好听的剁椒面名字？
1.剁椒拌面
2.辣爽面条
3.颐香之源
4.川香四溢
5.一碗头戴绿叶，底摆红花的面条
6.四海一家亲
7.大碗小炒，美味无比的剁椒面
8.香辣可口，令人垂涎三尺的调料面
9.新派剁椒面，给味觉带来全新体验
剁椒拌面正宗做法？
主料:
辣椒适量
金龙鱼活性发酵空心挂面适量
番茄一个
鸡蛋一个
豌豆尖适量
辅料:
食用油少量 芝麻香油少量 生抽一勺 盐适量 生姜两片 蒜一瓣 小葱一根
剁椒拌面的做法:
步骤1 准备食材，每个人饭量不同，具体用多少根据自己的饭量决定
步骤2 小锅中烧水，水是煮汤的，水里自由掌握，鸡蛋居然是惊喜双黄蛋 番茄去皮切片，小葱切葱花，生姜花椒准备好
步骤3 锅中水开放入番茄，生姜花椒小火慢煮，稍微煮久点味才浓
步骤4 煮汤的时间做剁椒酱，辣椒剁碎，生姜，蒜剁碎
步骤5 锅中倒入食用油烧热，油根据辣椒的多少调整
步骤6 放入生姜，蒜末炒出香味
步骤7 加入辣椒不停的翻炒
步骤8 加入生抽继续翻炒
步骤9 锅中再次烧水，水开放入金龙鱼活性发酵空心挂面，面条不同煮的时间也会不同，具体关键面条中间没有白心即可
步骤10 没白心即可，或者自己尝一下，熟了即可捞出，加入剁椒酱
步骤11 一般煮面都需要七八分钟，所以煮面的时间做汤，加入少量香油
步骤12 火开大，淋入打散的鸡蛋液
步骤13 放入洗好的豌豆尖，关火，再根据自己口味加盐，即可出锅
步骤14 拌面加番茄蛋汤就做好
1、准备材料：面条100克，辣椒酱适量、油盐适量。2、把面放入开了的水里面，让面变成条状就马上捞起来。
3、放到水槽里，加冷水，用手抓几把。这样子就是“过冷河”，这样的面会爽口弹牙一点。4、用手“捞”起面，顺便把较长的面扯断。
5、这个时候就要再煲水，等水开了，就可以把面倒进去了。6、然后加上适量的盐和油。7、不用煮太久，等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。8、加上辣椒酱，搅拌均匀即可。
夜市剁椒面做法？
制作剁椒面所需食材：
挂面/碱面(都可以)、剁椒、菜籽油200克、猪油50克、肥肉丁适量、大葱段、洋葱丝、姜丝各50克、泡椒50克、大葱末、姜末
制作步骤：
1.把买回来的葱姜蒜洋葱洗干净，然后分别切成丝，然后把买回来的泡椒切碎后备用
2.起锅烧热，烧到锅中没有水的时候放入准备好的菜籽油，把菜籽油烧热后，放入猪油，然后慢炒至融化
3.猪油炒化后，我们放入切好的葱姜洋葱放进油中，转中小火慢炸(这里把葱姜蒜放入油中炸的话，既能增加油的香味，同时又能把油中的那股油脂味去掉)
4.等葱姜洋葱都炸成干黄后，我们把他们捞出，然后把肥肉丁放入锅中慢炸至香脆。(做剁椒面的话放一点肥肉丁，能大大的提高剁椒的香味和浓郁，而且肥肉丁炸的香脆后，也能增加整个浇头的口感哦，在做的时候，如果想增加浇头的丰富度，在肥肉丁炸好之后也可以放一些瘦肉丁或者鸡肉丁，这样浇头会更加的丰富哦)
5.炸好后，我们倒入切好的泡椒末，然后翻炒均匀，然后放入葱姜末进入锅中慢慢翻炒
6.炒香后，我们加入剁椒，然后慢慢翻炒，直至把剁椒中的水汽炒的接近没有后，放入适量的芝麻粉，翻炒均匀后直接出锅。
7.剁椒浇头炒好后，我们烧水来煮面条，煮面条就比较简单啦，水开后下入面条，煮面条的时候可以稍微放一点盐，这样防止面条煮坨哦，在煮面条的时候，可以加上一些青菜、金针菇、木耳之类的一起一起煮一煮，然后与面条一起捞出来
8.面条捞出之前，我们在碗底放点碗底料，碗底加入少许的食用盐、鸡粉，然后加入少许的煮面汤，面条煮好后直接捞出放入碗中，然后盖上炒好的剁椒浇头后，搅拌均匀后即可使用。
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