广东脆皮烧鹅店火爆经营，走出广东以外如何发展得好？
自从看了舌尖上的中国，就一直想品尝广东烧鹅。今年徐州开一家广弍腊味，其中就有广式烧鹅。迫不及待的买了一份，有点失望了。首先皮太硬而不是酥，其次肉有点嚼不动，不知什么原因。一样食物是否能真正走出去，一定要严格控制加盟店的品质和技术。否则开的多关门的多。
首先鸡鸭鱼肉这些太稀松平常的食材就别指望走出去了，别的地方特色比边陲之地的更好更火爆。
广东“敢为天下先，食在广东”最出名的是蛇鼠虫、果子狸、龙虎汤、禾虫……。不过这些食材对于其他地方的人来说“不敢跟随广东人的先”。
西汉《淮南子》有”越人得蚺蛇以为上肴“
唐代张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上……
南宋周去非《岭外代答》就有精辟的记载:"深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。
明代李时珍《本草纲目》"鼠"条载:"惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。
清代徐珂《清稗类钞》记载:"粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送……
《纲目拾遗》称：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓……
1.要看区域内的人群饮食习惯，是否差不多。
2.有些美食都是有区域的，打破这个区域的魔咒，就是要改变配方，改成适合当地的口味。
3.做好广告与营销。
4.做好服务与质量。
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发布于：2024-03-17，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
