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800平米的饭店，后厨就剩两个厨师，能干的过来吗
我很高兴回答这个问题。曾经我也经历过。800平米的饭店包括食堂其实并不大，后厨两个厨师分工明确，是可以做下来的，合理分配自己的事情，每天做好食材分类，摆放整齐，写好标签，肉类该加工的加工，小菜洗好放在好拿好找地方，上班前把调料加满，把要切好配料切满切齐，齐心接力，是可以做下来的，现在的厨房没有之前那样分工明确，看那没做好，就要去做。
爱一行就要用心去做好，就像跟自己做那样，要把自己老板那样去对待，什么困难都能做下来的
定菜谱也很重要。太复杂的菜就不要写上去，平时把炖菜做好分成份，答到这里我想起在部队里做饭，新兵来之后从各中队上来几个做饭的士兵，不好好干把他们全叫回去了，就我和两个战士做350人的饭。四天之后我立三等功一次。
我总节了四句。人做事心里有活，心里想着活。手里干着活，眼睛看着活，
800平米的饭店包括食堂其实并不大，后厨两个厨师分工明确，是可以做下来的，合理分配自己的事情，每天做好食材分类，摆放整齐，写好标签，肉类该加工的加工，小菜洗好放在好拿好找地方，上班前把调料加满，把要切好配料切满切齐，齐心接力，是可以做下来的，现在的厨房没有之前那样分工明确，看那没做好，就要去做。
爱一行就要用心去做好，就像跟自己做那样，要把自己老板那样去对待，什么困难都能做下来的。
这个问题是看店里生意好坏，如果说生意特别的好，上座率高，顾客多，两个厨师有点紧张，但还是有可能做下来，把打杂的如洗菜配菜有4个人是能做岀来的。厨师光负责上锅炒，其它全部由4个帮厨的干。如果生意不好，我想不但不忙，还没活干。之所以是根据店里生意来决定的。
这个问题好，一个80平米的饭店最少要4个人，厨师两个，打下手两个，一个饭店只有做到干净，卫生，食品新鲜，味道，服务态度热情，消防设施，满足这几个条件生意才会鑫隆，如果不具备不会长久，一个800平的饭店，后厨剩厨师两个肯定不行，就算忙的过来，食品卫生和安全隐患就没发保证
800平米的饭店后厨就剩两个厨师，能干得过来吗？这个问题是不好回答的，这要看你这个饭店每天的营业额是多少，也就是说每天去你这个饭店吃饭的人够多少，如果每天 y吃饭人多，去的人厨师忙不过来，那肯定两个厨师不够用的，如果你的饭店每天吃饭的人很少，那两个厨师也是一天没事儿干，在那里看手机呢，这个不能说你的饭店有多大面积，厨师有多少，关键是看你经营的好不好。经营得好那可能就两个厨师就不够，还要加服务员、传菜员、收费员，那得五六个人吧，如果你这个经营的不好没有人吃饭，两个厨师也在那里浪费他们的青春，厨房大小决定不了一切，关键是决定你如何去经营，味道怎么样？环境怎么样，能不能适合大众的口味，这是很关键，还有你的价格怎么样，是不是普通话的消费，这也很重要，这就是你厨师的做饭的味道，大众能不能吃得惯？老板的态度怎么样饭店都是吃的，回头客嘛，饭菜便宜、地理位置好，回头率高，去的人多啊，那你的厨师就不够用吗？
中国八大菜系中的"闽菜"有什么特点
首先，我就先科普下中国八大菜系是哪些，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。当然，除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，如潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
说到我们大福建的闽菜，由于福建地势依山傍海，故而闽菜也以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
现在我就简单归纳下闽菜的这些特点！
闽菜原料
福建地理形势北部多山，南部面海。山区盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味；浅海滩涂养育鱼、虾、蚌等海鲜佳品。平原丘陵地带则稻米、蔗糖、蔬菜、水果誉满中外。
闽菜既然有如此丰富的原料资源，也造就了不少名厨和烹饪的工作者，闽菜厨师多擅长制作海鲜原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、炸等方面独具特色。
闽菜刀工
闽菜注重刀功，有“片薄如纸、切丝如发、剞花如荔”之美称。而且一切刀功均围绕着“味”下工夫，使原料通过刀功的技法，更体现出原料的本味和质地。它反对华而不实，矫揉造作，提倡原料的自然美并达到滋味沁深融透，成形自然大方、火候表里如一的效果。
闽菜汤菜
闽菜重视汤菜，与多烹制海鲜和传统食俗有关。闽厨长期以来把烹饪和确保原料质鲜、味纯、滋补联系起来，从长期积累的经验认为，最能保持原料本质和原味的当属汤菜，故汤菜多而考究。
闽菜调味
闽菜的烹调细腻表现在选料精细、泡发恰当、调味精确、制汤考究、火候适当等方面。
特别注意调味则表现在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡则可保持原味。因而有甜而不腻，淡而不薄的盛名。
闽菜代表：
佛跳墙
佛跳墙作为最出名的宫廷菜，当然要排在第一位，其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中
鸡丝燕窝
鸡丝燕窝制作工艺考究，菜品格调高雅，质地鲜嫩，味道清淡而醇美，食之滋润爽口，富有营养，隶属于闽南菜中山珍海味菜，是一样高质量菜品。
醉排骨
醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
走油田鸡
田鸡本身肉质轻弹，肉鲜味美，口感极好，加上蒜炒加爆，让人口齿留香，这还是一道健康佳肴，因为田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷。延缓衰老调理、骨质疏松调理、消化不良、健脾开胃调理。
八宝红鲟饭
八宝红蟳饭是福州传统佳肴，以红蟳为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名，其材料丰富，让人食指大动。
(海峡网 刘微 )
闽菜闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等
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