阜阳粉鸡加盟电话

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在阜阳做什么生意好

在阜阳开个有特色的小饭店挺好的咱大阜阳人性情豪爽，对待朋友慷概大方，热情好客。没有什么，比一顿美食更能让朋友尽兴的了。

在阜阳除了本地特色的美食（格拉条粉鸡板面拉面卷馍等）收到欢迎，其他地方的比如螺蛳粉米线沙县小吃火锅等等都能迎来接连不断的熟客

安徽省阜阳粉鸡怎么做

粉鸡最好用刚杀的鸡来做，粉鸡最经典的做法应该是选一只1年左右的三黄鸡，把鸡肉剃骨，鸡肉连鸡皮一起切成比筷子稍微粗一点的长条型（不一定要切的很工整），用黄酒，食盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香，八角粉拌匀腌制半小时左右，根据份量打鸡蛋搅拌，再放红薯粉（通常红薯粉是鸡肉的1到2倍）一起揉拌，如果比较粉子和鸡肉比较干，不好揉搓，加点温水，像和面一样把盆里的粉全部揉在一起后再多揉5分钟左右，静放几分钟，把鸡骨头放大葱，生姜，八角煮汤，然后在滚烫的鸡汤里一点一点的把沾有粉的肌肉放锅里，煮一会，放点盐，鸡精味精调味就好了。基本上粉鸡还是比较好吃的，可以说是一道美食。

我来回答，阜阳粉鸡的原材料，是散养的三黄鸡，鸡龄一年以内、健康活鸡。活鸡处理要点，鸡斗、鸡爪、鸡血、鸡肠处理后备用，余下鸡身去骨，切成鸡条，这是是做粉鸡的主料。下面是重点，准备葱姜大料花椒（少量），在少量底油的热锅中翻炒，待香味出来后，加少量黄酒、盐、水烧开。带冷却后，加入处理好的鸡肉鸡皮，30分钟后，捞出鸡肉鸡皮，剩余汤料备用。接下来，在鸡肉鸡皮中加入红芋（红薯）淀粉，裹在每一块鸡肉上，然后就是充分搅拌，搅拌时间要30分钟，这一步很重要，它决定粉鸡的口感。下一步就是把鸡骨，鸡头，鸡爪，鸡肠加入备用的汤料中，此时，再加入一点盐和水，烧开，半小时后加入搅拌好的鸡块及鸡血。再20分钟后起锅，OK。吃时加入荆芥即可，不要加香油。

阜阳粉鸡的做法：

【主料】三黄鸡、香菜

【辅料】红薯粉、玉米粉、蛋清

步骤：

1.把鸡骨和鸡肉分开。

2.把鸡架放高压锅煮着，鸡肉切块放蛋清一个，红薯粉适量鸡肉拌的有些干，可以多加点淀粉，再稍微加点玉米粉一起搅拌；

3.锅烧开水把鸡肉放入煮好，在放冷水里浸泡起来；

4.把烧好的鸡汤放入锅中烧开，把粉鸡放鸡汤中煮5分钟捞出，放香菜白胡椒粉就行了；

烹饪技巧：

腌制鸡肉时尽量时间长一点，用力摔打鸡肉才更好吃。

百度上面的，自己可以百度一下。

这吃的太熟悉了，原料是老母鸡，红薯粉，鸡蛋清，鸡肉剔出后，切成条状跟红薯粉鸡蛋液混和成面团状，反复在盆中摔打，让红薯粉附着在鸡肉上，鸡骨熬汤，加入大葱，姜片，辣椒，熬开后把鸡肉条一个个的丢入汤锅中，等待开锅，出锅前放入适量盐就行了……盛入碗内上面放点香菜和蒜黄，讲究！