砂锅小吃的发源地？
一，沙县
二，砂锅（又名沙锅）产品集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵这也是砂锅的一大特色。
砂锅是一个大众化的消费食品，源于四川重庆，重庆人把中华医学与饮食文化相结合，终于成为人人赞不绝口的美味主食。
重庆砂锅小吃其汤料采用近20种名贵药材，经3个多小时的熬制而成，其特点：入口汁浓味鲜，辣爽醇香，由于花色品种多，消费档次合适大众。
沙县卤肉饭的做法？
沙县卤肉饭的正宗做法
用料
五花肉 一斤
洋葱 一个
油菜 两颗
鸡蛋 4颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 两个
冰糖 适量
食盐 适量
老抽 适量
绍兴黄酒或者加饭酒 适量
香菇 适量
做法步骤
步骤 1

准备材料
步骤 2

水煮四颗鸡蛋
步骤 3

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
步骤 4

蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
步骤 5

八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
步骤 6

红洋葱洗净后切成条
步骤 7

小火油炸洋葱丝
步骤 8

红洋葱丝油炸至金黄色（堂妈炸的有点过了，大家要注意哦）
步骤 9

这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥
步骤 10

五花肉切小丁
步骤 11

香菇切小丁
步骤 12

葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜就切成大片，炖完肉夹出来
步骤 13

炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁
步骤 14

五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂
步骤 15

加入香菇丁翻炒
步骤 16

加入葱姜蒜末翻炒均匀
步骤 17

加入适量老抽
步骤 18

加入黄酒、翻炒均匀
步骤 19

最后加入油葱酥
步骤 20

所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯
步骤 21

加入冰糖和八角
步骤 22

待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中
步骤 23

加入水煮蛋
步骤 24

加入食盐大火烧开转小火慢炖
步骤 25

炖制的时间为一到一个半小时
步骤 26

时间到，加食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
哪里有小吃培训班特色小吃常年招生？
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