您好，零古网为您整理一个比较有意思的话题，了解雷州小吃小火锅加盟店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍雷州小吃小火锅加盟店的解答，那么我们一起往下看看。
雷州火锅的做法
生姜：一块
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
青小米椒：5-6个
青线椒：3-4个
泡椒:一小把
鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。
基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
第二步：食材加工
清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
配料准备：
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青线椒切圈备用。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好备用。
第三步：下锅
1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入鱼头鱼骨继续翻炒
4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。
7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
用料:
青花椒 50克
大蒜 七八瓣
干辣椒 一小把
白芝麻 一茶匙
生抽 三勺
牛油 一小块
白砂糖 少许
蚝油 半勺
鸡精 少许
火锅料 1袋
兰花干子 10块
喜欢的各种蔬菜来点
牛排 1斤
牛肚 1斤
大葱 1根
雷州火锅的做法步骤:
1、买回来的牛排、牛肚清洗干净、下锅煲汤、大火烧开、小火炖2小时左右、就可以了、煲汤的时候要放料酒、生姜、花椒、还有白胡椒要在汤快煲好的时候放。
2、先把牛油熬好在下大蒜花椒、干辣椒、火锅底料炒香、在加入少许白糖、蚝油、鸡精调味就可以啦、在把提前熬好的牛排、牛肚汤到进去、这是可以把难入味兰花干子、牛肉丸、香菇放入锅中
3、把这些都下锅烧个十几分钟就可以开吃啦！
湛江火锅店推荐
以下是一些湛江火锅店的推荐：
- 海底捞火锅(百信国际广场店):人均¥87,地址：湛江市赤坎区中山路1号百信国际广场B1层。
- 麻辣英雄：这家开在民大环宇和万达广场的『麻辣英雄』，凭借一锅鲜香、麻辣、爽口的火锅吸引了众多食客。
- 蜂友推荐：提供更多的湛江火锅信息，包括地址、电话等。
广东海洋大学海滨学院就是原来的气象学校门口的东北饺子王和在上面海滨市场有一间东北议决王都有自助火锅的， 昌大昌斜对面的幸福大酒楼也有的。都不会很贵，一人就30块左右，而且都听不错的 赤坎++湾那里有个天堂鸟 火锅: 霞山兵站的那家叫老北京涮羊肉 雷州羊肉火锅很不错啊
到此，以上就是小编对于雷州小吃小火锅加盟店的问题就介绍到这了，希望介绍关于雷州小吃小火锅加盟店的2点解答对大家有用。
