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可口下饭的凉拌菜怎么做
你好，很开心回答你问题。
到了夏季除了天气热之外，还有一个很重要的难题就是吃饭问题，不仅在厨房做饭是一件非常痛苦的事情，天气热了吃饭也没有胃口。不过有一种菜是夏季特别受欢迎的，就是凉拌菜。
因为凉拌菜的做法不仅简单，吃起来更加爽口，再调一些料汁，也会开胃下饭，所以今天就给大家分享一款口感丰富，味道足够清爽可口，吃起来也更容易下饭，而且平均制作一道小菜的成本只需要3元钱左右，实在是太经济划算了。
制作方法：
准备的油麦菜的根部切掉，然后改刀将其切成小块，接下来控干其中的水分。
油菜不必焯水，否则吃起来就不够脆爽了。接下来制作麻酱，需要盛出来两勺比较浓稠的麻酱，然后加蚝油、米醋和少许白砂糖、适量食用盐，搅拌使麻酱与水充分的融合。
将油菜放入容器里面，然后撒入我们调好的麻酱，搅拌均匀美食就做完了。
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凉拌菜想要做得好吃，有两大要点：
一是食材的前期处理；二是凉拌汁的调配。
食材的前期处理，有的是清洗之后直接用，有的是需要焯烫过凉。无论哪种，都需要彻底沥干水份，焯烫过凉的需要攥干水分。如果食材湿溻溻的，不仅不容易进味儿，还会稀释调味料，成菜的口感和味道都会差很多。
食材处理好之后，就是调味了。家庭常用调味就是盐、糖、醋、味精、生抽这几种，无需太复杂。把食材用自己喜欢的调味料拌匀之后，最后的点睛之笔是起锅烧油，放入干红辣椒段或者花椒也或者这两种都要，小火煸炒出香后，把烧好的热油连同拉辣椒和花椒一起浇淋在拌好的菜上，然后搅拌均匀。这样炝拌出来的凉拌菜，比直接加香油的，好吃有味得多。喜欢清淡口味的，不能接受麻辣味道的，可以直接烧热油，浇淋在葱丝或者蒜末上提香，然后拌匀。
比如：花菜、油菜、白菜心、萝卜叶、莴苣、土豆丝、藕片等等，都可以采用这种炝拌的手法。不信你试试，准保好吃又下饭。
图片是我自己凉拌的萝卜叶，提前把萝卜叶用盐揉搓杀水，静置一段时间后，攥干水分，然后添加糖、陈醋和生抽拌匀，然后起油锅，把干红辣椒和花椒炸出香味，一起浇淋在拌好的萝卜叶上，再次拌匀。这道凉拌小菜配粥配面食，下饭得很！
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凉拌菜是很好的下酒菜，所以餐馆总喜欢把各式各样、色彩丰富的凉菜放置在前台区域，方便食客选择。其实，自己在家也能做出很好吃的凉拌菜，只要调料丰富，方法得当，味道也能堪比餐厅哦~
凉拌木耳：
食材：木耳、葱、姜、蒜、香菜、小红辣椒、小青椒、生抽、香醋、盐、鸡精
做法：
1，木耳提前泡发洗净，锅中清水煮沸，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干水份。
2，将葱姜蒜切成末，小红辣椒和青椒切成小丁，再调入适量的生抽、香醋、盐、鸡精、搅拌均匀调成汁。
3，烧热油锅，爆香花椒，取出花椒粒，将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁。
4，将沥干水份的木耳中放入香菜末，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
凉拌豌豆苗
食材：豆苗、芝麻盐、生抽、味精
做法：
1、锅烧三分热，倒入芝麻，中、小火炒制芝麻，芝麻颜色变浅黄时关火。
2、芝麻倒入案板，用擀面杖压碎，放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。
3、豌豆苗入开水锅焯熟。
4、捞出控水，调入芝麻盐。
5、调入生抽，放味精，装盘。
凉拌腐竹：
食材：芹菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精
做法：
1. 腐竹提前用冷水泡发，然后洗净切段，焯水后捞出备用。
2. 芹菜洗净切段，芹菜焯水捞出备用。
3. 干红辣椒切段，姜切丝。
4. 芹菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
5. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
6. 干辣椒入油锅炒成辣椒油；
7. 将干辣椒油起倒在芹菜和腐竹上即可。
我家夏天比较喜欢吃的凉拌菜是【凉拌口水鸡】
这是我家做凉拌口水鸡的配方，你可以参考一下，这个凉拌口水鸡的酱料，你用来拌木耳，黄瓜都很好吃的👇
这个酱料真的十分百搭，你平时在家把木耳泡发之后用水煮好过凉水再淋上这个酱汁一样特别好吃。还可以吃凉拌菠菜，都是一样的做法，过水之后放入冷水中拿出来就可以了。又麻又辣又香!
点个赞鼓励一下好吗🤗
你好，很高兴回答您的问题。
夏天到了，吃啥凉拌菜好吃？下面看看我做的凉拌菜，看起来不错，吃起来美味。
把食材洗干净，豆皮焯水，捞出来备用，取一个碗放点辣椒面，耗油生抽，蒜末，香菜，锅里热油，浇上去，倒入豆皮盘里，拌匀，好吃又美味。
喜欢试试看。
淮南的特产是什么
淮南特产是黑白，黑的是煤炭，白的是豆腐。淮南煤炭储量在华东地区位列第一，有能源之都美誉。淮南的中国豆腐发源地，中国豆腐文化节已在淮南举办多届，淮南牛肉汤也享誉全国
1.八公山豆腐
豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。
2、寿县“大救驾”
大救驾是安徽省寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。大救驾是安徽省寿县的名产小吃。相传在公元九五六年，周世宗征讨淮南，大将赵匡胤攻了九个多月才打破城池，取得成功。由于疲劳过度，赵匡胤进城后就病了，他胃口不佳，茶饭不进。这时，有个巧手厨师为了让他进食，便精心制做了一种点心。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，中间如急流旋涡状，因用油煎炸，色泽金黄。
到此，以上就是小编对于淮南猪油渣小吃加盟店的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮南猪油渣小吃加盟店的2点解答对大家有用。
