大理菌子火锅哪家好吃？
爱膳菌锅锅
大理市内一家很赞的野生菌火锅店：爱膳菌锅锅，老板张先生做野生菌很专业，他销售野生菌30多年，曾经将云南的野生菌卖到世界各地；这家火锅店是他开的第一家形象店，锅底用10多种野生菌与土鸡化费6个多小时熬制而成，菌香浓郁而纯正 不放任何的工业化调味品，一样好吃。
他们家的锅底，出了土鸡之外，还放了自己腌制的土猪腊排骨，腊排骨的肉香味将野生菌的土腥味压制下去，菌汤鲜中带有肉香，十分可口。
他们家的野生菌火锅配有黑松露泡酒、松茸泡酒、灵芝泡酒，吃菌喝菌酒，搭配很棒，喝多了也不会头痛。
可以去爱膳菌锅锅、董家小厨野生菌火锅、石井私房菜·野生菌火锅、阿鹏故事野生菌物料海景餐厅 等都可以去吃的，火锅俱全,性价比高。野生菌 超级鲜甜,特别是汤，很鲜嫩。
大理菌子火锅在大理有多家分店，其中口碑较好的有“菌汤”和“赛乌苏里”两家店比较受欢迎。
大理作为一个美食城市，有许多特色美食，其中赛乌苏里的火锅菜品丰富，口味独特，且价格适中；菌汤的菜品来自于地方自产的菌子，汤味浓郁，口感鲜美，服务态度好，环境也很舒适，非常受欢迎。
除了大理菌子火锅，在大理还有很多值得品尝的美食，比如鸭血粉丝、凉粉、烧烤等等，这些味道独特的美食也值得大家一试。
在品尝美食的同时，也可以欣赏大理的自然风光和人文景观，深入感受这座城市的魅力。
大理山药腊排骨的做法？
主料排骨250g山药300g辅料油适量盐适量花椒大料适量生抽老抽适量料酒适量白糖适量步骤1.山药削去外皮，2.切成小块后泡入盐水里以防变色，3.排骨解冻4.下锅里煮十分钟去去血沫，5.然后捞出控水，6.锅里放少许油，下花椒大料炸香7.倒排骨翻炒，8.加适量的糖，9.加生抽及老抽，翻炒至排骨上色，10.再加入适量的料酒，11.把山药块倒入锅中，12.炒匀后加没过食材的清水，小火煮40分钟左右，13.加适量的盐，14.如果汤汁还比较多，就开大火收干后关火。希望能够帮助到您！
1、将腊肉排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时；
2、将腊肉排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开；
3、用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟；
4、弃除姜片、葱结，尝一下味，加少许白糖进行调味提鲜，再煮上10分钟，关火前，再放入一些葱段或香芹碎即可。
话梅排骨用哪种话梅？
答：用陈皮话梅。
制作方法是：先将排骨清洗干净，放入开水中进行焯水捞出，再次清洗干净后，放入少许盐和冰糖块，在放入少许料酒进行搅拌均匀后，隔水蒸煮，大火蒸三十分钟左右时，放入陈皮话梅在排骨中，然后继续大火蒸煮十分钟左右，起锅取出排骨，撒入些葱花即可食用。
希望以上回答对您有所帮助吧！
一、各类话梅都可以。
二、材料：肋排350g，冰糖35g，话梅13颗。
三、制作方法：
1、话梅用一大碗开水泡一会儿。
2、肋排切2厘米的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。
3、倒入话梅和话梅水。
4、水开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。
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