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湖南有哪些名菜
湖南名菜品种较多，简称湘菜，以香辣闻名，省会城市网红长沙，真不愧是吃货的天堂，情侣的乐园。
主要菜品有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、腊味合蒸、猪血丸子、东安子鸡、永州血鸭、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉、长沙臭豆腐、口味蛇、芷江鸭等，湘菜的特点是辣，湘菜的灵魂是香辣，有无辣不欢之美誉。
湘菜选材精细，烹饪考究，色香味美，开胃回涎，独树一帜，令人回味无穷，真乃世间珍品。
我们敬爱的伟大领袖毛主席最钟爱的经典菜品：毛氏红烧肉！
都说“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕”。所以辣的是少不了的，而我真正吃过的湖南菜有《酱血鸭》、《血肉丸子》、《腊肉》。
腊肉、香肠的烟味比我们贵州的要重得多，不过味道也不错。尤其是由辣椒、🍆、鸭血、鸭肉炒的酱血鸭，辣的嘴都合不上了，却还想吃。就好比我们贵州吃《辣子鸡丁》一样，爱不释手。
讲湖南的名菜，条友们首先想到的是湖南第一大名菜就是：东安鸡！
我就是湖南永州东安人，欢迎条友们到东安来做客，请你们品尝东安鸡！我亲自下厨给你们制作东安鸡。永州还有一道特有风味的名菜就是：血鸭。
很高兴回答你的问题我是美食爱好者蹲子。
湖南招牌菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。
个人认为湖南比较有代表性的菜应该算辣椒炒肉，为什么这么说呢，因为从技法和食材价格这道菜无疑是最容易被全国大众所认同和复制的很大程度上让全国人民接触到湖南菜，我自己在湖南长沙带了几年，基本上吃的最多的还是辣椒炒肉。所以对这个菜也情有独钟，下面给你分享一下这道湖南菜的做法。
想要做一盘地道的湖南辣椒炒肉，首先你需要的就是地道的食材。做辣椒炒肉，究竟需要怎样的食材呢？且听我慢慢道来。
首先，是辣椒的选择。湖南辣椒炒肉的辣椒，要选择那种看起来便弯弯曲曲，奇形怪状的辣椒。越是扭曲成各种奇怪样子的辣椒，往往越辣，炒出来的辣椒炒肉，也往往越香。注意，选择辣椒时，越新鲜越好，最好在早晨去菜市场买最新鲜的辣椒。
辣椒炒肉的猪肉，要用那种肥瘦相间的。单单只有瘦肉，炒出来的菜太柴了，单单只有肥肉，炒出来的辣椒炒肉又太过油腻，只有肥瘦相间的猪肉，炒出来的辣椒炒肉，效果最好。做湖南辣椒炒肉，推荐有肥有瘦的猪腿肉。
湖南辣椒炒肉的做法之制作过程
因为辣椒奇形怪状，不好切，所以建议大家用滚刀块的方式，去切辣椒。注意，千万不要取出辣椒籽。辣椒炒肉的精华，全部都在辣椒籽中。
将肥瘦相间的猪肉，切成片状，用生抽、料酒、食盐，进行大约10分钟左右的腌制。
热锅烧油（油少倒一点），将腌制好的猪肉片倒入锅中，小火慢煎，慢慢将肥肉中的猪油煎出，在经过5分钟左右的煎制，待得肥肉被煎至两面金黄，肥油大部分被煎出的时候，倒入切好的蒜片，等到蒜片爆香，味道出来时，倒入切成滚刀块的辣椒，翻炒均匀后，加入食盐。等到辣椒炒熟后，便可以出锅了。
希望可以帮到你
作为二十一世纪的地道湖南人，不胖想换个思路回答这个问题：
知名的湘菜连锁店，他们的招牌菜有哪些？
因为这些，大概可以代表现在的湖南名菜。
1⃣费大厨，招牌菜是辣椒炒肉，这道菜不是什么大菜，却真正是湖南人家最具代表的家常小炒。费大厨的辣椒炒肉，肉片以瘦肉为主，夹了些肥肉，炒出来更香、也更嫩，汤汁入味，光是汤汁就能下饭，但是费大厨的辣椒偏辣，也偏生，在长沙贺龙附近有加湘菜馆，辣椒熟透，辣椒和肉的鲜味完全混合，真正地道；
2⃣老街鱼嘴巴，招牌菜是鱼嘴巴，底下有火加热，锅里是鱼嘴巴，还有辣辣的红汤，这一道菜，需要很多条鱼的嘴巴，略有点残忍……
3⃣坛宗剁椒鱼头，作为走进联合国的湘菜代表，吃的也是鱼，不过画面没鱼嘴巴那么血腥，有红椒鱼头、青椒鱼头、双椒鱼头，鱼头鲜嫩，剁椒酸辣带劲，下个面条在汤里最好；
4⃣炊烟食代，招牌菜是小炒黄牛肉，湖南卫视春晚年夜饭指定湘菜，据说还是走进联合国的湘菜代表。大片的薄切牛肉混着酸辣开口的泡椒，味道还不错；
5⃣吃饭皇帝大，这家是湘西菜，说到湘西，可能更多人想到的是腊肠、腊肉、腊猪蹄，这些属于熟肉制法，不能完全算菜，而这家算是比较好地把湘西菜往外推广了。
他家不像前几个一样，有一道特别的招牌菜，但也有几个代表：柴火稻草鱼、灶膛系列（有罐罐鸡、罐罐肉、南瓜），还有我的最爱擂辣椒系列（擂辣椒四季豆、手撕鸡、韭菜、苦瓜），以及咸蛋黄系列（咸蛋黄茄子）。
最值得说道的是擂辣椒，用个像捣药罐的东西把辣椒捣碎，跟切碎的辣椒滋味完全不一样。
6⃣一盏灯，以家常特色湘菜为卖点，不过油水口味偏重，代表菜有鸭掌筋，酸萝卜炒肚丝，酸酸辣辣还是很过瘾的。
总结一下，以上的几道代表菜：辣椒炒肉、鱼嘴巴、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、柴火稻草鱼、灶膛菜、擂辣椒系列、咸蛋黄茄子、鸭掌筋、酸萝卜炒肚丝。
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连州有什么土特产
连州有什么土特产？
您好，这个问题我来回答一下。
连州市，广东省清远市下辖县级市，位于广东省清远市西北部，小北江的上游，东南毗邻阳山县，西南连接连南县，西北与湖南省蓝山、江华两县相连，北与湖南省临武县交界，东北靠湖南省宜章县境，全市总面积2663.33平方公里。
连州的特产还是比较多的，下面简单介绍几种：
连州白茶产品是一种无农药化肥污染的野生茶，属葡萄科植物（藤状植物），采用现代科技方法精制而成。因其制作过程中茶叶表面泛起一层薄霜，故称之白茶,俗称”藤婆茶”。柏木山白茶产自灵山秀水的粤北连州，该茶一年只能采收一次，且仅于端午节前后，早晨露水未干、太阳未出之前采摘。因其源生于天然，口感独特，很早就成为当地民间长期饮用的高山野生茶，白茶是为家喻户晓的知名特产，连州“四宝”之一。
连州蜜枣：成品味美爽甜，具补气益气、滋脾胃、润心肺、缓阴血、悦颜血、通窍生津等功效。
水晶梨是连州市“新三宝”之一。上世纪九十年代，连州市利用粤北山区高海拔，昼夜温差大，土壤肥沃的得天独厚的条件，大力发展优质早熟梨生产，随着农业产业结构的优化调整大面积推广，主要有六月雪、新世纪水晶梨、大果水晶梨、日本丰水梨、韩国黄金梨、++梨、翠冠梨、绿宝石梨等多个优良品种，得天独厚的地理与气候条件成就了连州水晶梨的优异品质，具有个大浑圆，外形靓丽，果肉细滑爽脆，糖份高，口感好且上市早等特点，赢得了市场的青睐。
连州星子一带盛产白菊花，种植最多的应是星子镇的大角坪，可能被称作星子白菊应该是这个缘故吧。白菊花性甘、苦，微寒，归肺、肝经。
以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！
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