糖醋排骨什么时候出现的？
醋发明于新石器时代末期。到了夏代末年，伊尹首创了烹饪以五味调味。五味是“甘，酸，苦，辛，咸”。夏朝末，虽已有醋，但蔗糖是唐代才推广的。故推断糖醋排骨的首创，应在唐代或唐以后。极有可能源于唐代士人新登第或升迁时的“烧尾宴”。唐代，凡授大官，例许向皇帝献食，称为烧尾。流传的《烧尾宴食单》里有类似糖醋排骨之腌蜜肉。据说， 是唐代的膳祖，首创了糖醋鱼和糖醋排骨。她是唐宰相段文昌家的厨娘。膳祖是中国古代十大名厨之一。
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糖醋排骨,是江苏省无锡市的一道别具地方特色风味的传统名菜，兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)，原名"无锡肉骨头"。因其色泽酱红、油而不腻、肉质酥烂、咸甜调和、骨香浓郁、汁浓味鲜的独特风味而名闻中外，不少游客慕名专门前去品尝。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。
上海糖醋小排骨的正宗做法？
材料
原料：猪肋排500g
调料：油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油
做法
1、准备原料和调料。
2、将排骨洗净剁成3厘米长段。
3、将排骨放入锅中煮至八成熟。
4、捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
5、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。
6、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
7、炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。
8、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
9、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
糖醋排骨的隐含意义？
而糖醋排骨的隐含意义则比较复杂，它既是一道传统的家常菜，也是一种文化符号和情感表达。在中国传统文化中，排骨代表着家庭的团圆和幸福，因为在中国的传统节日中，如春节、清明节等，人们都会吃排骨来祭祖、祈福和庆祝。
而糖醋排骨则是将排骨经过烹饪后，加入了糖和醋等调料，使其味道酸甜可口，更具有吸引力。因此，糖醋排骨不仅仅是一道美食，更是一种文化和情感的表达，寓意着家庭的幸福和团圆。
不二之臣糖醋小排是什么意思？
糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
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