苏式汤面怎么做，东吴面馆红汤面做法，盖浇面培？
苏式汤面的做法
1.
本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜，所以先准备好食材，都是很常规的东西，很好弄。
2.
猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不能切透
3.
香菇我用的是香菇干，因为香菇干的香味更加浓郁，而且极易入味，首先得要在水里泡开，温水一小时泡发，然后切片
4.
起油锅，放入备好的姜片，待姜片微焦，将准备好的猪腰和香菇倒入，猛火爆炒，炒至猪腰没有血色起卷，放盐，糖，黄酒，生抽继续炒至收汁，关火盛出备用
5.
像是青菜和汤头因为忘记拍照，所以我准备在这里详细说明：锅内放水烧开后，放入青菜白灼一下，好了放盘子备用。面的汤头因为家里没有高汤，所以就要自己调制一下了：盐，鸡精，生抽（有蚝油更好），色拉油，香油两滴，在要盛面的碗中再放入适量开水冲开拌匀。这样面的汤头就做好了。
6.
锅内水开后放入面团用筷子划开划散，全程不可盖锅盖，要一直用筷子朝一个方向搅动，这样出来的面不乱有秩序，要吃口硬点或软点可以早些或晚些出锅。用网勺盛出面放入准备好的汤碗中。
7.
图片大了点看不到全貌哈，面入汤碗后再将准备好的浇头浇到面上，再摆好青菜，撒上葱花和姜丝，这道苏式，青菜香菇猪腰双浇面就好了。
苏州吃面推荐？
1.裕兴记·精品面馆·演艺中心店
2.同得兴精品面馆·嘉馀坊店
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5.裕面堂·精品苏式面馆·石路店
6.万泰兴·苏式面馆·十全街店
上海好吃的蟹黄面推荐？
一品蟹黄面
进门直接就点了这个特色的招牌，蟹黄面！说实话一段上来真的把毛哥震撼到了，分量如此饱满的蟹黄铺满了一整碗，实在是让人食欲大开！
仔细看看，蟹黄的分量非常足，而且没有任何勾芡，都是实打实的蟹黄。就冲这一点，毛哥必须点赞！
夹起一颗蟹黄，澄黄得十分诱人！真材实料的蟹黄入口真的非常鲜美！和面条一起拌起来吃真的是一种难以表达的满足
上海出名的蟹黄面馆有很多，其中比较受欢迎的包括裕興記面馆（人民广场店）和蟹黄小笼（豫园路87号）。
裕興記面馆是苏州老字号，以传统苏式细面为主，口感韧劲十足，加上蟹黄油蟹粉蟹脚肉等特色菜品，非常值得一试。蟹黄小笼则是必点之一，外脆里嫩，口感极佳，汁水丰富，味道鲜美。
苏州东吴面馆历史？
春秋时，吴王夫差封苏州为吴国，古吴文化自滋滥觞。史载，吴王善食面食，积淀了深厚的东吴饮食文化。自那时起，东吴饮食文化声名鹊起，特别是东吴面馆盛名在外。
吴地刘氏为传承东吴美食文化，经多方查询典籍，寻觅古吴饮食文化之神髓，于一九九五年重建东吴面馆。
历时近二十载，东吴面馆再次享誉姑苏，味赞江南，以最纯正的味道从苏州起源，发展至江苏、浙江、上海、安徽、山东、北京等多个省份，现已成为全国拥有200多家连锁门店的餐饮企业，平均每年接待客流量约 3285万人次，占苏式面市场份额70%。
东吴面馆下设中央厨房，所用原材料均为上乘正品，保证了各门店的口味品质统一。精心熬制"红汤"，以传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼为主料，加上独有祖传配方，佐以中药材，以文火慢熬5小时而成，滋补营养、晶莹剔透，配上"细韧有劲"的面条、"品种丰富"的浇头，喷香扑鼻，鲜美无比，素有"红汤如琼面如玉"之美誉。
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