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应该如何经营一家便利店
台湾很多便利店都是包含厕所、复印、餐桌等一体的。如果便利店面积充裕,可以考虑设立这些设备。
1.“回”字形的店铺,让顾客看到你最想卖的东西
一家标准的便利店,使用面积一般在80至120平米左右。和普通杂货铺不同的一点是,便利店很少会让顾客走回头路。从入口到收银台,一直走到最里面的日配商品,然后出门,正好绕一圈。
在这条“主动线”上,顾客会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、营收占比高的鲜食产品……收银台在店门的一侧,大门一般不会开在正中,这样方便顾客结账后以最短距离出门。关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁,通常会挨着一个放饮料的候补冷库,引导顾客搭配着饮料一起购买。
2.中心货架不要过高,商品摆放“头轻脚重”
货架的高度应当照顾到女性主顾,中心货架不应高于165厘米,最好不要超过6层。同时要注意端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,应摆设一些高毛利的畅销商品。
从小到大、从轻到重是便利店货架上下陈列商品的规则之一。比如,农夫山泉桶装水大多放在货架的底层,因为从视觉上头重脚轻确实会有问题,如果是小物件,放在底层就更不容易被看见。
便利店陈列的首要标准,就是尽可能让顾客看到更多商品,因此你可以根据物件的包装特征,在货架里设有挂钩,并设置“架中架”。这种集成方式可以让不同品类的小物件整齐地摆放在一起。
3.利用好面朝收银台的第一个货架
这个货架被认为是便利店的“黄金地段”——这里是顾客的必经之地,排队结账的时候也不免在此逗留。
全家管这个货架叫“促销端架”,7-Eleven 称其为“特设货架”,在这个货架上,没有一件商品会平白无故出现。以全家为例,第一层是专门为节日推出的活动商品,第二层是话题性商品,比如《星球大战》《功夫熊猫》的电影周边。再往下数,“买一送一”“两件八折”……每一件商品前都打上了促销标签。7-Eleven的“特设货架” 是店内更新频率最高的货架,平均两三周就会更新一次商品。它们一般是新品和最好的商品,因为只有让顾客了解它们,才有可能培养持续购买的习惯。
便利店归根结底就是便利,所以成败取绝于人流量,其次根据周边的需求类目及品次确定货物上架,互联网+无非是提高业绩的一种工具而已,它可以提高用户的粘性,诸如发点优惠券、在线上发布广告或做点促销也是提升业绩的方法
开便利店,选址非常重要,学校,社区,医院附近开是最好的,便利店最重要的就是便利,人流量越大的地方,生意也就越好,还要考虑房租等因素。
地址选好后,就要开始弄装修,陈列架,门头等,装修根据自己的喜好,总之要干净整洁,陈列架要分好类别,比如哪些是放副食的,哪些是放饮料的,哪些是放白酒的,如果想做生鲜水果也要考虑怎么布置,一般便利店空间不大,要尽可能地利用。门头可以跟做白酒的协商,一般白酒厂家都有政策只要进酒就可以免费做门头,冰箱展柜也可以跟饮料厂家协商,让他们送,可以节省不必要的开支。
便利店一般最大收益就是烟酒,烟酒也是最要钱的,烟草要去办烟草证,这样可以升级,尽量拿好烟,好烟容易卖,酒这方面利润大,但是压资金也大,市场上面好卖的酒可以进一些,其他的白酒如果愿意赊销就可以放,还要他们给陈列费,如果没有陈列费又卖不动,就浪费了陈列位。还有饮料副食等,虽然占用资金不多,但是都是有保质期的东西,没有售后或者说售后不好的不上,售后不好的可以让供货商先压一笔钱。
最后做生意最重要的是诚信,不管是对客户还是对供货商,东西好价格实惠是最重要的。
以上就是我知道的,希望对你有帮助。
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