有谁知道丝苗米的定义？
“丝苗”是增城市的特优水稻品种。丝苗米米粒细长，无腹、心白，透明晶莹。丝苗米饭软硬适中，芬香可口，素有“米中之碧玉”、“饭中之佳品”等美誉。传统的老丝苗品种，以本市朱村白水 矮脚丝苗米为佳，高脚丝苗则以派潭灵山和正果水口村为上品。
增城丝苗米晶莹洁白，因油质丰富而略泛丝光，自然清香。米粒长5.4至6.6毫米，长宽比大于等于3，直链淀粉15至23%。米饭软硬适中，爽滑芳香，口感类似泰国茉莉香米。米饭加入上汤水搅动后，饭团散据（《增城县志》1911年清·宣统版）记载：“……案近来早熟有拣赤、有上造丝苗，有白谷仔颇佳；晚熟有泉水粘丝苗最佳。”可见该市丝苗米种植已有100多年的历史。开，汤仍清澈见底。
据（《增城县志》1911年清·宣统版）记载：“……案近来早熟有拣赤、有上造丝苗，有白谷仔颇佳；晚熟有泉水粘丝苗最佳。”可见该市丝苗米种植已有100多年的历史。
个人认为，其口感有点像泰国香米，均以软滑、芳香见长。
丝苗米以广东增城产的最为有名。增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称，以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而驰名中外。
据增城县志记载，早在秦汉时当地已开始稻谷种植。传说在明朝，一位云游四海的高僧来到增城朱村落脚，带来良种，当地开始了丝苗米的种植。到清朝末年，增城不少优质稻谷的品种驰名海内外，其中有上造丝苗、水粘丝苗等。
广东丝苗米怎么样？
增城丝苗米，代表了广东（富）人传统上，对米和米饭的口味要求。
1.首先籼米是基础，也无粳米。
2.要求软，滑，油润，但。一定要爽口不黐牙。
3.外形要细，长，尖。现阶段大部分的广东其他名牌大米，其实也是按照这个特点来选育，总体来说，产量都低。
籼米与丝苗米的区别？
大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。没有区别的。丝苗米是籼米。这种米比较细长，长度在7毫米左右，本身的粘性比较小，米质也比较脆， 而且由于它吸水性很强，非常容易膨胀，因此煮饭的话出饭率相对较高一些。
这种米主要在南方种植，北方则种植粳米，相较而言，粳米比较短，而且比较宽厚，自身的粘性也比较强。
广东最好的丝苗品种？
1亚灿米、
2自然谷象牙金粘、
3顺喜来金粘米、
4一米爱龙门丝苗香米、
5中隆丝苗、
6良辰福稻客都丝苗米、
7金良稻丰496山水情、
8伴永康罗浮山贡米、
9客家良稻长寿米、
10农爵士海鲜米
丝苗米，粒型细长莹润饱满，米粒青润纤细。
饭味清香，软硬适中，顺滑爽口。“香、甜、软、滑”，营养丰富，风味极佳。
丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；
直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。
素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。
到此，以上就是小编对于广东丝苗米历史文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东丝苗米历史文化的4点解答对大家有用。
