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冷面商业版配方
面条：冷面使用的是吐鲁番手拉面，口感劲道有弹性。一般商业版需要这种面条的话可以在面粉中加入碳酸氢钠，然后和水揉成面团，再多次揉捏和切割、擀平、拉长。
调料汁：调料汁是冷面的灵魂所在，它的主要成分包括：大葱、韩国辣椒酱、酱油、米醋、蜂蜜等。这些材料需要按照比例混合，然后再根据个人口味调整。
配菜：冷面的配菜非常重要，它的主要成分包括黄瓜、萝卜、蛋、熟牛肉等。这些食材需要先切成细丝、小块或薄片，然后用调料汁腌制一段时间。
托克逊高速路边的拌面哪家好吃
新彊过油肉拌面最好吃的是托克逊老四号，托克逊拌面讲求工艺，主要秘诀在于“一揉二盘三拉四炒”的烹制方法，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配料都有一套严格的工序。
牛街最好吃的十种小吃
NO.1——++白记小吃
NO.2——祥云轩
NO.3——姚记肚包肉
NO.4——牛街++大益烤鸡
NO.5——洪记小吃
NO.6——石记++烧饼馅饼
NO.7——老爆肚满
NO.8——伊宝荷叶甑糕
NO.9——丝路伊兰中华传统牛肉面
NO.10——满记烧饼
1、 吐鲁番餐厅， 牛街6号，是北京新疆菜式中口碑较好的一家，有名的新疆饭馆。直奔羊肉串而去，块头大得可以，肥瘦搭配合理，肉质鲜嫩，满口溢香;扒肉条软烂、油润，足见功夫;拉条子好好吃，一会儿就抢个精光;几道老北京小吃也做得不赖。地方挺好找，晚上一到牛街路口，就能看见霓虹灯招牌。
2、
伊宝荷叶甑糕不错，深深的枣红浸入到原本白皙的糯米里，模样娇羞可人。咬一口软软糯糯、黏黏乎乎、甜甜蜜蜜，吃再多也没有腻的感觉，卖糕的妹子个个花枝招展、笑脸迎人，而且下手超有准头，你说要半斤，她一刀切下去，八九不离十。
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