沟坎坎，能够平平安安的度过这新的一年。
2.几十年前生活条件没有现在好，别说荤菜饺子了，就连猪肉也几个月吃不着，大人也许可以忍受，但是小孩子有时候馋了想过年吃上一碗肉饺子也是情有可原的，但是农民真的是穷，能吃饱饭就不错了，还奢望肉饺子呢。所以没办法，就只能这么扯谎说大年初一只能吃素饺子，也是无奈之举吧。只是没想到却成了习俗流传下来。
3.古时候很多人信仰佛教，初一十五都是最重要的上香日子，这一天必然香客们也是要吃斋念佛，饺子也必然是素馅的，以表虔诚。时间长了被流传下来也成了一种习俗了。
徐州鲤鱼是谁的故乡？
徐州鲤鱼是中华锦鲤的故乡。
通过对徐州贾汪区白集汉墓“池中九鲤”图进行调研考证发现——贾汪，竟是中华锦鲤发源地之一！
白集汉墓结构完整，建筑风格巧妙，石刻画像内容丰富，题材广博，墓主人生前的生活景象都会在汉画石像上绘制，其中代表祥瑞吉祥的图案有青龙、白虎、朱雀、玄武、麒麟、九尾狐、十字穿环等。图像中采取的艺术手法极其多样而鲜明——以常青树象征灵魂不死，以乳丁纹象征子孙兴旺，以羽人象征升仙等，表达了++乐观豁达、积极进取的精神。
“池中九鲤”图位于白集汉墓东墓阙的左下方，画面展示了在东汉时期的某位达官贵人家中，有两个孩子一个在楼上一个在楼下投喂饲料的养鱼场景，画面中有中国寓意深刻的九条鱼，而且还有庭院楼阁，有往来家中做客的朋友，这个场景充分反应了“家中养鲤供人观赏”的寓意。
这让我们想到一个问题，国内把鲤鱼当做观赏鱼的发源地是不是在徐州贾汪？目前还没有发现国内其它地方有这样的汉画像石出现。这就如同羊肉串不是发源于北方草原，而是发源于徐州一样。
徐州史志研究学者于克南认为，鲤鱼作为观赏鱼，大多认为始于明朝万历年间，相传婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，皇帝特以红鲤赏赐，令他带回故乡饲养。此鱼形似荷包，故名荷包红鲤，后逐步繁殖，流传民间。
这只是一个传说，其实，宋代已经有了用水池饲养观赏鱼的记载，诗人祝庆夫《池鱼》“方池如鉴碧溶溶，锦鲤游扬逐浪中。伫看三春烟水暖，好观一跃化神龙。”
《锦鲤大典》全球执行主编危智敏一行在白集汉墓调研考证
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