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可以不可以把酒吧,咖啡,西餐融入在一个模式,那怎么去分割它们之间的比例
你这个想法真是………………给力!相当另类。
真的,我也给很多人策划过了,从没有一个人会把酒吧和咖啡,西餐混合在一起的。
就是那些比较另类的清吧也没你牛逼!
除非是酒吧里面搞个咖啡饮料加个牛排,不过这样的话,也不算是综合体,你也不会问比例了。
闹中取静,与众不同,或许就是你灵机一动产生的灵感和想法,不过你这样的想法却是要累死设计师了。
我就大胆的给出我自己的想法吧。
这三个中酒吧肯定是最赚钱的比例最大。
这三个中咖啡是利润最高的比例第二。
这三个中西餐只有排第三。
以酒吧为主,设计一圈独立包厢,里面搞一个咖啡加西餐的自助,很多装逼犯就喜欢这种调调。
设计一个最低消费,达到多少才可以进这个包厢,然后每个包厢都起个名字,例如“九五至尊”“春夏秋冬”这类的。每个包厢设定一个最低消费。
确实赚不少。
✅当然是可以的,我做过的案例分析里也不乏这种模式。为此还特地去过几次,如果能做出自己的特色来,也能很好地吸引顾客。
毕竟咖啡适合白天喝,晚上生意一般不怎么样,就会卖酒类饮品来拉升人气和销售额。
接下来我将通过市场上现有的成功案例,为你提供几点建议
⭕️白天精品咖啡馆+夜晚美式酒吧
📍位置:北京三里屯
🌟市场定位:高端,精品,手工制作
由于北京三里屯地区的高租金,店长大大延长了营业时间。从晚上 7 点到第二天凌晨,将店内的灯光调暗,打开黄色吊灯、点亮蜡烛、收起桌面上的咖啡器具。把沙发座推到旁边并在中间留出大量空间,打开吧台后的柜门亮出各类酒水。这家咖啡馆就变成了酒吧。
店中的吧台既可以在白天凸显手工精品咖啡的特色,也可以在夜里摇身一变成为手工鸡尾酒的酒吧。
精品咖啡店和酒吧都需要更多的交流空间,吧台则给顾客提供了这个开放交流的机会。
⭕️这并不仅仅是开一家咖啡馆,晚上再请调酒师,迟一点打烊就能解决的收入问题。
与你而言,如何将复合空间内的酒吧,咖啡,西餐进行准确定位,找到自己的市场和风格。这才是成功的关键因素。
希望回答对你有帮助[微笑]
很高兴能回答你的问题。
首先你的做好定位,酒吧,咖啡,西餐,你的重点在哪里。
其次是时间段的管理。饭点做什么,下午做什么,晚上做什么。
再次是宣传。通过何种宣传模式来提升店的知名度。
最后一定要有很好的口味,口味好根本不怕没有顾客。
朋友,你有这个想法是非常不理想的,酒吧是一个音乐吵闹又喝酒的地方,咖啡馆是一个安静又优雅的环境,西餐厅是一个安静又舒适的环境!你把这三个不一样的环境全部放在一间,或者隔壁的话!那我可以告诉你!你三个经营范围会申请不了营业执照的!好好去思考自己要做哪一个类目吧!这三个的人员,菜品,厨师都不一样呢!利润更加不一样呢!除非你开美食城吧!
可以去国外走一走,这种模式挺流行的,我也经常去的有几家。
但是要注意的是比例分配,例如我以前经常去的一家就比较好,整个酒吧分为两个区,前面是动区,主要是喝酒看球赛的,相对比较热闹。后面的区是静区,主要是聊天吃饭的。中间有个长长的吧台分割开,不是封闭的,但也不是全开放那种。
酒吧是主营,吃饭地方菜品就八九种,主打肉类,什么烤羊腿,香肠之类的。酒类主要是啤酒,白酒红酒都有,这里的白酒指的是干白。咖啡奶茶也有,这里的奶茶就是英式奶茶,咖啡没有什么好挑的,都是黑咖啡,自己看口味加奶加糖。
至于说什么模式比较符合当地人的习惯才是重要的,不要照搬,可以借鉴。
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