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吊炉烧饼的配方给做的方法，谁有谢谢
吊炉烧饼的配方给做的方法，谁有谢谢？
吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制，至今已有100多年的历史。1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。杨家吊炉饼制作方法独特，它是用水和面，水温和用盐随季节变化而有差异。
吊炉饼，东北著名小吃，汉族传统面食，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉，不过目前没有烤的了，基本都是油锅烙制，家庭做也都是采用烙制的方法，烙制的吊炉饼虽然失去了传统的烤制过程，但成品依然焦香酥脆，外焦里嫩，形圆面平，呈虎皮色，层次分明，清香可口，饼皮酥脆，鸡蛋糕滑嫰超完美的搭配！今天和大家分享一下吊炉饼的家庭做法。
食材清单
面粉 500克 、 冷水 300克 、 盐 3克 、 油酥 1小碗（约50）。
烹饪步骤
步骤1、面粉加盐增加筋性。
步骤2、加入水。
步骤3、用筷子搅拌成大面叙加油。
步骤4、和成面团。
步骤5、面团抹油。
步骤6、盖保鲜膜醒1小时以上。
步骤7、案板抹油。
步骤8、取一块醒好的面。
步骤9、擀成大薄片抹上油酥（油酥:面粉＋盐＋花椒面＋油搅匀即可）。
步骤10、揪住一头把薄片拢成一条再拎起来。
步骤11、像这样螺旋放在案板上。
步骤12、再转一圈。
步骤13、轻轻按一下饼胚就做好了。
步骤14、饼铛刷油，下入饼胚全程小火。
步骤15、饼胚刷油。
步骤16、翻面，再刷油。
步骤17、烙到两面金黄即可出锅。
温馨提示：我用的是凉水和面，醒面必须1小时以上，烙制的时候全程小火，避免里面不熟外面焦糊，盖好盖子防止水分蒸发。
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
沈阳那里有好吃的
1. 阿秀烤肉城
阿秀烤肉城是沈阳一家非常出名的烤肉店，不仅有着美味的烤肉，还有其他许多美食，比如涮羊肉、泡菜等。烤肉店的环境也非常好，特别是晚上，霓虹灯的灯光和烤肉的香味让人感到非常舒适。
2. 老奶奶烤饼
老奶奶烤饼是沈阳一家非常出名的小吃店，店铺位置在中街步行街上。烤饼口感香脆，味道非常好，价格也非常亲民，是一个非常值得尝试的小吃。
3. 毛家铺子
毛家铺子是沈阳非常有名的餐厅，主要以东北菜为主，其中酸菜鱼、炒肝尖、手工面等是非常受欢迎的菜品。餐厅的环境也非常好，装修豪华，服务周到，是举办各种宴会的不二之选。
4. 同福居
同福居是沈阳历史最悠久的餐厅之一。它的招牌菜是羊肉汤和烤全羊，口感鲜美。
5. 青泥洼桥烤肉
青泥洼桥烤肉是沈阳非常有名的烤肉店之一，烤肉的口感非常好，价格也比较亲民。店铺装修简洁大方，服务态度也非常好。
6. 大鹏烤鸭
大鹏烤鸭是沈阳非常好吃的烤鸭店，鸭子口感非常好，肉质鲜美，酱汁也非常地道。店铺环境也非常好，装修豪华，服务周到。
7. 铁锅炖
铁锅炖是沈阳的一道特色美食，主要是将各种食材放入铁锅中炖，口感非常鲜美，营养丰富。在沈阳，有许多铁锅炖店铺，其中最有名的莫过于“隆江炖鸡”。
8. 南京大排档
南京大排档是沈阳一家非常受欢迎的美食店铺，主要以江苏、浙江菜为主，其中“南京大排”是它的招牌菜，口感非常好。
9. 沈阳小吃街
沈阳小吃街是沈阳非常有名的小吃街之一，各种小吃琳琅满目，有着独特的风味。这里的小吃包括烤冷面、蛋糕、奶茶等，非常适合夜宵。
10. 王家铺子
王家铺子是沈阳一家非常受欢迎的餐厅，主要以东北菜为主百科，其中的“锅包肉”是非常出名的菜品。餐厅环境非常好，服务态度也非常周到。
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