您好，零古网为您整理一个比较有意思的话题，了解北京蘸酱炸串加盟店排行榜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京蘸酱炸串加盟店排行榜的解答，那么我们一起往下看看。
炸串的蘸料有哪些秘方
一、炸串调料配方：一般烧烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛肉香精、生粉、鸡精、白糖、红曲等原料配制而成。
二、飘香酱的调制：1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
三、芝麻酱：1、材料：花生1杯.黄豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黄1个.红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)2、做法：（1）先将黄豆用冷水泡5-6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。（2）将花生去皮。（3）将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀。
四、在对炸串调料配方认识后，制作炸串的时候，都是可以按照以上步骤进行制作，不过对炸串制作，每次不能过多，凉了的炸串在吃，会有油腻感，而且对身体也没有好处，这点在制作炸串的时候，都是要进行注意的。
油炸串蘸料所需材料：
干辣椒30g，孜然45g，芝麻40g，花椒25g，胡椒粉5g，白糖20g，味精15g，鸡精20g，盐25g
将花椒，辣椒，孜然，芝麻，分别炒熟，放凉，混合打粉，再加入剩余的调料打粉即可
你好您好！我做的炸串是把肉切成条状，先用料酒腌制半小时，加耗油，盐适量，白糖，充分搅拌，加淀粉，用牙签串起来，然后起油锅，6成热油，放入串好的肉串炸，炸到变色，捞起，油温烧到8成热，付炸一下，捞起装盘，喜欢吃辣的，洒辣椒面和孜然。不喜欢吃辣的洒入五香粉和孜然！谢谢！大家可以尝试一下
准备材料
孜然粉，辣椒粉，白芝麻，白砂糖，盐，色拉油
制作步骤
1、取以上材料适量，根据个人口味而定，适当调整，没有统一标准，放在碗中
2、起锅烧油 ，七成热 ，然后浇在碗中，用筷子搅拌均匀，即可
喜姥姥炸串怎么样
作为一种小吃，喜姥姥炸串口感非常棒，既酥脆又有嚼劲，吃起来非常过瘾。炸串的种类也非常丰富，可以满足不同人的口味需求。而且价格也非常实惠，适合大众消费。总之，喜姥姥炸串是一款非常不错的美食，推荐给各位爱吃小吃的朋友们尝试一下。
喜姥姥炸串在全国有2000家以上。
喜姥姥炸串的品牌知名度很高，是地道的成都品牌，馋嘴锅巴芋头，鸡脚筋，脆皮年糕是招牌菜，定位年轻消费群体，价格不贵，味道都很好吃。
花4千买的炸串酱料配方
炸串秘制酱
食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；老式炸串酱料配方，15年炸串店老板倾囊相授！油烟机下就能做！
做法：
(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。辣椒碎加温水润湿。
(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入葱蒜炒制至泛黄。加入浸泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右。关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料
炸串刷料（油干料）
食材配比：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克、鸭油500克。
老式炸串酱料配方，倾囊相授！油烟机下就能做！
做法：将以上食材打成粉，混在一起后，加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸭油即可。
注意：家用制作量少的话，可以把花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊，而油炸的话则会磨成浆糊）。
到此，以上就是小编对于北京蘸酱炸串加盟店排行榜的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京蘸酱炸串加盟店排行榜的3点解答对大家有用。
