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用一道菜形容你的家乡，我先来，三宝之橄榄
极具灵魂的一碗人间烟火
何氏秘制藏红花抓饭
做好一锅让你魂牵梦萦的抓饭，需要四个人：
1.一个挥霍无度的人切肉，倒油。
2.一个老谋深算的人看火候。
3.一个爱财如命的人撒盐。
4.一个歇斯底里的勺子搅拌。
羊腿、羊排应选用两个月的阿勒泰羊、伊犁羊、塔城巴什拜羊、博州波尔羊、昌吉木垒羊、哈密巴里坤羊、吐鲁番托克逊黑羊、巴州尉犁罗布羊、阿克苏卡拉库尔羊、喀什巴尔楚克羊和麦盖提大尾多浪羊、克州柯尔克孜羊、和田羊。
大米选用察布查尔县贡米，乌苏市西湖长粒香米，阿拉尔市羊脂籽米，温宿县富硒米、雪米，米泉市稻花香米。
选用正宗的塔城红花油，博格达冰川水，精选洋葱、胡萝卜、黄萝卜、糖、孜然、喜马拉雅玫瑰盐、鹰嘴豆、杏干、枸杞、玫瑰香葡萄干、和田玫瑰花及尼雅鸡蛋、藏红花。
羊腿、羊排剁小块儿，大米提前用和田玫瑰花和冰川水浸泡2小时（这是关键）。起火烧锅，铁锅倒入红花油，放肉翻炒炒至金黄，要不断地翻炒， 放洋葱、喜马拉雅玫瑰盐，羊肉洋葱炒出香味来，羊腿、羊排炒五成熟，放入糖、黄萝卜，胡萝卜条，继续翻炒，待萝卜条变软，倒入米平铺，冰川水刚刚没过或持平（根据米的吃水情况定），放入鹰嘴豆加盖蒙煮，至水干加入孜然碎。加杏干、枸杞、玫瑰香葡萄干、蒙煮一会出锅，放上几根藏红花。
这样的一碗抓饭，饭粒分明有韧劲，肉香浓郁惹味，自然醇厚醇香，有种天然的自然味道，也就是我们说的原汁原味的，实在令人赞不绝口。藏红花雄蕊，产生极强的香味。
1、最好用长大米来做抓饭，可以做成素抓饭，不加任何肉类，加葡萄干、鹰嘴豆都可以
2、大米一定得提前泡30--180分钟，最好用铁锅做抓饭，这样的抓饭粒粒香浓
3、胡萝卜得切的粗一些， 后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎
4、洋葱一定得切成小丁，因为就是提味的，抓饭熟透后是看不到洋葱的
5、用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
6、做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和羊肉都出水分
7、一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底
8、 一般大米与清油（菜籽油）为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例。这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样。加的肉类
不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例
您好！感谢邀请！[作揖]我有三个家乡第一个家乡就是 湖南长沙县，形容她的一道菜太多了，那就选择湖南臭豆腐。
做法:选择发酵好的臭豆腐（自己发酵也可以），配上小米椒，香菜葱花碎蒜蓉，芝麻辣椒油，姜碎，油炸好以后，把上述备料放进去，可以配上喜欢的汤汁即可，一碗入味的长沙臭豆腐出炉了。
第二个家乡就是青海西宁，青海鸳鸯芙蓉发菜这道菜可以形容西宁，西宁美食特色数不胜数。
做法:鸳鸯芙蓉发菜是青海西宁的特色菜。鸡脯肉剁成鸡茸，加生姜、花椒等调味品。在柔软的蛋皮上薄薄摊上鸡茸，再铺一层发菜，卷成筒，蒸熟，改刀，放入碗中，灌入调味液，蒸五分钟，扣盘，浇上汤汁即可。特点是色彩素雅，造型美观，汤清味醇，鲜香可口。
第三个家乡就是广东中山吧，中山子姜焖鸭这道菜可以形容中山，中山的美食也是琳琅满目，多姿多彩。
做法:1.鸭子一般选择番鸭，洗干净，切块，用开水焯去血水。2.干锅放入烫洗后好鸭子中火翻炒，炒干水分备出。3.子姜斜切大片，炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒。4.加入冰糖、老抽，耗油，料酒翻炒至鸭子上色。5.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒胡椒去腥，鸭肉焖至自己个人喜欢的程度即可，喜欢吃辣的可以加小米椒螺丝椒同炒。
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松菌炖鸡，达州地处巴山，多松树，在每年七，八，九月时，每次雨后，在高温湿润条件下，松林长出很多菌类，色泽金黄称之为松菌，尤以九月出生的菌最香，又称之为“九月香”，用松菌炖鸡，汤鲜味美，久而久之成了达州一道受欢迎的特色菜，凡是达州人基本上吃过并喜欢这道菜。
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