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春饼习俗
春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。
为什么要包春卷
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，是伴随人们千百年来一直的延续，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
于立春当天，人们用饼皮包裹生菜，做成春饼或春卷，大家分食，祈求身体健康，称之为“咬春”，逐渐变成日常食物。春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
春饼的习俗
吃春饼是中国民间立春饮食风俗。在我国的东北、华北等地区立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，备上小菜或各式炒菜夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
过年吃春卷的习俗
过年吃春卷这个习俗起源于唐朝，在立春这一天，民间有吃春饼和春卷的习俗，人们称之为咬春。而吃春卷就意味着咬春，因此就成了过年必备的点心。其实它是一种广式点心，一直以来在我国东部地区也很受欢迎。
立春为什么要吃春卷
立春是二十四节气之首，标志着寒冷的冬天已经过去，温暖的春天已经到来。春季应该多吃具有辛甘散发性质的食材，而少食用具有酸性收敛作用的食物。在制作春卷时，人们通常都在里面加了萝卜或者具有辛辣蔬菜做的五辛卷。“五辛”包括：葱、蒜、椒、姜、芥，它们不仅可以驱寒，还可以杀菌，是非常适合春季的养生方法，所以立春吃春卷或者春饼就渐渐的传承下来。
春饼薄如蝉翼，是用稀面烙成极薄而透明的饼，用来包准备好的具有辛甘散发性质食材馅，然后，或炸或不炸。
吃春饼讲究把菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思，吃春饼时，全家人围在一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。
另外，作为一个美食领域的创作者，在回答完立春为什么要吃春饼之后，例行分享几种不同食材做成的较为创新的春饼。这个非常实用啊，过几天就是立春了，要是想吃春饼，就是现成的教程了：
鸡肉芝士春饼
食材&配料：
鸡肉、春饼皮、芝士、生菜、黄瓜条、辣味蒜香面包糠、番茄辣椒酱、蛋黄酱
做法：
芥辣鸡丝春饼
食材&配料：
鸡、春卷皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、芥辣味碟、芝麻酱
做法：
旧时立春吃春饼，这个风俗不仅流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品，赐给近臣，。
吃春饼最早起源于唐朝，也叫”咬春”。
由于立春时，春回大地万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们为了尝鲜就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸取名春饼，寓意五谷丰登，也是春天的象征，取迎春之意。
春饼的做法很多，我现在做春饼常用半烫面，然后蒸春饼。
蒸春饼吃更软糯，而且吃不完的春饼，炒饼也非常好吃。
蒸春饼韵做的法
第1步，和面。面粉一半儿用开水和面，一半儿用凉水和面，然后将两者混合揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放在室温静置30分钟。
第2步揉面团，将醒好的面团，搓成长条儿，切剂子，擀成饺子皮儿。然后在每个饺子皮儿上刷上油，依次往上叠加，加上8个为一组，放在一边静置。如此多做几组。然后将每组面皮擀成一张薄片。一般会一次蒸三个薄片。上锅蒸8分钟，开锅后一张一张撕开即可。
时令蔬菜都可以卷入其中，一般豆芽和韭菜不能少。
春天多吃黄豆芽，可以有效的防治维生素b2缺乏症。春天吃韭菜可以去阴散寒，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
一般豆芽和春韭不能少，其他菜可随意搭配。
希望这个答案您能满意，更希望来年春天做多做几种春饼。
春卷，也称春饼，最初的由来是古代的春盘，经典名句“人间有味是清欢”其实最初是苏轼在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中描述春盘的。因其主要的馅料为五种辛荤之味的蔬菜，明代李时珍曾言“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘”。周处《风土志》也有着：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘，即指春盘。
在中医学的养生观中，春天食用这五样蔬菜后能够铺佐人体升发五脏之气。尤其适合在鱼肉荤腥后食用，能够助人洗涤肠胃，与春天万物复苏，阳气升发的寓意和气候相辅相成。同时辛还与“新”同音，新的一年，品尝春卷中春天的新鲜蔬菜，也叫做“咬春”，既是为了防病，又有着迎接新春的美好寓意。
说起立春吃春卷的习俗，在我国也有很悠久的历史，北方人就春饼，因为立春的时候，是大地春回，万物复苏，各类蔬菜发出嫩芽的时候，人们尝鲜，用面皮包着各类时令蔬菜，卷成卷或蒸着吃，或炸着吃，取名春卷，春卷是用白面擀成圆形的饼，经过烙制而成，里面加入鸡肉、火腿肉、时令蔬菜等卷起来吃，营养价值丰富，寓意着五谷丰登，慢慢的出春卷成了一种传统习俗，代表吉祥如意、消灾去难
春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。” 以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。 随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”一百二十八种菜点中，春卷是九道主要点心之一。 今天的春卷，可谓五花八门，各显神通。尽管大家还是统称“春卷”，但已风格回异，各有特色了。从地区来分，上海的和四川的，广东的和北京的已经大相径庭；再加上南亚风味的如越南的以米粉薄饼包了生食的和泰国那种只有拇指粗的虾春卷，以及走出海外变了种的“EGG-ROLL”。。。 春卷的款式繁多，馅更是灵活多变，可以是生馅，也可熟馅，亦可生熟混合的；可以是肉类、纯虾为主，也可以混合并掺加粉丝配制成馅，或纯粹净素的。 立春時，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鮮，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黃、菠菜等切絲，叫炒和菜。吃春卷讲究将和菜包起來，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春卷时，全家围坐一起，把炸好的春卷放在盘子，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿 。我先生一家老小都爱吃春卷，所以还没立春呢，我家今年春节已经做了两次春卷了。春卷皮是买现成的，馅料分别是韭菜肉丝酱干馅和萝卜瘦肉香菇馅，荤素搭配，老少皆宜，大家都爱吃。明天立春，准备再做一款牛肉荠菜馅的，接着吃，牛年咬春！
到此，以上就是小编对于包春卷这种习俗有哪些变化的问题就介绍到这了，希望介绍关于包春卷这种习俗有哪些变化的5点解答对大家有用。
