您好，零古网为您整理一个比较有意思的话题，了解香辣火锅鸡加盟店连锁排行榜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣火锅鸡加盟店连锁排行榜的解答，那么我们一起往下看看。
刘记火锅鸡的正宗做法
原料：
三黄鸡1500克。调料：郫县豆瓣酱100克，牛油麻辣火锅底料50克，葱30克，姜50克，蒜20克，花椒或麻椒10克，大料5克，桂皮5克，盐10克，料酒30克，酱油20克，醋10克，糖15克，色拉油或者猪油100
制作：
1、 三黄鸡洗干净，剁成8厘米左右的块备用；葱姜蒜切成末备用；郫县豆瓣酱剁碎备用；
2、锅上火倒入清水、鸡块，烧开篦去浮沫，捞起用凉水洗净备用；
3、锅内倒入色拉油，烧三成热，下入大料、花椒、郫县豆瓣酱、牛油麻辣火锅底料炒出红油，放入鸡块煸炒大5分钟，烹入料酒、酱油、醋、糖、糖煸炒上色，如果颜色不够可以加点老抽，倒入清水，没过鸡块，放入高压锅中，压30分钟即可，倒入火锅中，上桌。
火锅鸡洗干净切块放锅中起下水捞出，准备好，花椒，辣椒，葱，生姜片，花菜，洋葱，把火锅鸡倒入油锅中，爆炒2分钟取出，然后把花菜，洋葱片，花椒，辣椒，生姜片倒入锅中爆炒1分钟。
然后把鸡倒入锅中一起翻炒这样炒3分钟后倒入火锅，就可以加汤开始吃了。
步骤 1
space
鸡肉剁块，清洗几次。
步骤 2
space
把鸡肉块放到锅里焯水放几片姜，一小勺料酒。开锅后把沫子撇掉用清水洗干净放沥水篮控水。
步骤 3
space
起锅放油放干的味料。
步骤 4
space
因为要放火锅底料，我今天用的料少。
步骤 5
space
小火炒出香味放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。
步骤 6
space
全程一定要小火，要不会糊。
步骤 7
space
放入鸡块葱姜冰糖炒。
步骤 8
space
放入生抽调色，锅边淋入一小勺料酒。接着炒炒炒炒出香味。
步骤 9
space
放入一袋火锅底料，把底料炒一下。
步骤 10
space
放水没过鸡块。水烧开后尝一尝味道酌情放盐，豆瓣酱和底料都是咸的盐要适度也可以不放。
步骤 11
space
放入高压锅上气三四分钟关火。
步骤 12
space
喜欢吃什么准备什么就行，原本想买点黄豆芽的，没买到。也说一下怎样用吧😄黄豆芽焯水放到锅底再把炖好的鸡块连汤倒入，放到电磁炉上来吃啦！
步骤 13
space
最后砸点蒜多点醋放入小碗里。鸡肉沾着吃，麻辣鲜香口感丰富😍我喜欢就着米饭🍚吃，儿子喜欢和大饼一起吃。
麻辣火锅鸡起源于哪个城市
麻辣火锅鸡是起源于河北省的沧州市；火锅在中国是已经有1900多年的历史了，麻辣火锅是起源于四川，沧州的麻辣火锅鸡是把四川的麻辣火锅和鸡的做法，相结合，经过历代的改造，工艺的提升，味道的改进，慢慢的发展成现在的沧州麻辣锅火鸡！一般是认为由四川火锅改进而来。是沧州市的特色美食.
主要原料有：鸡肉，豆瓣酱，麻椒，辣椒，大料，葱姜蒜等；做法上网上很多种菜谱，大同小异
肥肠鸡和沧州火锅鸡有什么区别
肥肠鸡是近几年四川美食中兴起的一种新味道，是在传统味道的基础上精心研制的，采用多种秘制配料，选用优质的山鸡和猪大肠做出来的极品美味，也是成都彭州一带非常流行的美食。因为是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美，所以深受好吃嘴的喜爱，肥肠鸡类似于干锅，又有火锅的元素，具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明，味道上乘。
沧州火锅鸡，又麻又辣，偏向川菜口味，据说沧州火锅鸡的的由来，得益于早些年间，一对四川的夫妇将烧鸡公的菜肴带到沧州，并用火锅的形式出餐，食客们先吃鸡肉，然后加汤涮食菜品，这种就餐形式，让爱吃鸡肉的沧州人迅速接受并广泛传播开来。
肥肠鸡与沧州火锅鸡都偏向川菜口味，但也带有各自地方的特色味道
你好！我是美食视频创作者妍小厨，很荣幸刷到你的问题，也很高兴来回答这个问题。
我是一个地道的沧州人，从很小我们当地就流行起来“麻辣火锅鸡”。其实我本人不是很喜欢吃鸡的，但是每次吃麻辣火锅鸡都能吃的很多很撑，实在是真的太好吃了。
“肥肠鸡”我还真没有吃过，我上网搜了一下制作方法。前面真的有异曲同工之妙的，但是也有不同的地方，下面我总结一下：
1、肥肠鸡有肥肠和鸡搭配，肯定两者相得益彰。
2、肥肠鸡制作手法上更像沸腾鱼，毛血旺之类的。最后会盛到一个大碗或大盆里，主菜和配菜是制作之初就要确定的。
3、肥肠鸡应该是为了去除肥肠的腥味，前面炒的时候加的八角、香叶、桂皮、小茴香这些香料一般是咱们炖煮肉放的比较多的，而火锅鸡一般不会放这些。
4、肥肠鸡最后出锅撒的香菜，还有中间的一些菜火锅鸡也没有。
5、火锅鸡是火锅，炖煮好以后可以先吃鸡再按照火锅配菜想吃什么下什么比较随意。
6、因为沧州处于北方地区，我们当地人并没有四川那么能吃辣，所以吃火锅鸡的蘸料都是用醋调开蒜泥沾着吃。这样既可以缓解辣度有可以解腻提升鸡肉的味道。如果你的口味并不是很辣，可以尝试一下呢！
7、因为沧州当地回族还挺多的，所以火锅鸡没有肥肠或者猪肉类的东西也适合他们吃。
8、吃火锅鸡一般都会搭配当地的烧饼作为主食吃，这也是特色。
说了这么多，感觉我又想吃火锅鸡了[捂脸]。如果你感兴趣可以去我主页，有发“麻辣火锅鸡”的制作视频哦！甚至连烧饼的制作方法也有。最后希望我的回答能给你带来帮助！（配图就是我的制作过程）
亲，正确的说法是老沧舟火锅鸡，他并不是来源于河北的沧州，只是刚好叫这个名字而已。老沧舟火锅鸡一般都是连锁的多一些。会加入秘制的酱料再把鸡肉进行腌制，最后放到老式铜锅，炭烧出品。这种做出来的火锅鸡味道统一，香鲜诱人，佐以蒜泥蘸料为最好。以上是传统的老沧舟火锅鸡，有些地方的火锅鸡并不是这个做法，说白了就是在传统做法的基础上演变延伸出来的，肥肠鸡就是这种情况，火锅鸡一般采用的小柴鸡教多，加入肥肠会增加整体锅食材的一种质感。会更肥美。喜欢肥肠的朋友一定非常喜欢。除了肥肠鸡之外，还有例如砂锅鸡，也是由传统的老沧舟火锅鸡演变过来的，只是中华五千年饮食文化，不知经历了多少变迁早已经无法探寻根本，其实也无所谓根本只需要知道美食是人类进步历史上必不可少的关键，美食也是人与人沟通的一座桥梁，愿美食能给每一个人带来愉悦。
到此，以上就是小编对于香辣火锅鸡加盟店连锁排行榜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣火锅鸡加盟店连锁排行榜的3点解答对大家有用。
