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羊后腿怎么烹饪好吃
我喜欢山药炖羊肉: )，羊肉切丁，先锅遍开水去去浮末，然后锅里加足水，山药去皮切块，放进去一起炖，或者羊肉煮一段时间以后再放山药。先大火在小火，羊肉炖软了就可以了。炖的时候什么都不用放，出锅前放盐和胡椒面调味，然后撒一把葱花和香菜，就可以了
羊肉觉得没味，可以在小碗里放点酱油、醋、辣椒油、葱花香菜、香油之类的沾着吃
汤是乳白色的，而且不会腥哦
今天的我的回答，注定是一个影响很多爱吃羊腿肉的同胞们的一个完美做法！做为资深吃货、美食爱好者，应在在制作羊肉方面有很多方法，红焖、烧烤、醋溜苜蓿，都离不开既鲜嫩又醇美的羊腿肉的身影，然后一次与羊腿肉的邂逅，改变我的看法和做法，今天和大家交流分享。
话说多年前，一个内蒙的好朋友邀请到家里吃饭，朋友平时太热情，我思考的是倒了家里应该是大鱼大肉，大快朵颐，然而倒了家里后，发现桌子上只有两个菜，大盘蘸酱菜和大盘羊血肠，但是却闻到了满屋的炖羊肉的香味。
朋友直接热情的拉着我的手，倒了厨房，大口大铝锅，打开，里面炖着10几条羊前腿，朋友说，从早上开始炖，任何调料都不放，羊腿用冰水泡了一整夜，只为去腥！热乎乎端上桌子，只有3个菜，朋友说，这是内蒙的待客之道，只缺奶制品，是正宗的手把羊肉！感慨啊，差点误会！吃吧，就这么吃？ 对啊，出锅前加了少许食盐，还有一个关键的酱料，蒜蓉辣酱，蘸着吃，完美组合！
这道菜深深的印刻在脑海里并多次实践。我的做法，凉水泡羊腿3个小时以上，揉搓，去掉血水，冷水下锅，大火烧开，中火20分钟，小火炖1-2个小时，蘸着蒜蓉辣酱，最好吃的做法！
小编的建议是，直接烤箱烤羊腿，连骨带肉一起烤，如何？？？
烤羊腿的餐厅比比皆是，价格不说，就说新鲜程度，是否能够保证呢？
不如自己在家亲自做，小编一般都在牛街买新鲜的整只羊腿，准备调料，用烤箱来做，很简单，想想满屋的肉香啊，那叫一个过瘾！！！
烤箱版烤羊腿
做法来啦
羊腿2.5-3斤左右 洗净 控干水份 开花刀
分割羊腿
葱姜备用
放入葱姜蒜 食盐 白糖 孜然 胡椒粉 料酒
用手抓匀 多抓弄一会 让调料充分附着均匀 腌制4小时
烤盘铺上锡箔纸 洋葱垫底 放上羊腿
羊腿上再盖上一张锡箔纸 入提前预热好的烤箱
烤箱中层 上下火200° 先烤120分钟
取出烤盘 揭掉上层锡箔纸（二次烤制时不加锡箔纸）撒上孜然 辣椒粒 白芝麻
设定230° 烤箱中层 上下火 再烤15分钟
出炉点缀香葱
满屋的香味 忍不住的口水
外焦里嫩 香酥可口
下酒的硬菜
小秀私厨，一个分享简单健康快乐美食的私厨。
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每种食材都有很多种烹饪方法，对于喜欢怎么样吃，还是要看个人喜好，比如有些人喜欢吃煎炸视频，有的则喜欢清蒸，有的人喜欢麻辣，有的则喜欢清汤，喜好不一样，做发自然不一样。
做羊肉，不管是什么方法去做，最主要的是要在制作过程中去除羊肉中的膻味，这样才能让更多人接受，才可以提现出羊肉的香味，当然，做法不一样，去膻味的方法也不一样。
说到羊腿，很多人喜欢吃烤羊腿，我则是很喜欢吃手抓羊肉，喝羊肉汤，给大家分享一下羊肉汤和手抓羊肉的做法。
1，羊腿用清水泡24小时，中间之前换3次水。
2，花椒、大料、小茴香、白芷用纱布包好，凉水泡12小时。
3，羊腿剁两段，肉厚的地方用刀划开，加水没过羊腿，泡好的料包放进去，在放凉快洗好的姜，有条件的放点羊骨和羊油，这样煮出的汤白。
4，每隔10分钟打一次血沫，水开加盐，煮至肉烂即可。
5、喝汤时碗中放鸡精、味精、醋、蒜苗、香菜。
羊肉拆骨切小块，吃手抓羊肉调料:碗中加盐、鸡精、味精、十八鲜、醋、味极鲜、少许糖、姜末搅拌均匀，加点香菜沾着吃。
以上就是我最爱的吃法，做出来羊肉不膻，而且不像烤出来的油腻，很健康的吃法，希望大家会喜欢。
冬天买一只羊，所有的部位都不会浪费，因为新疆的羊肉实在好吃呀，特别是我们阿吾斯奇的羊，肉嫩鲜，无膻味。新疆山里的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道，拉的是六味地黄丸”。每块羊肉都是补药！
羊后腿把子比较适合做抓饭。在新疆很多城市你都可以吃到羊腿抓饭，抓饭上摆的是一只羊腿！再来一杯老酸奶，过瘾！
自己在家做抓饭，就需要把羊腿剁成小块。后腿肉太多，可以切下来一些，骨头上留适量肉就行，切下来的肉可以配着羊尾巴（买肉时搭配一点买）吃炒烤肉。羊肉切块，下锅翻炒煸干，瘦肉变黄，肥肉出油，再根据喜好决定放洋葱的量，快出锅时放孜然粉、辣子粉、盐适量，出锅。
羊后腿切剩下的就可以做抓饭，也可以清炖。抓饭也是把羊骨头炒干，放适量胡萝卜炒香变软，再放半个洋葱，盐适量炒香。为了防止出现糊锅或夹生，我把洗好的米放电饭煲里，水刚刚没平放的手指，上面倒入炒好的骨头，等着电饭煲鸣叫就行！绝对零失误，虽然有人吐槽，说我这个抓饭不正宗！好吃就行呀！
清炖冷水下锅，水开撇血沫子，一直撇到汤清亮为止，小火炖一小时，出锅加盐，根据个人喜好炖汤时可以加萝卜、冬瓜等。喝汤的时候放洋葱，香菜碎！
到此，以上就是小编对于西宁私厨加盟店排行榜最新的问题就介绍到这了，希望介绍关于西宁私厨加盟店排行榜最新的1点解答对大家有用。
