湘味卤水怎么调？
卤水配方：水40斤，味精300克，鸡精300克，盐250克，老抽500克，生抽500克，美极鲜300克，目鱼素200克, 杜仲50克，甘草50克，胡椒粒25克，当归50克，党参50克句号。（卤制50斤猪手地量） 卤水制作：将水跟称好地上述调料大火烧开后，改中火烧12小时，最后加入味精、鸡精即可
湘味卤肉饭的做法？
步骤 1五花肉切丁，我这个不是严格意义的五花肉，但肥瘦度还好
步骤 2配料准备好，切丁
步骤 3调料排好队
步骤 4先炸葱油，洋葱油是灵魂，据说葱头最好，菜场买不到，就退而求其次了
步骤 5一丢丢油加生姜，炒五花肉，先肥肉炸下然后瘦肉下锅，加料酒炒到微微金黄色
步骤 6加入香菇丁和大蒜头茸一起炒香
步骤 7转到砂锅加开水，放五香粉，老抽，生抽和耗油，冰糖
步骤 8放入鹌鹑蛋，这鹌鹑蛋小宝边剥边吃，一斤就剩下这么多，而且只吃蛋白大火炖10分钟左右转小火半小时，后面需要翻下，不然会粘底
步骤 9成品，第二天中午配上米饭和青菜
猪蹄2500克。
调料：精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。
做法
1、将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。
2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。
3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。
湘味卤肉饭的正宗做法
用料
卤五花肉 300G
小杏鲍菇 3个
口蘑 5个（可有可无）
卤鸡蛋 2个
东北大米 香米
冰糖 适量
胡椒粉 适量
甜面酱 1勺
卤水汁 3大勺
生抽 2勺
老抽 1汤勺
蚝油 1勺
芡汁 适量
小葱 适量
做法步骤
1、杏鲍菇、卤好的五花肉，
2、全部切丁 鸡蛋卤起来，
3、少油少许冰糖五花肉丁翻炒片刻，
4、加入杏鲍菇丁继续翻炒，
5、加入一勺甜面酱
6、卤水汁、清水1:1 生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒 小火15–20分钟：口蘑可加可不加，
7、勾芡 加少许鸡精，
8、盛好米饭 把卤肉淋在上面，
9、卤好的鸡蛋一切为二 摆起 撒葱花即可。
哪种小吃创业现在最火？
其实小吃各有各的火法，要看你的兴趣爱好在哪边。
如果你起得早，建议早餐店：（传统早点课程）鲜肉包，馒头，葱花卷，油条，芝麻球，粥，烧卖，南瓜饼，馄饨，水饺。
如果你睡得晚，建议夜宵店：（夜宵课程）凉菜有醋泡花生，爽口萝卜皮，川味云耳，香辣太极图，香菜卤牛肉，油酥嫩鱼仔等。热菜有干锅桂鱼仔，干锅肥肠，干锅淮南鸭
，干锅卤味，口味鸡，口味虾，口味花甲，湘味卤水，鱼籽鱼泡火锅，石锅鱼，香辣蟹，跳水牛蛙，凤尾菜炒鳝片，水煮黄古鱼，啤酒烧排骨等。
如果你不惧油烟，建议烧烤店：（烧烤课程）韭菜，香菜，茄子，大红椒，玉米，鱼丸，羊肉串，牛肉串，兔肉串，鸡腿，鸡中翅，焦鱿鱼，鱿鱼须，香干，烤鲫鱼，烤鱼火锅，生蚝，基围虾等
如果你心灵手巧，建议西点店：（周末西点班课程）戚风蛋糕，海绵蛋糕，哈雷蛋糕，枣泥蛋糕，提拉米苏，酸奶慕斯，培根面包，黄金玉米沙拉包，奶香椰香面包，芝士肉松包，肉松卷，全麦吐司，甜甜圈，葡式蛋挞，奶油泡芙，焦糖布丁，香草曲奇，蔓越莓手工饼干等
我们还有特色小吃班：学习各式小吃原料初加工、腌制处理技巧； 铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼.油炸鸡柳、鸡排等特色小吃。
非常适合大多数缺资金、少技术的勤劳人员的创业项目。
到此，以上就是小编对于湘味卤水加盟品牌的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘味卤水加盟品牌的3点解答对大家有用。
发布于：2024-02-27，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
