每当夜深人静，总会思念亲人，想念家乡的味道，有什么可以让我们忘不了的老字号家乡菜呢？
我是黑龙江人，家乡的冷面、辣菜、锅出流、煎饼、粘火勺子，最愿意吃的汤子面，玉米脱皮，用水泡发酵，机磨推浆空干 ，做的时候和匀，攥成团烧锅开水把面团烫一下，用特制套夹在手指缝里，一攥面条就挤出入锅，熟了捞出就上小咸菜美味，那才是家乡的味道。
您好，我是陕西西安人。我已有三个多月没有回西安了，因为疫情的原因。我特别想西安的家人，还有老人。还有我的同事们。但是，我更想的是西安的羊肉泡馍，肉丸糊辣汤，凉皮，肉夹馍。美次想起，直流口水，那个香呀。
我的家乡在东北，最让我难忘的家乡菜，大铁锅烧辟材，酸菜炖粉条子。放上五花三层的白片肉，再放上自己灌的血肠。那种味道，美了美了美了，醉了醉了醉了！
鹅，鹅，鹅，曲脖用刀割。拔毛浇开水，烧火盖上锅。铁锅炖大鹅！
开河的鱼，鲜！下蛋的鸡，香！
有个故事，一对盲人夫妻，家里来了客人，老婆铁锅炖鸡，丈夫铁锅塌鱼。鸡炖好了，老婆问丈夫，鱼塌熟没？丈夫用抢刀子往锅里一抢，魚没了。老婆说丈夫偷吃了，丈夫说被猫叼走了。这时客人岀来一看，鱼蹦锅台上了。丈夫把鱼放回锅里，塌好炖熟了，三人举杯畅饮，品尝铁锅炖鸡，铁锅炖鱼。
夜幕降临，油城五路过街天桥底。每晚都会出现一位推着三轮车的小贩。从小在茂名长大的我，虽然现在不在茂名生活，也不知道天桥下的小贩还在不在那里卖，但我还是能清晰记得天桥底的那口簸箕炊。
小贩告诉我，他的簸箕炊最为传统，用石磨研磨，簸箕蒸制，还有其独家秘制的酱料。不管怎样，小贩切成菱形的簸箕炊雪白晶莹，用竹签夹起来散发着浓郁的米香，再搭配秘制酱料，每一口都脆滑爽口油而不腻，香油慢慢渗入簸箕炊，越吃越入味，余味无穷。也难怪每晚很快就售卖一空。
簸箕炊，当地最具名气的街边小吃之一。簸箕（bo ji）是制作簸箕炊最原始的工具，一般用竹编制成，也因应采用簸箕为器具而著称。比较传统的制作流程，把大米放入水中浸泡六小时以上，浸泡后放入石磨磨制，石磨用其自身的重量以及缓慢的研磨节奏，让磨出的米浆更加细腻均匀，磨出的米浆过滤后能增加其口感更佳爽滑。蒸锅水开保持大火，把米浆分5次倒入簸箕，每次倒入尽可能均匀，每一层蒸熟后才能倒入下一层，每层大概蒸6到7分钟，以此类推即可。簸箕炊最有特点的还有其表皮，类似于虎皮蛋糕的皱纹皮。最后一层做表皮时，拿出整盘簸箕炊倒入较稠一层米浆，然后抖几下表面的米浆，再放入蒸锅蒸5分钟取出，待冷却后起一层皱皮即可。家中制作可以把石磨换成电动研磨机，簸箕换成铝制小盘即可。成型的簸箕炊切成菱形方块，撒上酱油香油和芝麻，香气扑鼻，爽滑顺口。
簸箕炊的形状神似千层糕，但与千层糕的口感完全不同，千层糕是糕体松软，味道香甜，而簸箕炊是爽滑顺口，咸香扑鼻。
自己家乡的味道，只有在当地才能品尝到，出来工作那么久也没有尝试过和家乡一样味道的簸箕炊了。
人们怀念的年味到底是什么？
随着年关的慢慢接近，一切与过年有关的事情都排上了日程。过年，在我们大天朝来说，是最隆重的一个节日了，没有之一。
但随着时代的发展，现代人似乎已经习惯了紧凑的生活，更重要的原因是:科技持续的发展，特别是智能手机的发展，给人们带来便利的同时，也扼杀、抢夺了人们之间许多的亲情，这样直接导致的结果就是人们虽坐在一起，近在咫尺，但却像隔着遥远的大山。
另外的一个原因，可能是现在钱越来越难赚了，想过一个体面的年，就像烧钱一样。人们之间互相攀比心理，或者说炫富的心理也越来越严重，装有钱似乎也成了一种潮流。很多人过年，都在相互比对着，过年串门也是挑一些与自己经济相当，或者经济不如自己的家的亲戚。
年味是越来越淡。
以前的年，人们是怎么过的呢？无论在哪里中国人最思念的是家乡，每个人都把过年当成是自己最重要的事情，无论有钱或者是没钱，都会从外地赶回到家里过年。家里面的人也是很热情的欢迎这些在外的游子回家，家家户户都张灯挂彩，霍霍磨刀向牛羊，全家人都为了过年准备年夜饭而奔波忙碌着，所有的人都不会感觉到累，那是一种甜蜜的感觉。
所有的亲戚都会在过年的时候，趁着大家都在家，老少一起到亲戚家串门，无论你贫穷与富有，你都是亲戚。大伙都会坐在一起唠嗑着，吃着东西，大家都很快乐…
时光已不在倒流，但过年仍然是中国人的重头戏，请放下你的手机，多陪陪你的家人，即使他们很罗嗦;请放下你的偏见与轻视，多串串你亲戚家的门，无论他们贫穷与富有。请多一点人情味，请多一点年味，请播撒多一点快乐…
2020年的脚步越来越近
离农历新年还有半个月
最大规模的人口迁徙也蓄势待发
年味在春运的节奏中提前弥漫开来
提起春运
想到的是路上奔赴家乡的身影
还有被人流充斥的嘈杂车站
形形色色的人们
或是在买票，或是在候车
每个人脸上都洋溢着幸福的笑容
每个人眼里都闪着期盼团圆的光
年味
它是喜气洋洋张贴春联
它是蒸馍炸肉吃团圆饭
它是走家串户拿压岁钱
它是除夕之夜一起守岁
小时候的年味好像藏在外婆家的铁皮罐子里
绿豆糕、花生酥、沙琪玛
只有这时是可以肆意吃的
孩子们你争我抢
那味道可比网红蛋糕好多了
年三十的团圆饭是一定要一起吃的
一大家子人其乐融融看春晚、放烟花
欢声笑语伴着响彻天际的爆竹声
温馨的气息荡漾在小小的屋子里
孩子们在大年初一穿上期待已久的新装
吃一口热乎的豆沙年糕
就迫不及待地跟着大人们去逛庙会
那些儿时的小确幸
如今也随着时间慢慢消逝
年幼时最期待的压岁钱变成了转账红包
外婆家的年夜饭变成了饭店流水席
年味被微信段子和网络热点充斥
年味形式虽然变了
但年味背后的东西一直没变
“团圆祥和”是过年的真正意义
那些念念不忘的幼年习俗
都是过年温暖的仪式感
开好几个小时的高速回到离开一年的家乡
除夕夜和家人们开始一场家庭旅行
带着孩子看一部最新上映的动画电影
跟远方的亲人朋友微信视频拜年
都是现如今崭新的“年味”
2020年的新年假期
就和全家人去享受年味吧
不要再被手机和游戏束缚
就算只是陪父母闲谈唠嗑
带孩子散步遛弯
也都有浓浓年味
因为只要和家人在一起
到哪儿都是团圆祥和
到此，以上就是小编对于关于念念不忘的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于念念不忘的习俗的2点解答对大家有用。
