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资产百亿的成都谭鱼头连锁火锅在年底前倒闭了,是什么原因导致
谢谢你提出这个问题，那我就来回答一下。
谭鱼头火锅最红火的时候应该是十多年以前的事了，可以说谭鱼头是那个时候成都本土火锅最杰出的代表之一，记得那些年成都餐饮市场上几乎都是清一色的重庆火锅在唱主角。小天鹅、刘一手、德庄、孔亮、胖妈等重庆风味火锅在成都餐饮市场上驰骋疆场，生意做得风生水起热火朝天。谭鱼头火锅在当时也是凭一己之力在众多高手夹击之中转辗腾挪杀出一片天地也活得相当滋润。那时候简阳人张勇的海底捞还名不见经传，还在偏居一隅的西安埋头耕耘，谁也看不出它在日后会成为一家餐饮巨无霸……
真是世事难料啊，三十年河东三十年河西，想当年谭鱼头是何其风光，全国一线和二线城市门店众多生意火爆，甚至香港和新加坡都有其分店，也是第一家走出国门的餐饮创业，如今衰落到这样的结局真是令人扼腕叹息。
谭鱼头的衰落其实在几年以前就很明显，到现在已经听不见它的声音了。
不说别的什么原因，理由多了太牵强。有人说是跟资本对赌失败，有人说管理混乱……刚好我有一个朋友之前就在新加坡谭鱼头火锅店上过班，或许从他口中能够窥见一斑。他只说了一个最直观的原因就是老板经常到澳门去出差，最后疏于管理造成生意下滑，还有就是过度开店扩张，最后造成资金链断裂……
这或许是那些年餐饮老板粗犷式开店管理的通病吧。历史的车轮滚滚向前，时代的潮流总是在变革，餐饮老板的血泪史中每天都在重复不同的悲喜剧情……
成都谭鱼头连锁火锅倒闭，原因只有一个，贵得很，不亲民。实实在在的说，成都谭鱼头味道还是不错的。人民南路那家堂子大气，装修豪华，十年前都生意不错，去那吃鱼头还是有身份的象征。那几年，成都的其他火锅店还很少有上档次的，他独具特色，把鱼头来做火锅，满店的广告词也写得好，吃鱼养身，鱼头火锅没有垃圾食品，鱼头火锅，火锅中的精品。就这样吸引了不少敢花钱吃的人，不少能公款消费的人是那里的常客。那时他们生意火爆，打品牌，开连锁店，赚加盟费，得意忘形。完全忘记了自已的品牌的硬伤，食材相对单一，食材便宜，食材一点都不实惠，食材缺乏档次。作为曾经的食客，给他们下的这个定义，确实是太准。川菜，重庆的火锅才是巴蜀代表，一个鱼头火锅，哪能撼动王者的地位?近年禁止了公款消费，谁还愿意拿自已的钱去吃那不亲民，价格贵，不实惠的什么成都谭鱼头火锅?
号称百亿资产的成都谭鱼连锁火锅倒闭，再次证明了一个真理，那就是做餐饮业必须亲民，投机取巧，留不住顾客，等于自断财路。民以食为天，任何人不应该在食上动手动脚，否则是自掘坟墓。
谭鱼头年底倒掉三个原因，第一忘记了初心。餐饮行业，不管你是单店还是连锁店，最根本的要生意好，每一个店生意都好，每个店都能为老板带来钱这个才是根本，不好的就及时关掉。作为成都本地人，作为谭总的第一届老员工，最近几年在本地都很少见到谭鱼头了，更别说要去吃谭鱼头。第二，单纯想上市圈钱。企业上市的目的是为了融资，融资的目的是把生意做大，但谭鱼头最后是为了上市圈钱，忘记了第一条，每个店生意好，每一个店赚到钱，才是王道。第三，赌博，把信用搞坏了，重新翻身的可能性就比较小了。最后祝：谭总身体健康，生意兴隆，早市东山再起[赞]！
一家企业的心衰都有一个时间的周期，那如何能够避免这个时间周期过快的形成呢？那就要告诉大家，创业者一个非常重磅的一个消息就是创业必须具备这些基础素质，创业必须具备终身学习的能力，创业必须具备面对问题解决问题的一整套方法论，只有这些具备了之后，然后你碰巧运气好，你才能够真真正正的去把一家企业做的长和久，包括马爸爸之那窗内，那么大的公司都在其中，都要遵循其中的商业规则，商业法则，所以你知道了吗？在未来的创业路上一定要让自己准备好之后再前行，否则你和那家倒闭的店有什么区别呢？到头来还是人财两空。
饮品店好做吗
看你做什么菜系。饭店的生意取决于位置 味道 装修 消费水平。一个好的饭店位置一般都还可以 味道也是必须好 装修不说要豪华至少得有创意让人一进来就有一种眼前一亮的感觉 消费水平参照附近的店就好了 最后再来说营销 现在很多人出来消费都是从众心理 那里排队一定好吃 所以营销要跟上 做到以上几点 应该没问题
身边有不少做饮品的朋友，就这次机会给大家说说他们的苦衷吧
从去年街面饮品店来看现在的饮品店不只是饮品了，从店面设计 装修 规模来看门槛不低了，经营模式也更是五花八门，稍有不慎就血本无归。但只要做好充足的准备 把握好机会 万事皆有可能！也有几种必要条件。
其一 掌握核心技术（说白了你的活好，别人会的你也会别人不会的你做的也好），这样口味不单一，有创新更不要丢了经典，另加一部分甜点做搭配，多重消费增加营业额
其二 位置 位置 位置 重要的说三遍 具体就不讲解了 （都懂）
其三 经营或营销模式 比如充值卡 代金券 特色饮品甜点吸引消费者，让他们感觉自己占了很大的便宜至关重要。
其四 服务 是你的一线，服务人员多给他们权利或赏金才能更大的激发服务人员的营销潜力，店里营业额多与少和他们息息相关，
其五 品味 定位你的消费人群 怎么让他们感觉再你这消费有面，比如大到店里物件摆放小到餐具口杯一定要有格B。
希望对你有所帮助！
到此，以上就是小编对于高端连锁酒店加盟血泪史的问题就介绍到这了，希望介绍关于高端连锁酒店加盟血泪史的2点解答对大家有用。
