酒的发展历程有什么
中国酿酒的历史，甚至超过了我们的文明史，早在原始社会，我们的祖先就开始饮酒了。
因此关于酒的诞生，有各种各样的传说，比如猿猴造酒，仪狄造酒和杜康造酒等等。当无论哪一种传说，原因都是由于果子发霉，无意中发现了流出来的汁水非常甜。
到了殷商时，出现了粮食酿酒。
魏晋时期，是中国古代酒文化发展的高潮，当时社会处于战乱之中，许多人无心政治，退隐山林，迷于佛道，崇尚玄谈。
整体上处于消极避世的状态，饮酒自然成为了人们生活中最重要的部分。
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类历史一起开始的。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
中国是世界文明古国，是酒的故乡。在中华民族五千年历史长河中，酒一直占据着重要地位。酒是一种特殊食物，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。
我时常想假如我们的老祖宗没有从那发烂的野果和放酒的剩饭的酸菜香中受到启发，发明了酿造术，那么卷帙浩繁的二十四史将枯燥很多，历朝历代的社会生活将寡淡很多，我们回顾往昔的时候也将少了许多兴味。
据考古学家证实，在近代出土的新石器时代淘气制品中已经有了专门盛酒的容器，这从侧面说明中国酿酒发展很早，并且当时还很盛行。后期经过夏商春秋，饮酒的器具也开始发展起来。经过考古发现殷商时期出土的文物中，青铜类的酒具比较繁荣，自此之后关于酒类的记录文字开始多了起来。
与世界其他国家一样，中国酒也是按照酿造方法分类的，主要分为自然发酵的酒，发酵后蒸馏得来的酒，还有半发酵后蒸馏的配制酒。
1.发酵酒
发酵酒主要是指可酿酒原料被微生物糖化发酵或者直接经过酵母菌发酵，利用压榨过滤或者用自流汁的方式获取发酵后的酒液。自然发酵得来的酒液酒精度相对比较低，一般在3%至18%左右，其中除了酒精还有很多维生素、矿物质、有机酸、氨基酸多肽等营养物质。其中发酵酒以啤酒和葡萄酒最出名。
2.蒸馏酒
蒸馏酒是指酿酒的原料被微生物糖化或者通过酵母菌直接发酵后，得来的发酵酒液经过特殊的蒸馏器具蒸馏再次获取的酒液，并且经过特殊存储后调制勾兑后得来的饮用酒，此酒酒精度相对发酵酒来说酒精度比较高，最高可至90%以上（列：前苏联的伏特加，美国的金酒等，此种高度酒很多都是几次蒸馏所得），也有一些低度酒在28%至38%。酒中出酒精外还有少量的易挥发醇、醛、酯、酸等呈不同的香味组合。注：此酒基本不含人体必需的营养成分。
蒸馏酒类世界最出名的有：中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、奶酒（蒸馏类型的）及其他类蒸馏酒。
3.配制酒
配制酒是指用发酵酒液和蒸馏酒或者可食用酒精最为基酒，直接和植物汁液或者冰水类饮料、药物等经过浸泡、蒸煮蒸馏等方式得到的酒液。此类酒酒精度也比较高，一般在18%至38%左右。
配制酒我们常见的有：药酒、保健酒、鸡尾酒等。
正所谓天若不爱酒，酒星不在天，就得起源真的是需要追溯到几千年前，就得起源有很多说法，包括仪狄造酒，猿猴造酒，上天赋予酒等诸多说法，这里说一下比较被大众所知的说法是杜康造酒。
杜康有饭不尽，委之空桑，郁结成味久蓄气芳，本出于代，不由奇方。是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，说起来并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传就成了就得起源。
白酒历史上里程碑的出现大概实在宋代，受当时社会风气和技艺进步的影响出现了蒸馏法，得以将白酒提纯，这种方法产出的白酒更贴近于现在市面上的白酒。
酒的来历
据考证，人类在7,000多年前就已经开始饮用葡萄酒了。世界上最早开始栽培葡萄的地区是小亚细亚地中海和黑海之间及其南岸地区，即今天的安那托利亚（Anatolia，亚洲西南部的一个半岛，位于黑海和地中海之间，全境属于土耳其），之后的南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
多数历史学家认为，最早开始酿造葡萄酒的国家是波斯，也就是现在的伊朗。而大约在公元前3,000年，埃及人就已经开始酿造葡萄酒了。
中国白酒的来历在中国历史上也是众说纷纭，当然，我还是更加喜欢这个故事性的说法
有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。杜康醒来就按照老翁说的制作。
他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军。
杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。
有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。这了解酒来历的传说。
酒在中国的历史长河中，可以讲是历史最悠久的产物之一。据有关历史史料记载，讲酒是夏商时期的仪狄以及后来的杜康造的。其实酒并不是某个人发明或酿(创)造的，而是我们的先人在日常的生活中偶然发现的。
那时的先人们食物虽然很少，偶然也有吃不了存放起来的。有些食物存放时间长了，就会变质，变味，变色。由于食物匮乏，先人们舍不得丢弃，于是就继续食用，有时发现这些变质的食物别有风味。于是便有意将某些食物存放，使之产生相似的味道。酒正是由于这一变化过程被先人们发现，经过漫长的时间，逐步形成了一道工艺，即较为专业的酿造技术。而仪狄和杜康可能是掌握此项技术的佼佼者。
诸如此类的偶然发现还有很多，如臭豆腐(腐乳)，皮蛋(松花蛋)等。这都是先人们集体智慧的结晶，并不是某个个人的发明和创造。
中国酒文化源远流长，我国是世界三大酒文化古国之一，据有关考古，陕西临潼自家村遗址出土了新石器时期酿酒工具“滤缸”，说明我国至少8000年前就开始酿酒。
酒可以说是我们餐桌上最常见的东西，不管大小喜事，聚会请客吃饭，总少不了酒，中国酒的起源主要有以下几个
中国酒起源一：猿猴造酒
历代文人著作多有记载，猿猴聚居出没的地方，常有类似“酒”大东西出现，“黄山多猿猴，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成就，香气溢气，闻数百步，野樵深入者或得偷饮之”、
“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之，香气异常，名曰猿酒”
……
这些著作记载猿猴利用自然界的水果，百花酿酒，究竟是有意还是无意的行为？有待考究，中国酒的起源，起源于猿猴酿酒，或者最初就是人们模仿猴猿酿酒，然后不断的改进发展酿酒的技术。
中国酒起源 二：仪狄造酒
仪狄造酒，这里的“酒”指的是黄酒，三皇五帝时期，民间酒已经有各种各样的酿酒方法存在，仪狄作为第一个人，把这些酿酒的方法归纳总结，于是后世人们便将仪狄作为酿酒的鼻祖。
仪狄酿酒还有别的说法，《战国策》记载“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者”，翻译为白话文：禹的女人，命令仪狄监督酿酒，仪狄经过一番努力后，酿出来的酒甘甜美味，于是呈献给禹品尝，禹喝过后也觉得非常美味……
从此之后仪狄便成为了酝酿美酒的大师，是他完善了酿酒的方法。
中国酒起源三：杜康造酒
杜康造酒，这里是酒是高粱酒。““酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”《酒法》。意思是说，杜康把没有吃完的剩饭，倒置于桑树的洞里，剩饭经过发酵后，发出芬芳的气味，酒就是这样酿的，没有奇特的方法。
这段记载杜康在日常的生活中，留心事物的规律，酒在无意中发现，最后把这些酿酒的方法记录总结下来，于是就杜康便成了酒的创始人。
中国酒的起源，如果非认定某人发明的说法，是有失偏颇的，酿酒的工序繁杂，并非某一个人就能胜任。其实酿酒，是劳动人民长年累月的实践积累，经过“杜康”、“ 仪狄”这类人，把方法技术归纳总结，后世按照先辈的方法，一代代流传！
在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。
我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。
据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。
每天晚上喝点药酒对身体有好处吗
我觉得有好处，因为我自己就长期晚上喝泡酒。
药酒本来就有保健身体的作用，不同的药酒对身体有不同的保健作用。所以今天可以玛卡酒，明天喝杨梅酒，后天喝葡萄酒。喝完药洗个热水澡，让全身放松，躺在床上非常轻松舒服，在放点睡眠音乐，不知不觉就睡着了，而且睡眠质量很好。
晚上喝酒注意不要喝多了，根据自己的酒量，微醒既可。
长期睡前喝酒，我的睡眠很好，我的皮肤很好，我的身体也很好。所以想喝就喝，关键是让自己舒适开心。所以让诗仙太白的那句话：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，伴着小酒，一口一口喝尽杯中酒。
中华民族的酒文化源远流长，从古到今，酒在人们的生活中始终存在着。逢年过节、商务应酬、朋友聚会，总免不了要喝点酒。除了一些大型的场合会喝酒，也有人喜欢独饮，还会在酒里泡上各种药材，制作各种“养生酒”。那么每天晚上喝点要就对身体有好处吗？
实际上，不管酒里浸泡的是何种药材，最主要的成分还是酒精。很多人觉得喝点酒能够活血化瘀、养容美颜，实际上，喝酒带来的健康风险要远远大于这些所谓的“功效”。
不论是白酒、药酒、红酒还是啤酒，只要含有酒精，那么对健康就是有害的。酒精是世界公认的一级致癌物，它的安全剂量为0，也就是说只要喝了酒，就会对健康产生危害。
有的人白天工作劳累了一天，觉得晚上喝点酒会解乏、睡得好。其实，如果没有喝酒的习惯，那么就不要尝试了。如果有喝酒的习惯，那么也要适量。过量饮酒会给身体带来很多方面的危害。
酒精会在肝脏代谢，也会影响肝脏的正常解毒功能，长期喝酒对肝脏的伤害是很大的，会引起酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化，甚至是肝癌的发生风险。
长期过量饮酒也会增加多种癌症的风险，比如口腔癌、、乳腺癌、胃癌、结直肠癌等。饮酒也是多种心脑血管疾病的危险因素，会增加高血压、高血脂、脑卒中、冠心病等发生风险。
在痛风的膳食因素中，饮酒也是其中之一。酒精会促使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，使血尿酸浓度增加，容易诱发痛风。因此，不论是啤酒还是白酒都要少喝。
总之，只要是酒，能不喝就尽量不喝。如果已经喝了很多年，有点上瘾，不喝不习惯，那么就逐渐减少量。中国居民膳食指南建议，如果饮酒要限量。成年男性的一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
之前还看到一个新闻，说一个好客的人，举办了自己的生日宴会，特意拿出了自制的药酒，为了让大家喝得开心，可谁曾想，就因为这药酒，15个人住进了医院，其中有5人直接丧命，10人肾衰竭。这一切都因为他以为是好东西的药酒。
每天晚上喝点药酒对身体有好处吗？
其实，这样的悲剧不止一例。
- 患者老李大年初二，为了尽兴，喝了自己珍藏很久的药酒，结果不幸丧命，新年刚刚开始。
- 患者老吴因为觉得白酒不健康，特意自制了药酒，结果有一次喝完药酒后，突发不适，送医后抢救无效死亡。
这都是因为喝自制药酒导致的悲剧。有人把药酒当成“神药”，觉得每天喝点可以延年益寿，防治疾病。可是，药酒是不能乱喝的。什么是药酒？它是用中草药泡的酒。而中草药是不能滥用的！
开头所提到的导致5人死亡的药酒，元凶就是“雪上一支蒿”，这是一种剧毒的中药材，一般只能外用，如果过量服用，会有致命风险。另外，还有其中所含的生草乌、蟾蜍等，这些都有一定的毒性，三者用来制成药酒，最终导致了悲剧的发生。还有下面所讲的两个案例，也都是因为这些有毒的中药材导致的。
他们的经历告诉我们：药酒不可滥用，尤其是自制的药酒，千万别大意！
如何正确服用药酒？
药酒之所以被推崇，还是因为其中的中药材发挥的作用，因为酒精更易把药力泡出来。但是，前提是中药材也选对的药方，这就得找专业的中医才行。中药治病得辨证施治，需要根据患者的体质、疾病等来开方，而不是随意的找些中草药来自制药酒。至于药酒的好处，如果能对症对方，对调理身体，防病治病，延年益寿，是有好处的。
1、找专业大夫，根据个人体质配药酒。自制药酒存在很大的风险 ，务必谨遵医嘱。
2、远离有毒中药材，泡制时间要适当。高度酒泡药酒更适合，一般15-30天即可。
3、药酒也是酒，不可过量。药酒可以少喝，但切忌毫无节制，即便有中药，也不行。
4、喝药酒一样要注意不要空腹喝酒，喝酒不吃药，不能喝酒的人药酒也不能碰等。
我是王药师，坚持用简单易懂的文字传播疾病知识，为健康中国奉献自己的微薄之力。如果您觉得我的回答对您有帮助，请留下一个赞吧！另外，如果您还有相关问题，欢迎留言，我们共同探讨！
到此，以上就是小编对于药酒历史文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于药酒历史文化的3点解答对大家有用。
