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有人说福州话是闽语正宗，厦漳泉是福州莆田移民过去的，为什么厦漳泉不讲福州话而讲闽南话呢
这个题目是个伪命题。什么福州、莆田人迁往厦漳泉？简直本末倒置。我是福清人，可是祖先来自南安，始祖是唐代随陈元光入闽到漳州的“府兵队正”方子重（后封昭德将军）。福清县城以西大多数乡村的主流方言曾经是闽南语，渔溪、音西、宏路等镇街至今仍通行闽南语。福州东岳寺旁边的庙后村方氏，也是260多年前从闽南迁来的。总之出题者缺乏历史知识。
谢谢🙏，首先我想说你的问题是听谁说的，说明根本不是很了解福建这边的民俗渊源。福建这边语言基本是以福清为界分为两开，福州以上闽北地区说话口音字词基本差不多（当然各地都会有差别）我说的是大概。闽南地区泉、漳、厦，绝大部分是闽南语（客家语）和台湾差不多。闽中像莆田讲的是兴化语，与闽南语有差别的，跟闽北地区语言有点接近，这就是福建这边的语言构成。
你研究的不透彻。我是莆田的，会福州话，莆田话，也听懂闽南话，虽然我很讨厌大闽南主义，但是还是得承认，莆仙语是闽南语的骨，福州话的皮。总体来说，闽语分南北两派，以福清为界没错的。闽语有文白读法之分，如果用文读，莆仙语和闽南语基本相似，福州差异较大。白读的话，福州闽南交流是很困难的，莆仙和闽南如果语速缓慢交流，识别率至少60%，莆仙和福州差别较大，发音有较多差异，但是莆仙语吸收福州话的连读变音现象较多，闽南基本很少，这就造成闽东，莆仙，闽南之间基本很难互相沟通。但是，闽语之间语法，词汇构造是一样的，但是彼此发音差别较大，这就解释为什么广东海南的闽语系人口祖籍大多是莆田，但是发音更接近闽南语的原因，莆仙语介于闽东和闽南间的分水岭。我会讲粤语，听些客家话，就是广州市区和番禺的白话都能听出差异，山区的客家话和平原客家话的差异就更不用说了。所以，遍地是山的福建，闽语间差异严重就不难理解咯。
闽语，其实本不存在，这是一百多年来语言学家在不断比对、探索和调查之后逐渐形成的一个极其笼统的概念。
之所以有闽语之称，并不是福建内部方言的统一性。
福建省内方言冗杂，彼此之间差异甚大无法互相交流，但放之全国，与粤语、吴语、湘语、官话和客家话比起来，这种省内的差异又显得没那么重要，于是，为了凑数成十大方言，硬生生多出了闽语这一以省为界的分类(之前的七大方言、八大方言，闽语是以闽南和闽北两个分支独立存在的)。
或许，这是方言研究的进步，确实，福建省内除了客家话之外，基本上都是表亲关系，比如国内少见的“厝(cuo)”、“鼎”都是闽语各方言的通用字。
如今，有人把福建闽语分成六大子方言，如闽北话、闽中话、闽东话、莆仙话、闽南话、龙岩话，这种分法是照顾到市级及沟通难易程度而定的，有一定道理，但其内部还可以求同存异重新划分。
闽中话是闽北、闽东、闽南等三支闽语与客家话杂糅的缓冲期，各有各自的特点在其中，可以不必将之独列，尽管它有着鲜明的个性。
龙岩话，按理说是闽南话和客家话的过渡，但事实上，正因为龙岩的存在早于客家形成和其特殊性，它却是地道的闽南语成员，是漳州话偏山的代表音，也可排除。
莆仙话，在福建是绝对的特殊存在，从语法结构上看它的底层基础和闽南话基本一致，只是发音有差异，因莆仙的前身兴化军早在北宋初年便已独立。
莆仙文化千百年来一直是独立自主发展的，故而人们愿意将它独立考虑，不过从根本上说，莆仙话就是闽南和闽东的过渡，但带有极强的个性，互不归属。
因此闽语的真正独立分支事实上就是闽北、闽东和闽南三支而已。
而以闽语正宗论，只在这三支中，只不过闽语太特殊，风云际会，很难能有千年屹立不倒的地位稳固。
以圭海君的正宗认知，一在正源，二在延续，三在影响。
闽语中的三支各占其一，因此无所谓谁是正宗之说。
福建的历史最早可追溯至秦汉之际的闽越国，但经历了汉武帝的攻伐后，闽越人已然绝迹，仅留守冶县的三两官兵。
此后，便进入北人南迁的漫长历史，获得人口滋繁优先权的是闽北，特别是从闽浙赣边区沿着闽江顺流而下的山谷一线，而其中中间位置者为建安县，即今日的建瓯，故而闽北话的中心区也在建瓯。
人口日繁，北人继续南下，或海路或山路，于是他们第二站到达了闽江下游的福州盆地，这里有着闽越国先年经营的基础，发展迅速，一下子就成了早期福建的双核之一。
在汉晋时期，以建安为代表的闽北，和以福州为代表闽南(非今闽南)，呈现一北一南之势，那时没有闽南话和闽东话之说，这种平衡一直维持到东晋，闽南、闽西都被记入福州的历史中，诚如当时的晋安郡。
但从南北朝开始，闽南开始异军突起，特别是以南安和龙溪为代表的南方县，他们以木兰溪、晋江、九龙江为基础发展迅速，成了北人的新归宿，于是到了隋开皇年间，福建呈现四县的格局，闽北为建安县(邵武当时被划给江西，否则算两县)，闽东为闽县，闽南为南安和龙溪二县，在此格局下，闽南的范围被扩大了，虽然龙溪还包含了现在的闽西。
可以这么说，闽北萌芽并繁荣于汉，两晋看闽东(衣冠南渡的主要目的地)，南北朝轮到了闽南。
以至于在经历唐代大发展及五代休养生息之后，福建呈现出明显的文化分层。
根据成书于北宋初年宋太宗时期的《太平寰宇记》记载，福建当时存在三种文化，建州一种，福州一种，泉漳两州一种，而汀州在当时和福州是一致的，莆仙和泉漳是一致的。
这种格局，便是闽语三大支的基础。
只是从宋亡之后，人口稀少的汀州发生的变化太大，以至于自成一派，而闽北、闽东和闽南即使有陆续不断的新移民由北进入，却好似石沉大海融入其中了，因山水之隔及政区不同，这三个地区渐行渐远罢了。
故从正宗的角度看，闽北成形最早，算是正源最远，而福州历来处于福建的首府，延续最长，然闽南人口最具，移民最多，在全世界、全国影响最深远，甚至是福建话的代称，故而闽语无所谓的正宗之说。
自然也没有提问者说到的福州话应该是闽语正宗的假设。
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