炭炉牛杂煲的做法？
牛腩 200克 ，牛杂 200克 ，牛肉丸 100克 ，卤料包 50克 ，姜片 8克 ，蚝油 5克 ，腐乳酱 8克 ，郫县豆瓣酱 8克 ，芝麻酱 4克 ，料酒 5克 ，生抽 4克 ，盐 3克 ，冰糖 6克 ，香菜 2克。
牛腩洗净，加入姜片、卤料包、水，高压锅18分钟。熟煮之后加姜片料酒焯水，捞出。
调好酱汁。
萝卜切块
放炭炉上煮，过滤出原汤，砂锅中加入萝卜，牛杂，牛肉，牛肉丸。
大火煮开。
加入准备好的料汁，搅匀，小火炖煮30分钟
放小葱香菜增香，出锅
主料
牛腩500克，牛筋500克
牛肚500克
辅料
姜1块，八角1粒，桂皮1块
草果1个，陈皮一片
柱侯酱2匙，料酒适量
冰糖2颗，酱油适量
盐适量
做法步骤
1. 将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
2. 锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
3. 焯水后捞出。
4. 放入清水洗净。
5. 沥干水分。
6. 将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）
7. 锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
8. 将香料爆香。
9. 然后倒入牛肉大火爆炒。
10. 干炒爆出香味。
11. 然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
12. 将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。
13. 调节好时间，时间到就0k了。
正宗牛杂煲哪家好吃？
1，牛鼎旺·鲜卤牛杂煲（北京望京店）
2，三六九萬炭炉牛杂煲（和平里店）
3，雾都食字街·川渝牛杂（昌平西关店）
4，细园私家厨房·炭炉炖肉煲（丰科万达店）
5，姚家厨市井砂锅·打边炉（田村京粮广场店）
6，炊牛小灶•牛腩牛杂煲
7，古乐牛香·鲜牛肉牛杂火锅（密云店）
8，欢囍牛杂煲（鼓楼店）
9，杂堆儿私房牛杂煲·鱼杂煲（东坝店）
10，三六九萬炭炉牛杂煲（方庄店）
炭炉牛杂配方？
主料
牛腩500克，牛筋500克
牛肚500克
辅料
姜1块，八角1粒，桂皮1块
草果1个，陈皮一片
柱侯酱2匙，料酒适量
冰糖2颗，酱油适量
盐适量
做法步骤
1. 将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
2. 锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
3. 焯水后捞出。
4. 放入清水洗净。
5. 沥干水分。
6. 将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）
7. 锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
8. 将香料爆香。
9. 然后倒入牛肉大火爆炒。
10. 干炒爆出香味。
11. 然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
12. 将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。
13. 调节好时间，时间到就0k了。
牛杂配料：白萝卜调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤做法
1、干椒切段，姜切片，葱挽结。
2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。
3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成
到此，以上就是小编对于炭炉牛杂煲加盟品牌的问题就介绍到这了，希望介绍关于炭炉牛杂煲加盟品牌的3点解答对大家有用。
发布于：2024-01-26，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
