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炖鱼用什么电锅好
建议使用电砂锅。鱼主要是以鱼头为主要材料制成的,其中的营养价值以及食用价值比较高,普通的锅炖鱼头是很容易导致其营养价值降低的,而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性,用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感,所以在炖鱼头汤的时候建议使用砂锅最好。
砂锅炖鱼家常做法
1、食材：鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。
2、鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，先把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。把鱼切成段，可以稍宽一些。
3、把切好的鱼段放到容器中，放入葱和姜末，倒入适量的料酒，五香粉，食用盐，少量酱油，搅拌均匀，腌制40-60分钟。
4、鸡蛋一个，打入碗中，放入淀粉和面粉，搅拌成糊状。
5、鱼腌制时间到了以后，把鸡蛋糊倒入腌制好的鱼中，搅拌均匀。
6、炒锅上火，倒入适量的油，待油温60-70度左右时，分别把鱼块放入油中煎炸，两面金黄时捞出。
7、砂锅中放入清水（凉水就可），把煎好的鱼块放到砂锅中，开火。同时放入食用盐，花椒粒，大料，生姜片，大葱。开锅后关小火。
8、熬制60分钟左右，鱼就熬好了。这样做出的鱼肉入味，汤熬成了乳白色，味鲜美，营养丰富。
步骤1/15
鱼洗净
步骤2/15
切成小块
步骤3/15
盐 鸡精 胡椒粉 五香面，耗油 酱油抓匀，腌制10分钟
步骤4/15
洋葱切块，芹菜切断备用
步骤5/15
花椒，葱蒜切末 辣椒切圈放在碗里备用
步骤6/15
砂锅放上油把准备好的葱蒜等倒入锅里
步骤7/15
暴香葱蒜花椒
步骤8/15
倒入洋葱，芹菜翻炒几下
步骤9/15
把鱼块码在锅里
步骤10/15
腌鱼剩下的汁也倒入砂锅
步骤11/15
倒入一瓶啤酒
步骤12/15
盖上盖子炖10分钟
步骤13/15
红绿辣椒香菜切碎备用
步骤14/15
10分钟以后打开盖子 撒上红绿辣椒香菜收汁出锅
最后一步
砂锅炖的鱼肉很鲜很嫩，爱吃辣的可以在腌渍鱼的时候放些辣椒酱
1.
扁鱼洗净,处理干净切块,加入姜、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉,拌匀腌制20分钟
2.
砂锅热油,爆香姜蒜,加洋葱炒匀铺平
3.
鱼块铺锅里,均匀地铺上剁椒
4.
加盖焖煮7分钟左右,淋入适量香油,摆上葱花即可开吃
先把鱼洗干净剁成块。然后再准备好一点生姜片，葱花。
起锅烧油，油热后把生姜片炒香，然后再把鱼块倒进去一起翻炒一会。加料酒去腥，加点酱油上色，再加点醋。最后加入适量的水烧开后。关火。
把锅中的鱼连汁水一起倒入砂锅中。再放一两个红辣椒。然后再用小火炖二十分钟左右。最后加点盐和糖调一下味，放点葱花。关火。
第1步、鲫鱼洗净淋水分。香菇干提前半天泡好切丝。葱姜切好。
第2步、起锅，锅冒烟倒入油，油热倒入鱼煎两面金黄，倒入葱姜爆香，倒入开水后滚开。
第3步、 提前 煎鸡蛋一个。把炒锅里的倒入砂锅，放入煎蛋和香菇小火炖四十分钟。
第4步、加入木耳炖二十分钟。可以不加。
第5步、加入盐鸡精，倒入蒜苗香菜几滴香油。汤汁鲜美。
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