南京炒菜店铺推荐？
在南京，有许多受欢迎的炒菜店铺供选择。以下是一些建议的南京炒菜店铺：
1. 狼王驾到：位于南京市鼓楼区，并在多个地点都有分店，是南京非常受欢迎的炒菜连锁店。他们以味道独特和菜品丰富而闻名，推荐尝试他们的狼王红烧狮子头和狼王炒饭。
2. 李先生炒菜：位于南京市玄武区的李先生炒菜店以其经典的南京风味炒菜而著名。喜欢家常口味的人们可以尝试他们的焖子鸡、南京盐水鸭和糖醋排骨等。
3. 翰林炒菜：位于南京市秦淮区的翰林炒菜是一家历史悠久的老字号。他们提供各种经典的南京炒菜，如清炒蛏子、渍菜炒肉片和水晶肚等。
4. 马卡龙炒菜：位于南京市鼓楼区美食一条街的马卡龙炒菜以其创新的炒菜风格而受欢迎。他们的菜品多样，有传统的川菜、鲁菜和粤菜，也有一些西餐的影子。
5. 琥珀炒菜：位于南京市建邺区的琥珀炒菜是一家家庭式的小店。他们提供正宗的南京炒菜，包括炒面、炒饭和各种下饭的小炒菜品。
以下是南京炒菜店铺推荐：
1. 金陵风味馆：位于南京市中心的老字号炒菜店，以经典的南京菜式和独特的金陵风味而闻名。
2. 新粤港澳菜：这是一家专注于粤菜和港澳菜的餐厅，提供各种精致的炒菜菜肴，口味地道。
3. 老何炒菜馆：一家以炒菜为主打的小店，价格亲民，提供各种经典的炒菜和小炒，味道美味。
4. 云海肴：这是一家融合了江苏、浙江和上海菜系的餐厅，提供各种精致的炒菜菜肴，口味偏清淡。
5. 九咆界石榴酿：这是一家集传统南京菜和创意菜于一体的餐厅，他们的炒菜有独特的创新味道，受到食客的喜爱。
请注意，以上仅为一些建议，您可以根据个人口味和需求选择适合自己的店铺。在就餐前，建议提前预订并了解当地的就餐环境和菜单，以确保您的用餐体验。
浙江干笋子土豆炖排骨的做法？
用料排骨 500克笋干 150克土豆 1个花椒 1小把姜 6片香叶 4片八角 2个桂皮 2小块生抽 4勺老抽 1勺糖 30克
笋干烧排骨的做法步骤
步骤 1
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笋干提前温水温水浸泡，我是做的头一天泡的。
步骤 2
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排骨洗净后冷水下锅，水开3分钟后捞出，洗净。
步骤 3
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排骨切块（先切后煮也行），姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶准备好。
步骤 4
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锅里下油，先炒糖色。我用的是敲碎的黄冰糖，用白糖也可以。小火炒。
步骤 5
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炒到这样细密的小泡出现就可以了
步骤 6
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加入排骨翻炒5分钟，小火慢炒。
步骤 7
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然后加入姜片、花椒、桂皮、香叶继续炒5分钟。保持小火。
步骤 8
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火开大，加入笋干，再炒3分钟左右。然后加生抽和老抽翻炒片刻。
步骤 9
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加水，可以多加一些，大火烧15分钟后转小火炖1个半小时。前15分钟大火烧的目的是为了上色，不要省略。因为烧的时间长，所以水要加够。
步骤 10
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烧够时间后加入土豆开大火，开始收汁。
步骤 11
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汁收好了，土豆也就正好。可以出锅
主料：猪大排500g，笋干100g
辅料：调和油适量，食盐适量，八角适量，元贞糖适量，白酒适量，生抽适量。
步骤1
排骨焯一下，捞起备用。
步骤2
冷锅里放入油，加入适量糖，小火炒化。
步骤3
放入排骨翻炒，加入八角。
步骤4
放入白酒。
步骤5
放入生抽。
步骤6
加入适量水，小火烧半小时。
步骤7
笋干提前一晚浸泡。
步骤8
煮20分钟后，再反复洗净，拧干备用。
步骤9
放适量油，放入笋干翻炒一会，再放入排骨，加适量盐，加适量水，烧20分钟即可。
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