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清油火锅好吃吗
好吃啊。
清油火锅的做法： 料：干辣椒、郫县豆瓣、生姜、独蒜、花椒、八角、小茴、桂皮、草果、丁香、菜油。? 制法：?1、将干辣椒在开水中过一下，捞出沥干，绞绒；将郫县豆瓣剁细；生姜、草果拍破；八角、桂皮掰碎。
2、炒锅加菜油大烧热，投入生姜块、独蒜爆香，加辣椒绒和郫县豆瓣，转小火翻炒至水气将干，再下入八角、小茴、桂皮、草果、丁香，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。熬制高汤 将棒子骨均敲破，加老母鸡，加清水，下入姜块、葱节，倒入料酒，用大火烧沸后撇净浮沫，转小火加盖保持微沸熬约1小时，即成高汤。? 调制锅底 将植物油倒入锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，用文火熬至水分干且香味溢，打去渣子。将炒好的底料和清油按5：1的比例制成混合料，再加高汤，加盖以文火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，即成清油火锅锅底。
成都的火锅为什么主要以清油为主
火锅的灵魂就是老油，成都人为了显得与众不同，就批判性的加以革新，并对传统重庆火锅刀耕笔伐，加以批判！在我看来，这与韩国人抢注端午节并申遗，并开展口水战有异曲同工之妙！
清油火锅是什么
清油火锅是四川火锅的一种，与牛油火锅不同，清油火锅使用的是菜籽油作为锅底油。它的特点是更加清爽、健康，不会有牛油火锅的油腻感。清油火锅的锅底通常包括葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料，再加入高汤和各种蔬菜、肉类等食材。清油火锅的口感麻辣鲜香，非常适合喜欢吃辣的人。
不知道四川火锅底料批发厂家哪家比较好？有推荐的吗
好的比较多哦，在重庆江津合川永川 德感 这些都比较多，
成都的新繁镇 温江 双流蛟龙港 德阳 广汉 仁寿富加都比较多大型的。
看你要开那种类型的店，并不是大型的都适合你，看你自身的规模选择适合你自己的底料代工企业！
量不起来，去大型的也不太将就你，找个适合自己的体量的
如果你是开店，那最好就是找专业化工厂给你生产，
现在的工厂可以选择的味道很多，也可以根据你的要求和您的想法给你定制产品。
凡事你在超市里能够买到的底料产品，拿来开店都是不合适的，因为在传统流通渠道的产品是以利润导向性，也就是说从厂家还得有经销商，再到卖场，再到消费者
而品质导向型的产品在超市里边是没有人能接受那个价格的，比如10块钱的东西，到卖场就得卖20多了，但是如果只供给门店，可以12就出手。
对了，如果你开店上有任何问题可以找我
感谢邀请！
如果是开火锅店并且有开分店的打算建议选择工厂生产口味稳定，能够为您做加盟连锁复制扩张，提供保障。
品质味道是留客首要条件！
我公司专业火锅底料生产品种繁多
【秘方炒制】
【1】辣府味型火锅
【2】川西坝子火锅
【3】八大串蜀山派牛油火锅
【4】小龙坎味型火锅
【5】大龙燚味型火锅
【6】蜀大侠味型火锅
【7】蜀八爷味型火锅
【8】香天下味型火锅
【9】蜀九香味型火锅
【10】哥老倌味型美蛙料
【12】八大串串串料
【13】小郡肝串串料
【14】巫家坎鸡公煲
【15】香辣干锅底料
【16】麻辣龙虾底料
【17】椒麻酸菜底料
【18】青一色椒麻料
【19】清油火锅底料
【20】老坛酸菜底料
【21】金汤酸菜底料
【22】十三香龙虾料
【23】菌汤火锅料
【24】番茄酱底料
【25】冷锅串串底料
【26】麻辣烫底料
工厂附带其他项目：
【1】破解以及研发至满意的味型。
【2】可上门做味型调试。
【3】菜品指导全套技术。
【4】装修设计。
【5】品牌定位。
【6】客源引流暴增。
【7】快速收回成本。
#我为火锅狂#
#巫建#
#美食#
麻辣酱香锅的做法
用料：羊蝎子 1根；干香料：花椒粒、干辣椒、草果、香叶、八角、山奈等 适量；酱料：海底捞清油火锅底料、甜面酱、黄豆酱、蚝油，姜、葱、香菜。
做法：
1.处理羊蝎子。 新鲜羊蝎子，用清水浸泡3小时以上，中途换水4-5次，充分浸泡出血水。
2.浸泡后的羊蝎子，放入冷水锅，加料酒煮开。可以把葱姜下脚料放里面。煮着煮着，水会越来越浑浊。
3.煮开，煮出很多血沫。将锅里羊蝎子捞出，汤弃之不用。将捞出的羊蝎子，温水洗净，沥干。羊蝎子就处理好了。
4.炒底料。 先给所有配料来个合影。起油锅。如果有羊油最好，没有就用植物油吧。
5.油热后，转小火，倒入所有的干香料和葱姜，慢慢炒七八分钟，把香味充分炒出。
6.倒入清油火锅底料（不要用牛油底料，牛油味道会冲淡羊肉香味）、黄豆酱、甜面酱、耗油，小火慢炒三四分钟。
7.炒好的底料就是这样了，质地比较浓稠，表面漂浮着红油。底料加水烧开，或者底料直接倒入开水中，放入第一步处理好的羊蝎子。
8.火候很重要，炖久了骨肉分离就不好吃了，时间不够又不入味。因此，采用先炖后焖的方式。大火烧开后，文火炖65-70分钟，然后关火焖上4个小时以上。 基本上就准备好了
到此，以上就是小编对于成都必吃美食清油火锅加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都必吃美食清油火锅加盟的5点解答对大家有用。
