烧烤猪脆骨怎么烤？
原料：猪脆骨250克，方形馒头10个（重约200克），生菜丝30克。调料：A料（嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、自制烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克），黄油10克，自制烧烤酱40克，色拉油1500克（实耗160克）。自制烧烤酱配方：将泰国鸡酱500克、番茄沙司、熬香剁细的郫县豆瓣酱各100克，香辣红油、鲜汤各200克，炒香的孜然粉20克，黑胡椒汁1瓶，香辣酥里的芝麻、麻油各50克搅匀即可。制作方法：（1）将猪脆骨修成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，用千毛巾吸干水分，入A料腌渍上浆，入0℃的冰箱中冷藏20分钟，取出穿上竹签。（2）锅如色拉油，烧至五成热，入猪脆骨炸熟，捞出控油，入自制烧烤酱中伴匀。（3）将油温控制在五成热，入馒头炸成金黄色，捞出控油，再修成“箱”形。（4）黄油熬化，均匀地刷在馒头上，放入猪脆骨，撒上生菜丝即可。注意：1、一定要将猪脆骨刺上密集的眼儿，以便入味，保证炸制时成熟度一致。2、炸制馒头时，要注意快速翻动，入黄油中翻匀后，再入微波炉内中火加热30秒，去掉多余的水分。
华香脆骨串是什么肉的？
鸡肉的。现在很多烧烤摊上用的脆骨串鸡脆骨。鸡脆骨，又称掌中宝，鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨，椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨，燕山鸡脆等，但本人觉得小孩子平时不要吃太多这些垃圾食品，这些食物不能保证都是很新鲜的。
香脆骨串是什么肉？
香脆骨串是鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨制成的。脆骨串是采用新鲜的鸡肉和脆骨所制作而成的,一串上有多块软骨、多块鸡肉,滚揉后串上竹签,再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。
烧烤猪脆骨怎么腌制？
材料：
猪脆骨 500g
料酒 20ml
老抽 40ml
生姜 20g
大葱 20g
盐 5g
白糖 10g
黑胡椒粉 适量
做法：
将猪脆骨清洗干净，切成适当大小的块状。
将生姜和大葱切成细丝备用。
在一个大碗中，加入料酒、老抽、盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀。
将切好的猪脆骨放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在猪脆骨表面，同时加入姜丝和葱丝，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上，最好腌制一整夜，让猪脆骨充分入味。
在烧烤前，将腌制好的猪脆骨取出，沥干多余的汁液，均匀地码放在烤架上，用中小火慢慢烤熟，期间可以不断翻动，直到表面金黄色，熟透即可。
注意事项：
在腌制时，可以根据个人口味和喜好适当调整调料的用量。
在烤熟之前，最好将腌制好的猪脆骨取出，让其回温到室温，这样可以更快更均匀地烤熟，口感更佳。
在烤制过程中，要注意火候控制，避免烤糊或者烤不熟。
烤熟的猪脆骨可以加入一些自己喜欢的调料，如辣椒粉、芝麻等，增加口感和风味。
材料：
500克猪脆骨
2汤匙酱油
1汤匙蜂蜜
1汤匙糖
1汤匙料酒
1汤匙生姜泥
2瓣大蒜，切碎
1/2茶匙五香粉
适量盐和胡椒粉
适量辣椒粉（可选）
步骤：
清洗猪脆骨，用厨房纸巾擦干水分。
在一个大碗中，将酱油、蜂蜜、糖、料酒、生姜泥、大蒜、五香粉、盐和胡椒粉混合在一起。如果喜欢辣味，还可以添加适量的辣椒粉。
将猪脆骨放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在每根骨头上，确保骨头完全裹上腌料。尽量腌制30分钟以上，如果有时间，最好腌制2-4小时或过夜，这样肉质会更入味。
烤之前，取出腌制好的猪脆骨，让其回到室温。
预热烧烤炉或烤箱至中高温度。如果是烧烤炉，可以事先在烤架上刷一层油，避免猪脆骨粘在上面。
将腌制好的猪脆骨放在烤架上，烤至两面金黄色和熟透，大约需要10-15分钟。烤的时间可以根据个人喜好和炉子的火力来调整。
烤熟后，取出猪脆骨，撒上一些芝麻作为装饰，即可享用。
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发布于：2024-01-26，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
