古代盐，铁什么时候归国家所有？
盐是春秋战国时期开始由国家控制。
盐业专卖就是国家实行垄断经营。这种做法始于春秋时的齐国，始作俑者是管仲。周朝就有对盐征消费税的记载。春秋时期，管仲在齐国的经济改革中创立了食盐专卖。
东周庄王十二年(公元前685)，齐桓公继位，任用理财家管仲辅佐朝政。管仲充分利用齐国海盐资源丰富的优势，运用国家行政权力，开创食盐官营制度。其具体内容及措施是：民产、官收；官运；官卖。
从秦朝到汉朝初期，政府和私人都可以制造贩卖食盐。
在西汉汉武帝时期，由于和匈奴的长期战争，政府财政紧张；而很多民间商人因炼铁、制盐等而致富。为了创收，并打击吴王刘濞等由制盐发家进一步谋取政治势力的诸王，汉武帝规定必须使用官家器皿、由官方制造运输和销售食盐；对于“敢私铸铁器煮盐者”处以“釱左趾，没入其器物”的惩罚。汉昭帝时期，政府专门就盐、酒、铁专营的问题展开辩论，其内容由桓宽编著成《盐铁论》。汉光武帝时期，食盐由专卖改为征税。盐铁辩论之后部分地废除了盐的专卖。三国两晋时期再度恢复盐专卖。隋到唐前期，废除了盐的专卖制度，安史之乱后，盐专卖再度恢复。
在中国古代，盐和铁是两种重要的经济资源。归国家所有的时间可以分别如下：
盐：在中国历史上，盐的垄断权一直是国家的重要财政手段之一。早在秦朝时期（公元前221年），盐业就开始实行国家垄断。而到了明朝时期（1368年-1644年），盐业垄断更加严格，盐务由国家直接管理，盐商只能通过国家指定的渠道购买和销售盐。因此，可以说古代盐从秦朝开始就归国家所有。
铁：古代中国的铁业也曾经实行过国家垄断。在汉朝时期（公元前202年-公元220年），铁业由国家直接管理，国家设立了铁官来负责铁的生产和销售。然而，随着时间的推移，铁业逐渐私营化，到了唐宋时期（618年-1279年），铁业已经基本上由民间经营。因此，古代铁并没有像盐那样一直归国家所有，而是逐渐转为私人经营。
盐的种植方法？
盐是不能种植的！
制盐的生产工艺流程经历了长期的发展和演变。盐池最早的生产工艺是“天日曝晒，自然结晶，集工捞采”的自然方法。
隋末唐初制盐的生产技术变革成功，形成了“垦畦浇晒”的生产模式，俗称“五步产盐法”。其生产工艺主要以集卤蒸发为主，分为：过箩、调配、储卤、结晶、铲出五个步骤。这种方式的优点有:
一是垦地为畦，人工晒盐；
二是晒制中，在卤水中搭配淡水，提高了盐的质量；
三是加快了成盐速度，只要五六天就可以晒制成一次盐。
垦畦浇晒法的出现，是运城池盐生产技术的一大进步，一直沿用至今，有约1300年的历史。到宋代以后，此法传到了沿海，取代了那里的煎煮成盐法，这一先进生产方式领先于世界海盐生产技术980余年，被英国近代生物化学家和汉学家李约瑟博士在《中国的科学与文明》（即《中国科学技术史》）一书中称为“中国古代科学史上的活化石”。[2]
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