烧鸭培训哪里最好？
最好的广东烤鸭技术肯定是在广州学，因为广州烧腊是最为出名的。
推荐几名口俾较好的给你参考：广州大塘烧腊广州四哥烧腊广州粤煌烧腊广州烧鹅仔。你可以自己联系或上门考察，黄石路有间朱仔烧腊也不错，也有招收学徙，距离朱仔烧腊较近的烧腊培训班有白云职业培训，好味烧腊培训，粤煌烧腊培训，都在白云区附近。
广州烤鸭干腌法配方？
鸭子500g
1、大蒜，生姜切成片。
2、迷迭香，小茴香适量。
3、红酒一小杯
4、鸭子加入生姜片，大蒜片，白糖，迷迭香，小茴香适量。
5、再加入蚝油，盐一勺，生抽2勺，老抽一勺，红酒小半杯。
6、带上手套给鸭子做个++。
7、放入保鲜袋进冰箱冷藏腌制24小时即可进行烤制。
广州干锅鸭做法？
1、材料：鸭半只，莲子100克，酸枣仁15克，莲须100克，芡实50克，龙骨10克，牡蛎10克
2、将酸枣仁、龙骨、牡蛎、莲须放入棉布袋中，将袋口扎紧。
3、鸭肉放入沸水中汆烫，捞起，冲净；莲子、芡实洗净，沥干。
4、将以上所以材料一起盛入汤锅，加入1500毫升水，以大火煮沸，改小火续煮40分钟，加入盐调味即可。
广州有姜母鸭吗？
姜母鸭就是红面番鸭，广州当然有啦！ 姜母鸭是自1980年代后才流行于台湾冬天进补小吃。店家提供煮熟鸭肉(台湾特产红面番鸭)、老姜(台语姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。 “姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
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