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明年餐饮行业，怎么样，想创业了
做为一个干过多年餐饮的过来人，身边也有太多的朋友在从事餐饮行业，我可以很明白的告诉你，只要你会经营、懂管理、菜品有特色，不论时候干餐饮都不晚！但是不能“心血来潮”脑子一热就干，餐饮不是那么简单，你需要做好如下调研:
总之:餐饮行业属于投资门槛比较低的行业，也是“阵亡率”特别高的行业。并且餐饮业是一个勤行，很多东西都需要老板“亲力亲为”。要充分做好各方面的准备，才能开好店。否则创业有可能变成“致贫”，这是谁都不希望看到的。
只要有好的菜品任何时候都可以。我以前就是养猪的，因为头几年养殖行情不好，就炖大锅菜去工地，工厂门口卖，结果卖了没有几天有人要求来我猪场吃饭，就是这样无意中开起来了饭店，开始的时候只有两个房间，六年的时间扩大了三次，现在一天能接十多桌了，找了三个帮忙的，为啥我和老婆不是厨师。菜的味道这么受欢迎呢？我根据客户的反馈，总结出来了，我们做的菜，是按以前家庭做菜的土法做的，只用油盐酱醋葱姜蒜等一些简单的调料，味道原始，菜的滋味还是原味，做法慢，现做现吃，不提前做出来放着，电话预约在炖菜。不求数量保住质量。六年来客户一直在整加，不用考虑生意客源的问题。
明年餐饮依然是寒冬，现在的餐饮不像以前那几年那么好做了。找个厨师，服务员，门面房，就可以了。现在餐饮的发展方向是大而全，小而精。像海底捞一个店1000多平米，投资1000到2000万，服务那么好。门面服务质量都很全面。不是一般人投得起的。另一种是小，轻餐饮，小而美，美而精。也就是轻餐饮。这种投资不大。但很专业，做的很精，像酸菜鱼，麻辣烫，个别私房菜。这也是一个发展方向。所以进入餐饮行业，要考虑清楚，看准行情。这样才能成为那百分之十的成功店，不然盲目跟风。一样是回到解放前。
建议你考察一下当地的餐饮市场，看看什么品类最受欢迎，橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，比如你把重口味的餐饮开到南方生意会好吗？考察好当地的餐饮品类以后，有针对性的去经营相关的品类，这样成活率更大一点。还有，餐饮小白创业尽量不要选择那些花里胡哨的品类，最好选择那些大众化的品类，因为价格便宜而且接受度更高，只要肯吃苦，还是能赚到钱的。很多人觉得，我做的这个餐饮当地没有，或者很少，开起来肯定大火，其实那只是你一厢情愿，你有没有想过为啥这个餐饮品类在当地很少，很有可能是当地人接受不了这个品类，也有人认为，我做的这个品类很时尚前卫，跟别家的店都不一样，开起来肯定也大火，其实不然，往往这样的餐饮更容易失败，因为市场还没培育出来，接受的人很少。所以说餐饮小白创业，尽量选择一些大众化的餐饮最为保险，慢慢来，等你对餐饮行业有更深的认识之后，你再推陈出新也不晚。
餐饮这行业是很多创业者的首选，都说起门坎低，利润大，而且人人都会炒菜做饭，每个人都有品味，创业者都信心满满，以为卖一千块都能落五佰，舒不知到低有多少百分比能够赚到钱你了解吗？而且据业内人士不完全统计，中国每年餐饮店新开600万家，也要倒闭600万家，成活力平均寿命都不到三年，真正能够赚到钱有百分之几你知道吗？具我了解不足百分之二。如今市场经济 枯竭了，你要考虑各地方的消费能力，争对不同人群，现在不能公款消费，只能争对家庭消费。
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