魤鱼介绍？
魤鱼在历史上曾经是谜一样存在的淡水鱼，即使翻遍字典，也只会告诉你那是生活在长江深水处的一种古鱼的名字而已。
实际上这是被众多挑剔食客千里追寻的江鲜之一。
在它的排名前面，只有刀鱼、鲥鱼、河豚鱼是普通食客皆知的名鱼。 历史记载 魾、鳠(《尔雅》)，魤(《本草拾遗》)，懒鱼(《本草图经》)，蛔鱼、蜾鱼(《纲目》)，白戟鱼(姚可成《食物本草》)，阔口鱼(《本经逢原》)，白冀(《随息居饮食谱》)。
魤鱼不为人知，其实是因为这家伙太难得了，以前只有它偶尔游到浅水区时渔民才有机会捕捉。 据说美食第一人苏东坡老先生便是有口福品尝过魤鱼，而且是交赞推荐的大V。 当年他在品尝魤鱼后，曾写下《戏作鱼一绝》诗句，专门描绘了魤鱼不同凡响的美味：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。 寄予天公与河伯，何妨乞与水精灵。 ”
外形特征 魤鱼的成鱼与南美著名的亚马逊鲇鱼一样，一般都个头很大，泉鱼一楼水池里的魤鱼，基本上也不会低于10斤的。 两条白白的粗胡须很长，浅绿色的大头和灰白身体，翻转过来，可以看到它的下巴和肚皮是略带粉红色的，宽大的嘴巴里牙齿参差狰狞，相信它的食物无疑都是活物，长成这么大的个子，不知吞噬了多少长江的鱼虾。 长吻鮠体延长，长约25厘米，为体高的5～6倍；
吻锥形，向前显著突出；口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小，须4对，上下颌上均具锋利的细牙齿数排，肩骨显著突出，位于胸鳍前上方，头顶部多少++，侧线平直；背鳍Ⅱ6～7，硬棘后缘有细锯齿；胸鳍刺发达，内缘也有锯齿；臀鳍14～18，无硬刺；
鱩鱼是什么东西？
“鱩鱼”作为秋田县的县鱼为人们熟知，捕捞旺季在10月下旬到1月。因味道清淡，除了能用来做乡土料理“鱩鱼火锅”外，还可以做盐烤鱩鱼、酱烤鱼串等，料理方法多种多样。这次我们来到了能吃到鲜鱼料理的人气船主的旅馆“男鹿萬盛閣”，尽情地品尝各种鱩鱼料理。
秋田县民所熟知的冬季特产鱼“鱩鱼”究竟是什么？
由于这种鱼是从电闪雷鸣、暴风肆虐的冬季海域中大量捕获而来的，所以名字是鱼字旁加个“雷”字，写作“鱩”。还有传言说这是雷神派来的鱼，有时也会写作“鰰”等，是种非常吉利的鱼。
鱩鱼是一种制作简单、容易食用的白色小鱼，雌性鱩鱼体内有大量鱼卵，口感香脆劲道，每咬一口都能感觉到浓郁的香味在口腔里蔓延，让人吃到停不下来。
鱩鱼的另一个好处是初步处理十分简单。只需要去掉鱼鳞即可拿去烹调，可以简单地煮或者烤。可长期保存的“鱩鱼寿司”被当地人视为珍宝，自古作为秋田县的乡土料理备受人喜爱。
只有在船主旅馆才能品尝到的应季绝赞鱼料理
为了能品尝到地道的鱩鱼料理，我们此次探访了位于秋田县男鹿温泉乡的船主旅馆“男鹿萬盛閣”。这家旅馆建于1960年，主人是渔船“万胜丸”的船主，可以饱尝从男鹿海捕获的应季鲜鱼料理，广受顾客好评。一年四季都能尽情享用时令海鲜是船主旅馆独有的特色。
尤其是在秋田县海域产卵的鱩鱼，可谓男鹿的冬季名品。如果在10月下旬~1月这段时间入住这家旅馆，刚好可以尽情地品尝到应季的鱩鱼料理。
从鱩鱼火锅开始品尝！尝遍各种鱩鱼料理！
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