扒鸭子的家常做法？
用料：鸭腿2只，约400克，韭葱80克，香菇4朵，竹笋40克，菜油480毫升，另加11／2汤匙，酱油2汤匙，糖1／2茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉适量，太白粉（生粉）1茶匙，蒸鸭香料︰肉桂片1片，八角1枚，生姜2片，大葱1根，酱油1茶匙，清水1茶匙，绍酒1茶匙
做法：1.鸭腿洗净，放油锅中略炸，盛起后切成厚块，排于盘上。
2.鸭件放入蒸鸭香料，拌匀，蒸约25分钟。鸭肉蒸熟后，将盘中汁液倒出，备用。
3.韭葱切段；香菇、竹笋切片后在另一锅里汆一下，待用。
4.锅烧热，下油1 1／2汤匙，炒香韭葱，洒入麻油。接着放入香菇、竹笋，加少许蒸鸭汁液，煸炒至熟，铺于鸭腿上。
5.将余下的蒸鸭汁液与太白粉煮成芡汁，浇于韭葱及鸭腿上，即可上桌。
原料 净光鸭，冬笋片，京葱段，葱，姜，绍酒，酱油，白糖，湿淀粉，芝麻油，花生油。 做法：
1.净膛光鸭抹酱油，下热油锅中炸成金黄色捞起。
2.鸭并肫肝入锅，加葱，姜，清水，调料，烧至八成烂时，放入经油炸成金黄色的京葱段烧透至烂，装盘。
3.原卤用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在鸭身上即成。
扒鸭的做法？
1.主要原料：白条鸭。
2.细盐和花椒用小火炒香，晾凉，将花椒擀碎备用。
3.鸭子洗净，肚子里和外皮都抹上花椒盐，腌制四五个小时，入味。
4.将腌好的鸭子焯水备用。
5.烧热油，炸香大料瓣，放葱姜炝锅。放冰糖炒制。
6.炒香葱姜，放入鸭子，炒出鸭子皮上的油脂。
7.放料酒，酱油，炒制鸭子。炒到鸭子上色，加热水，没过鸭子。
8.将所有原料倒入高压锅，放盐，将鸭子炖熟捞出。
9.炖鸭的原汤倒入炒锅，淋水淀粉勾芡。
10.将芡汁儿浇在鸭子上即可。
主料：白条鸭适量
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，大料适量，冰糖适量，盐适量，酱油适量，花椒适量
做法步骤
1.配主要原料。
2.细盐和花椒用小火炒香，晾凉，将花椒擀碎备用。
1、鸭洗净抹干，用老抽涂匀鸭身，放下沸油锅内，炸至呈现金黄色。
2、置入煲内，注下适量清水，放下八角、陈皮、盐、糖、味粉和老抽煲煮。
3、绍菜切长条，虾弄好，鲜鱿鱼切好，猪肚、猪肝备妥，海参和鱼肚出水后，再用清水浸过，揩干待用。
4、鸭取起，稍摊凉，斩件上碟。
5、用回鸭汁，调煮各配料，倾上鸭面即成。
香蕉鸭扒做法？
香蕉鸭扒是一道将香蕉与鸭肉搭配在一起制作的菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸭胸肉：适量
- 香蕉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备鸭胸肉：将鸭胸肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 腌制鸭肉：将鸭肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉进行腌制，腌制15分钟左右。
3. 准备香蕉：将香蕉去皮，切成片状备用。
4. 煎制鸭肉：在平底锅中加热适量的食用油，待油热后将腌制好的鸭肉片放入锅中煎至两面金黄色。
5. 烹制香蕉：将煎好的鸭肉片移至锅边，再加热一些食用油，放入香蕉片翻煎至两面金黄色。
6. 调味：将煎好的鸭肉和香蕉放在一起，撒上适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 勾芡：在碗中加入适量的淀粉，加入适量的水调成淀粉水，倒入锅中与鸭肉和香蕉一起翻炒均匀，使其稍微浓稠。
8. 出锅：将炒好的香蕉鸭扒装盘即可享用。
根据个人口味的不同，你还可以根据需要加入其他调料来增加风味。希望这个做法对你有帮助！
到此，以上就是小编对于加盟扒鸭店的问题就介绍到这了，希望介绍关于加盟扒鸭店的3点解答对大家有用。
